Isabella-pressevin hjemme: en enkel oppskrift

Druer er ikke bare deilige og sunne bær, men også hovedråvaren for produksjon av en rekke alkoholholdige produkter. Hjemmelaget Isabella-pressevin er en populær drink. For å få et smakfullt produkt er det nok å tilberede råvarene ordentlig, følge matlagingsteknologien og sørge for de nødvendige lagringsforholdene.

Funksjoner ved å lage den "andre" vinen fra Isabella

Hvis den "primære" vinen er laget av ren druejuice, er hovedingrediensen i den "sekundære" vinen pressrester. Siden kvaliteten på produktet er betydelig påvirket av tilstanden til råvarene, anbefales det å ikke presse bærene tørre.Dette vil forhindre at frøene knuses, og drikken vil ikke ha et bittert skjær.

Erfarne vinprodusenter anbefaler å beholde det grove skallet av Isabella-druer i kaken. Siden stoffene i skallet gir en særegen aromatisk smak til drikken.

Det du trenger til oppskriften

Å tilberede en gourmetdrink hjemme er enkelt. Det viktigste er å holde seg til oppskriften. For å få vin trenger du:

sukker med en hastighet på 170-270 g per liter kake;
15 kg bær;
drikkevann (i forholdet 250-300 ml per 1 kg kake).

Fordi bærbuketten til vinen vil utmerke seg med særegne noter av jordbærlukt, brukes ikke krydder eller krydder i tillegg.

Forberedelse av råvarer

Modne og saftige bær brukes til å lage kake. Klaser sorteres ut, og fjerner frukt som er skadet av sopp eller mugg.

Det anbefales ikke å vaske bærene, fordi det er på overflaten av skinnet man finner naturlig vingjær.

Bær plukkes fra klaser, eltes og settes på flaske. Beholderen er dekket med en vevd klut for å gi ventilasjon, for å hindre at insekter eller mygg kommer inn i produktet. Flasken settes på et varmt, tørt sted. Druer begynner å gjære om 3-4 dager. For å forhindre at det kommer mugg på overflaten, røres innholdet i flasken 2-3 ganger om dagen.

For tilberedning av sekundærvin brukes en blanding av presset frukt. Den resulterende massen anbefales å brukes umiddelbart for å forhindre utbruddet av eddiksyreprosessen.

Hvordan lage Isabella-pressevin hjemme

Hjemme er det enkelt å lage en deilig "sekundær" vin av pressrester, som smaksmessig ikke vil være dårligere enn den "primære" drikken. Det er viktig å følge matlagingsteknologien.

Stykk for gjæring spredt i en beholder.
Drueproduktet helles med sukkersirup, blandet.
Kakegjæringstanken plasseres i et mørkt og varmt tørt rom.
Så snart fruktkjøttet mister sin fyldige nyanse, presses produktet ut og væsken helles på rene flasker.

Drikkebeholdere plasseres i et kjølig mørkt rom eller kjeller for å fullføre gjæringsprosessen. Vinen er drikkeklar om 4-6 måneder.

Vilkår og regler for lagring

Hjemmelaget vin laget av druerester kan lagres i flere år (ca. 4-4,5 år) dersom produktet lagres under riktige forhold. Den optimale lagringstemperaturen er 8-11 °C. Rommet skal være mørkt og tørt. Flaskene på stativene er plassert i horisontal stilling slik at korkene ikke tørker ut.

Isabella-druer tilhører bordteknisk. Å ta vare på vintreet er enkelt, og vinen er uvanlig duftende. Derfor er varianten populær blant sommerboere, og det finnes mange oppskrifter for å lage vin selv.