Pæresyltetøy med sitron til vinteren: oppskrifter, regler for tilberedning og oppbevaring

Kombinasjonen av honningsødme av pære og duftende syrlighet av sitron gir en unik smak som ikke etterlater noen likegyldige. Derfor opptar vinterpreparater basert på disse fruktene en spesiell plass hos hver husmor. Prosessen med å tilberede delikatessen er ganske komplisert, men strengt etter doseringene og anbefalingene som er angitt i oppskriften, kan du koke pæresyltetøy med sitron til vinteren uten store problemer.

Funksjoner ved å lage pæresyltetøy med sitron til vinteren

Hele vanskeligheten med prosessen med å lage dette syltetøyet er at det er nødvendig å oppnå en ravfarget nyanse av sluttproduktet.I dette tilfellet vil delikatessen være velsmakende og vakker. For å gjøre dette, vil det være nødvendig å småkoke fruktene i fire sykluser med varmebehandling, uten å la syltetøyet koke.

Required Ingredients

Alle ingrediensene du trenger i tilberedningsprosessen er enkle og rimelige.

Needed:

• pærer - 2 kg;
• middels stor sitron - 2 stykker;
• renset vann - 250 ml;
• sukker - 2 kg.

Yield of syltetøy fra dette settet med produkter - 2 l.

Hvordan tilberede mat?

Pærer av enhver variasjon, størrelse og smak er egnet for høsting om vinteren, det viktigste er at fruktkjøttet er hardt nok, ikke overmodent, ellers vil delikatessen ligne på syltetøy. Vask pærene grundig og fjern skinnet med en husholderskniv. Skjær deretter hver frukt i 4 deler og skjær ut kjernen.Det siste trinnet i forberedelsen er å kutte skiver langs hele lengden med en tykkelse på ikke mer enn 1,5 cm.

Hell kokende vann over sitronene på forhånd, og vask deretter grundig for å bli kvitt parafinskallet på overflaten av skallet.

Skjær deretter av skallet med en husholderskniv uten å påvirke det påfølgende hvite laget. Den inneholder hovedmengden av eteriske oljer som kan gi bitterhet til syltetøy. Disse fibrene bør rengjøres nøye med hendene, slik at bare fruktkjøttet gjenstår. På slutten av tilberedningen skjærer du sitronen i skiver som er minst 0,5 cm tykke.

Det er også viktig å fjerne alle frøene fra fruktene, da de under varmebehandling avgir en karakteristisk bitterhet, som påvirker smaken på sluttproduktet negativt.

Regler for tilberedning av retter

For å lage syltetøy må du bruke en kobber- eller emaljert kum med tykk bunn. Dette vil eliminere muligheten for å brenne seg under matlaging.

Det anbefales å pakke det ferdige produktet i glasskrukker uten skader med et volum på 0,5-1 l. De må vaskes på forhånd med vaskemiddel, og deretter skylles to ganger i varmt og kaldt vann. Som et resultat, damp rene beholdere i vannbad i 15 minutter.

Hvordan tilberede "kongelig" pæresyltetøy med sitron?

For å tilberede et deilig syltetøy i en vakker ravfarget nyanse, må du tydelig følge de grunnleggende matlagingstrinnene.

Algorithm of actions:

1. Legg de skrellede pæreskivene i en egen beholder og dekk med sukker (1,5 kg), dekk til og la trekke.
2. Legg de skivede sitronene i en kjele, tilsett det resterende sukkeret, hold i 2-3 timer, slik at sitrusfruktene slipper saften.
3. Etter at tiden har gått, hell vann (250 ml) i sitronene, sett beholderen på en liten brann, kok opp og kok i 10 minutter.
4. Hell den varme sitronmassen i en beholder med pærer og bruk en slikkepott til å dyppe fruktene slik at sirupen dekker dem helt, la stå i 5 timer, dekket med lokk.
5. På slutten av ventetiden, sett beholderen i brann, kok opp, kok i 10 minutter. Samtidig skal delikatessen ikke koke, men bare forsvinne, og for at den skal koke jevnt, må du hele tiden røre fra kanten av beholderen til midten. La trekke i 5-6 timer.
6. Gjenta avsmakningsprosessen 3 ganger til med en frekvens på 5-6 timer
7. På slutten fordeler du den resulterende massen i glass, rull opp lokkene.
8. Snu glassbeholdere opp ned, dekk med et varmt teppe til det er kjølig.

Varigheten av den siste tilberedningsfasen avhenger av ønsket konsistens til sluttproduktet. Jo lenger du småkoker syltetøyet, jo tykkere blir det.

Hvordan lagrer jeg en godbit?

Ferdige glass med syltetøy kan settes i spiskammeret. Skånsom flertrinns varmebehandling av frukt bidrar til å bevare det meste av næringsstoffene og gjør det mulig å lagre i romtemperatur. Holdbarheten til syltetøyet er 2 år, hvis alle trinn i tilberedning og tilberedning er fulgt.

Anbefalt