Umoden honning: hva det er og tegn, hvordan bringe det til det normale

Kvalitetshonning inneholder mange verdifulle vitaminer, mineraler, mikro- og makroelementer. På grunn av dette er produktet etterspurt, spesielt under beriberi og den kalde årstiden. Men skruppelløse birøktere selger ofte forfalskninger til folk og handler med umoden honning. Dette biproduktet har lite vitaminer og har for kort holdbarhet.

Hva er dette?

Dette begrepet refererer til et naturlig, ikke kunstig produkt. Den viktigste ulempen er imidlertid det høye fuktighetsinnholdet. Dette påvirker stoffets holdbarhet negativt.

Umoden honning fås ved å pumpe den ut av bikubene på forhånd – før den modnes til ønsket konsistens og mettes med nyttige stoffer. Selvfølgelig skader et slikt birøktprodukt ikke helsen. Den har imidlertid en veldig kort lagringstid. Allerede etter 1-2 måneder begynner massen å gjære og skumme.

Hvordan finne ut om honningen er umoden?

For å bestemme modenheten til et stoff anbefaler eksperter å være oppmerksom på dets viskositet. Som regel er det omvendt proporsjon alt med vanninnholdet. For å kontrollere viskositeten anbefales det å trekke vekt fra beholderen. Hvis du senker skjeen ned i glasset og tar den ut igjen, får du følelsen av at all honningen stiger opp.

Viskositeten til sentrifugalhonning indikerer også dens modenhet. Hvis du tar opp et produkt på en skje og begynner å vri det, vil et modent og tykt produkt bokstavelig t alt bli viklet på en skje. Samtidig vil umoden - begynne å renne. Det er verdt å merke seg at rotasjonshastigheten til skjeen på ingen måte reflekteres i resultatene.

Hvis honningen ikke er moden nok, fra en skje hevet 35 centimeter i høyden, vil stoffet begynne å strømme i periodiske strømmer. Samtidig renner den modne massen ned i en sammenhengende bekk. Det er viskositeten som hindrer den i å gå i stykker.

Vekten av 1 liter honning regnes også som et tegn på modenhet. Uten emballasje bør den veie mer enn 1,4 kilo. Umoden honning vil veie mindre enn 1 kilogram.

En annen manifestasjon av et umodent produkt er heterogeniteten i strukturen, eller separasjonen av et stoff i en beholder. Denne sammensetningen utgjør ingen helsefare. Samtidig krystalliserer det seg mye dårligere. Noen ganger er det delvis krystallisering i bunnen. Samtidig forblir massen flytende ovenfra og kan begynne å gjære.

Noen skruppelløse produsenter tilsetter stivelse i sammensetningen. Det antas at dette produktet bidrar til å gjøre massen tykkere. Å kontrollere innholdet av dette stoffet er ganske enkelt. For å gjøre dette, legg litt honning i beholderen og tilsett varmt vann. Bland deretter sammensetningen grundig og tilsett noen dråper jod. Hvis produktet blir blått, inneholder det stivelse.

Nyttige egenskaper

Umoden honning inneholder mye fuktighet - godt over 20%. Derfor inneholder den få nyttige stoffer og har ikke en terapeutisk effekt. Det ferske produktet utgjør imidlertid ingen helserisiko. Hvis honningen har stått en stund, kan du ikke bruke den. Etter 1 måneds lagring vil produktet begynne å skumme og gjære.

Hva skal jeg gjøre med umoden honning

Noen ganger er det situasjoner der birøktproduktet må samles inn raskt. I en slik situasjon er det en risiko for å få umoden honning, noe som vil føre til rask gjæring. Birøktere måler mengden fuktighet med et refraktometer.

Hvis luftfuktigheten er over standarden med 1-2 %, bør produktet bringes til standardparametere. For å gjøre dette må du holde den i en lukket beholder i 1 måned. I dette tilfellet bør temperaturen være + 15-20 grader. Hvis fuktighetsinnholdet i produktet er 23-30 % ved pumping, anbefales det å bringe det til modning.

For å redusere fuktighetsinnholdet, gjør følgende:

1. La massen ligge i spesielle små beholdere eller bunnfellingstanker i 2 uker.
2. Brenn ut væsken som har steget til overflaten.
3. La beholderen stå åpen. I dette tilfellet bør gasbind legges på toppen. Den må endres flere ganger.
4. Slå på den elektriske ovnen og viftene. Takket være dette vil det være mulig å gjøre luften i rommet tørrere. Temperaturen skal være +35-40 grader.
5. Rør produktet 3-4 ganger om dagen under fordampning.

Det vil ta flere dager å bringe stoffet til nødvendig fuktighetsinnhold. Som et resultat vil den oppnå ønsket konsistens. På dette stadiet må massen overføres til en ren beholder og lukkes tett.

Skader og kontraindikasjoner

Umoden honning regnes som den sikreste forfalskning. Den har en naturlig sammensetning og skiller seg fra et høykvalitetsprodukt bare i tidlig høsting.

Samtidig prøver skruppelløse selgere å forbedre utseendet og teksturen til en falsk.For å gjøre dette bruker de forskjellige fortykningsmidler, hvorav hoveddelen er stivelse. Det kan forårsake allergi hos noen mennesker. Andre farlige komponenter inkluderer kritt og gips. De samler seg i kroppen og skader nyrene.

Umoden honning inneholder mye fuktighet og inneholder minim alt med næringsstoffer. I tillegg har den svært kort holdbarhet. Derfor, når du kjøper et produkt, er det viktig å kontrollere konsistensen.

Anbefalt