Kirsebær- og bringebærvin hjemme: en enkel oppskrift

Duftende bær brukes ikke bare for å bevare tradisjonelle kompotter. Kirsebær- og bringebærvin, laget hjemme etter en enkel oppskrift, er en utsøkt drink. Etter gjæring beholder væsken smaken av friske bær, får en rik knallrød nyanse. Vellykkede vinoppskrifter går i arv fra generasjon til generasjon og kompletterer alltid høytidelige festmåltider.

Funksjoner ved tilberedning av drinken

For å gjøre vinen smakfull og velduftende brukes rene og modne frukter. Bær som er råtne eller skadet av skadedyr kan ødelegge smaken av produktet.Det er ønskelig å samle frukt til vin i tørt vær. Hvis det ikke er mulig å starte behandlingen umiddelbart, kan avlingen settes i kjøleskapet. Men du må bruke kirsebær eller bringebær for å lage en drink innen tre dager.

Unike duftnoter av drikken vil legge til tilsetningsstoffer i form av en liten mengde andre bær (rips, plommer). Det bør huskes at hovedbæret skal være minst 50-70%. Krydret smaksnoter gir krydder (kanel, nellik, kardemomme).

Tilberedning av ingredienser

For ikke å gjøre feil med oppskriften, anbefales det å forberede alle nødvendige komponenter på forhånd:

2,5 kg kirsebær;
2,5 kg bringebær;
1-1,3 kg sukker;
4 liter vann.

Man bør huske på at bringebærene ikke er forvasket, siden den naturlige gjæren som starter den naturlige gjæringsprosessen befinner seg på overflaten av bærene.Men kirsebærene vaskes og sorteres før veiing. Ved bruk av krydder er det nødvendig å observere tiltaket slik at den lyse smaken av krydder ikke "hamrer" den naturlige smaken av bringebær- og kirsebærvin.

Matlagingsvin fra kirsebær og bringebær

Fra et standard sett med ingredienser kan du tilberede flere alternativer for en drink hvis du bruker forskjellige krydder. Den enkleste måten å lage vin etter den klassiske oppskriften. Prosessen med å lage et vinprodukt omfatter flere stadier.

Bringebær er stilket og kirsebær er uthulet.
Bærblandingen drysses med sukker. Fruktene gnis forsiktig med hendene til sukkeret er helt oppløst.
Beholderen med produktet plasseres på et varmt mørkt sted i 5-6 dager for naturlig gjæring. Produktet røres hver dag for å hindre at det dannes mugg på overflaten.
Etter at gjæringen er avsluttet, filtreres vørteren. Krydder i en pose legges i en tønne med væske og beholderen settes i 10-15 dager på et kjølig sted.

Etter lagring filtreres væsken og tappes på flaske. Før du drikker, anbefales det å holde vinen i et kjølig rom i ytterligere en og en halv til to måneder. For å få et mer "modent" produkt, lagres drikken i 4-5 måneder.

Utløpsdato og lagringsregler

For at vinen skal beholde sin aroma og behagelige smak, er det nødvendig å gi produktet passende lagringsforhold. Egnet temperatur er 10-12 °C. Rommet skal være tørt, uten lys, fuktighetsparameter - 70-75%.

For å unngå at korkene tørker ut og sprekker, oppbevares flaskene i vannrett stilling. Det anbefales ikke å helle vin i plastbeholdere. Mørke glassflasker med glasslokk er det beste alternativet. Holdbarhet for vin - 12-14 måneder.

Prosessen med å lage hjemmelaget vin er en langvarig prosedyre. Kvaliteten på produktet avhenger av flere faktorer: variasjonen av bær, teknologien for tilberedning, lagringsforhold. Deilig hjemmelaget vin kompletterer ikke bare måltidet på en original måte, den er også en sunn drikk for kroppen.