Tindvedvin: 9 enkle hjemmelagde oppskrifter

Tindved er et bær som er verdifullt for sitt høye innhold av vitamin C og essensielle aminosyrer. Frukt høstes for vinteren på forskjellige måter: syltetøy tilberedes, fryses, behandles til gelé, marmelade. Oppskriften på hjemmelaget tindvedvin er populær. Tindvedvin har en gjenkjennelig smak og en gylden fargetone. Når du lager mat, bruk hele bær eller presset fersk tindvedjuice.

Det fine med å lage en drink

Tindvedvin er gjennomsiktig og har en spesiell honningaroma. Dette resultatet kan oppnås hvis du følger de grunnleggende reglene for matlaging:

• etter å ha oppnådd en bunnfallende drink, utføres flere filtreringsprosedyrer for å eliminere utseendet til et uklart sediment;
• husk å tilsette vann til bæret for å øke mengden tildelt juice;
• ved gjæring kan tindved forårsake skumdannelse, så det anbefales å fjerne den med jevne mellomrom for å minimere mengden av sediment.

Forberedelse av råvarer

I forberedelse til produksjon av hjemmelaget vin, velges havtorn med middels modenhet. Det betyr at bærene ikke skal være for myke, slik det skjer når de er overmodne. Samtidig bør de få en lys oransje nyanse, noe som indikerer deres modenhet.

Ved henting anbefales det å følge flere regler:

• for å lage en hjemmelaget alkoholholdig drikke, plukkes bær tidlig om morgenen når det dannes dugg på tindved;
• ved høsting av råvarer vaskes ikke bærene for ikke å vaske bort naturlig dannede partikler som fremmer gjæring fra overflaten;
• det er påbudt å sortere bær, avvisning av råtne, ødelagte, bløte frukter;
• eliminér bruken av tørre, overmodne bær.

Hvordan lage tindvedvin hjemme

Hjemmelaget alkoholholdig drikke tilberedes på mange måter. Den teknologiske betingelsen for fremstilling av hjemmelaget alkohol, som fremmer gjæring, er opprettelsen av en vannforsegling. Det er nødvendig for å fjerne karbondioksid, som dannes under samspillet mellom vingjær og sukrosekrystaller.

Uavhengige metoder er basert på bruk av den enkleste enheten for å aktivere gjæring og forhindre uønskede hendelser. En medisinsk steril hanske settes på glassflasken der gjæringen av drikken finner sted.En liten punktering er laget i et av fingerhullene. Dette hjelper luften med å slippe ut av karet uten å forstyrre gjæringsprosessen.

Ved gjæring blåses hansken opp. Etter at gjæringen når sitt siste stadium, faller hansken av. Denne teknikken lar deg fritt overvåke modningen av vin.

Enkel oppskrift

Du kan lage deilig bærvin uten å tilsette ekstra ingredienser. For 1 del av bærene, ta halvparten av sukkeret og så mye vann at det dekker den resulterende blandingen helt. Bær og sukker helles med vann, deretter tappes vannet. Fruktene males med en knekk, la stå i 2-3 timer til saften slipper ut.

Deretter tilsettes den drenerte væsken, dekket for å lage en vannforsegling. La stå for videre gjæring i 45-60 dager.

Advarsel! Etter 30 dager kontrolleres vinen daglig for å sjekke når gjæringen er fullført.

Etter filtrering helles drikken porsjonsvis i forberedte glassbeholdere og fjernes for videre lagring.

hurtigkokingsmetode

Produksjon av vin etter tradisjonell oppskrift er basert på aktivering av naturlige gjæringsprosesser som skjer under påvirkning av sukker. Drikken tar en viss tid å eldes, men prosessen kan akselereres ved å redusere mengden ingredienser:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 500 gram;
• vann - 500 milliliter.

Sukker og bær males, helles med vann, rengjøres under vannlås. Infunder i 30–40 dager, og filtrer deretter.

Kongelig tindvedvin

Vin med en solrik oransje fargetone med en utt alt tindved-ettersmak er hentet fra ferskpresset bærjuice. 1 liter fersk juice uten fruktkjøtt fortynnes med sirup (1,5 liter) og 750 gram sukker.

Blandingen fermenteres i opptil 10 dager. Etter det filtreres væsken, skummet fjernes. Helles deretter i porsjoner. Vinen regnes som avgjort etter 1,5 måneder.

Med vingjær

Vingjær setter fart på gjæringsprosessen, og gjør drikken sterkere. Gjær tilberedes av 200 gram frukt og 50 gram sukker. Fruktene eltes med en pusher eller skje, blandes med sand, lar den gjære i 24 timer. Den resulterende surdeigen tilsettes de tilberedte råvarene og tilberedningstrinnene gjentas i henhold til den klassiske oppskriften.

Med bringebærgjær

Surdeig lages også på bringebær. Dette bæret akselererer gjæringsprosessen og gir drikken en delikat rosa fargetone. Bringebær dekkes med sand med en hastighet på 100 gram frukt per 50 gram sukker, oppbevart i 24 timer.

Deretter helles starteren med en blanding av knust tindved, vann og sukker, fjernes for gjæring i 40-50 dager.

Fra juice uten gjær

Juice presses ut av de oppsamlede fruktene. Vann og sukker tilsettes. Til 1 liter juice tilsett 1,5 liter vann, 510 gram sand. Væsken blandes grundig, lar den gjære i 30 dager. Etter at gjæringen er fullført, filtreres drikken to ganger, helles på klargjorte glassflasker.

Tindvedsyltetøyvariant

Syltetøy tilberedt etter tradisjonell oppskrift blandes med like mye vann. For å få fart på gjæringsprosessene tilsettes 100-150 gram rosiner til blandingen. Den resulterende massen helles under en vannlås, la den gjære i 3-4 dager.

Neste trinn innebærer å tilsette sukker. 50 gram sand tilsettes drikken, etter 5 dager tilsettes ytterligere 50 gram.

Deretter røres ikke drikken på 45-60 dager. Etter fullført gjæring filtreres vinen 3 ganger, tappes på flaske.

Med epler

Eple gir tindvedvin en uvanlig smak. Til dette brukes søte og sure varianter med middels modenhet.

Juice presses ut av epler i terninger, blandet med tindvedjuice i like mengder. For 2 liter av den resulterende væsken, ta 300 gram sand. Blandingen infunderes i 5 dager, deretter tilsettes ytterligere 50 gram sand.

Etter 30 dager er vinen klar for filtrering. Drikken når full beredskap etter 60 dager når den oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Fra havtornkake

En annen interessant måte å lage en deilig alkoholholdig tindveddrikk på er bruk av resirkulerte materialer. Kake fås ved å male og presse saften fra de oppsamlede bærene.

Råd! Hjemmelaget vin kan lages av rester dannet i juiceren.

1 kilo kake blandes med 1,5 liter ferskpresset fruktjuice, 1 kilo sukker. Den tilberedte massen blandes, la stå i 4 dager for gjæring.

Deretter filtreres drikken, kaken fjernes, og væsken helles på en flaske, settes under vannforsegling. Vinen tappes etter 40-50 dager, settes bort for lagring.

Hvordan og hvor lenge det ferdige produktet lagres

Den omtrentlige styrken til hjemmelaget tindvedalkohol er i området 10 til 12 grader. Det er vanlig å oppbevare drikken på et stativ i kjelleren eller i kjøleskapet. Vin tilberedt i samsvar med teknologiske metoder lagres i opptil 3 år uten tap av kvalitet.

Anbefalt