Kompott av epler og kirsebær til vinteren: en enkel oppskrift med bilder og videoer

I dag inneholder nesten hvert hagefelt planting av kirsebær og epletrær. I høstsesongen oppstår spørsmålet om hva man skal gjøre med frukt og bær og hvordan man lagrer dem for vinteren. Å lage kompott av epler og kirsebær er en av de mulige løsningene, og drikken vil være en utmerket kilde til vitaminer i den kalde perioden. Det finnes mange matlagingsoppskrifter, så det anbefales at du gjør deg kjent med flere alternativer og velger den som passer best.

Matlagingsfunksjoner

Kompott av epler og kirsebær kan tilberedes uten sterilisering, da det er nok å bruke dobbelthellingsmetoden.Denne metoden lar deg bevare verdien av frukt og naturlig smak. Gjennomsnittlig koketid vil være 20 minutter. Ved sterilisering er det verdt å tenke på at varigheten av prosedyren ikke bør være mer enn 40 minutter, ellers vil eplene miste formen og bli til puré.

Drikken kan tilberedes med ferske eller frosne bær, men i de fleste tilfeller velges det første alternativet, da det lar deg få den sunneste drikken.

Sukker beregnes under hensyntagen til sødmen til frukt og bær. Det er verdt å vurdere at epler mørkner raskt etter kutting, så du bør ikke forsinke behandlingen. De mest praktiske beholderne er 3-liters bokser.

Hvordan velge riktig frukt til kirsebær- og eplekompott

Drikk laget av friske bær og epler er rikere på smak og farge. Minimum antall behandlinger lar deg maksimere de nyttige egenskapene.For en drink velges fullt modne epler, varianter som hvit fylling anses som de mest egnede. Grønne frukter med en tett struktur er ikke i stand til å gi kompotten en rik smak, men koker ikke myk under matlagingen. Kirsebær høstes i perioden med full modning, Vladimir eller ungarsk variant er godt egnet. Bærene er mørke i fargen og gir kompotten en vakker farge.

Materialet til kompott er valgt uten tegn til råte og defekter, ellers vil det ikke fungere å holde drikken om vinteren, og den blir mug. Råvarene vaskes grundig, alt rusk og stilker fjernes. Det er ikke nødvendig å fjerne skall og kjerne av epler, men hvis du ønsker å få et "rent" materiale, utfør denne prosedyren.

Kompottoppskrifter

I dag finnes det mange oppskrifter for å lage kompott av epler og moreller. Oppskriftene inneholder anbef alte proporsjoner, som, tatt i betraktning materialet og dets egenskaper, kan justeres litt opp eller ned.

Enkel vinteroppskrift

Proporsjonene til oppskriften er gitt under hensyntagen til tilberedning av 1 boks. For å tilberede kompott trenger du:

kirsebær - 300 g;
epler - 500 g;
vann - 3,5 l;
granulert sukker - 500g

Eple behandlet og kuttet i 4 deler legges i et dørslag og oppbevares i en kjele med kokende vann i 15 minutter, deretter helles de over med kaldt vann. I en separat beholder tilberedes sirup ved å blande sukker med vann til det er helt oppløst. Bearbeidede epler og kirsebær legges i en krukke, hvoretter de helles med kokende sirup. Innen 30 min. det er nødvendig å pasteurisere beholderne, deretter korke og vente til avkjøling, etter å ha snudd glassene og dekket dem med et teppe.

Eple-kirsebærkompott med mynte

Du kan lage kompott med tillegg av ingredienser. Peppermynte passer godt sammen med kirsebær og epler, og gir friskhet og smak til drinken.

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

epler - 5 stk;
kirsebær - 300 g;
granulert sukker - 4 fulle ss. l.;
vann - 3 l;
mint - 2 kvister.

Eple skjæres i små skiver og legges sammen med bær i kokende vann i 10 minutter. Under koking bør prosessen overvåkes og ved de første tegn på koking bør brannen reduseres. Sukker og mynte tilsettes før du slår av, deretter gir de litt tid for grønnsakene å mette væsken med smak og aroma.

Kompott av epler og kirsebær i en saktekoker

Å tilberede kompott i en slowcooker er enklere, siden det krever et minimum av tid og krefter. For oppskriften trenger du:

epler - 1 kg;
kirsebær - 500 g;
granulert sukker - 300 g;
vann - 2 l.

Kirsebær og epler vaskes og renses for rusk, defekte frukter fjernes. Når du skreller epler, ikke kast skallet, da det kan brukes til å lage sirup. For å tilberede det, hell vann i saktekokeren, plasser fruktskallet, hvis det finnes, og still inn modusen til 160 C. Etter koking helles sukker i væsken og holdes i 5 minutter.

Sirup helles i steriliserte og tørkede fruktkrukker fylt til ½ kapasitet.

I denne formen får kompotten stå i et par minutter. Etter det helles væsken i en langsom komfyr, kokes opp igjen og helles i en krukke. Det kreves minst 2 cm åpen plass til toppen.

For sterilisering, legg flere lag med gasbind på bunnen av multikokeren og tilsett vann. Velg bakemodus, etter koking, la stå i kokeposisjon i 20 minutter. Etter denne tiden lukkes glassene og fjernes for å avkjøles.

Fryst eple- og kirsebærkompott

Du kan lage kompott av frossen frukt i samsvar med reglene i den tradisjonelle oppskriften for vinteren. Fordelen med denne metoden er at du kan gjøre det når som helst på året.

Det er ikke nødvendig å koke og koke vann med frukt over lengre tid, ellers vil verdien av drikken synke betydelig.

For å forberede seg til direkte konsum, legg bare frosne epler og kirsebær i kokende vann og vent til det koker igjen, tilsett deretter sukker og, hvis ønskelig, krydder.

For en enkel oppskrift kan du ta følgende proporsjoner:

kirsebær - 500 g;
sukker - 400 g;
vann - 2 l.

Gjennomsnittlig koketid for en enkel kompott vil være 10 til 15 minutter.

Oppskrift uten sterilisering

Det særegne med oppskriften er at krukker og lokk steriliseres i første omgang, og selve kompotten utsettes ikke for varmebehandling. Du må lage en sirup, som er tilberedt med forventning om at det er 200 g sukker per 1 liter vann. Bær og epler legges i glass i like proporsjoner slik at antallet fyller ½ av beholderen.

Banker helles med sirup umiddelbart etter at væsken koker. Etter det vendes de og fjernes for å avkjøles. Den resulterende kompotten vil være søt, så etter åpning anbefales det å fortynne den med vann i proporsjoner på 1:1.

Hvordan lagre kompott

Hovedproblemet når du lager kompotter, er at glassene blir mugne eller eksploderer etter rulling.Risikoen for utseendet til det første alternativet elimineres ved riktig behandling av frukt, bruk av høykvalitets råvarer og overholdelse av matlagingsteknikken. For å forhindre at glassene eksploderer, bør de varme beholderne snus og legges på lokket, godt pakket inn i et varmt teppe. Avkjølingstiden bør være minst 12 timer, deretter kan beholderne tas ut for permanent lagring.

Oppbevar krukker med kompott i et kjølig mørkt rom. Drikken lagres uten tap av kvalitet i 1 år. Etter å ha åpnet beholderen, anbefales det å sette den i kjøleskapet.