Snødråpehonning: hva er det og dens sammensetning, kaloriinnhold og bruk

Ekte våren begynner med primula. I midtbanen blomstrer de første snøklokkene når bakken fortsatt er dekket av snø, og insektaktivitet er umulig på grunn av værforhold. Men ikke desto mindre, på slutten av våren, dukker snøklokkeblomsthonning opp i hyllene til markeder og butikker. Hvor kommer et så uvanlig biprodukt fra, hvordan det ser ut og hvordan det er nyttig for menneskekroppen, vil vi forstå nærmere.

Hva er snøklokkehonning?

I regioner med et mildt, sørlig klima, blomstrer honningprimula i slutten av februar. På Svartehavskysten av Kaukasus eller på Krim kan temperaturen på dette tidspunktet stige til +10 grader eller mer.Birøkterne transporterer bikubene til distribusjonsstedene for snøklokker og slipper biene, som etter dvalemodus aktivt samler den første nektaren. Snøklokken blomstrer i omtrent en måned, og i løpet av denne tiden klarer insektene å samle en liten mengde godsaker.

I et temperert klima er utvinning av primulanektar umulig på grunn av lave temperaturer. Det er også Altai snøklokkebihonning. Insekter samler det høyt oppe i fjellet når en primula k alt kandyk blomstrer. Den viktigste blomstringstiden for denne planten er i begynnelsen eller midten av mai. På dette tidspunktet våkner biene allerede etter vinterhvilen og nyter primulanektaren med glede.

Planten er preget av helbredende egenskaper, brukt i tradisjonell og folkemedisin for tilberedning av urteavkok, infusjoner og avgifter.

Fakta! Altai kandyk, i motsetning til de vanlige snøklokkene, blomstrer med lilla blomster med en delikat, behagelig aroma.

Farge

Delikatessen til den vanlige, hvite primulaen er preget av en fyldig gul farge, uten fremmede nyanser og flekker. Nektar fra Altai kandyk har en rik ravfarge med en gylden fargetone.

Viktig! Etter 2-3 uker starter krystalliseringsprosesser i biproduktet, og honningen får en tykk kremaktig eller hvit konsistens.

Taste

Smaken av primulanektar skiller seg fra vanlig honning. Smaken av produktet har en myk, tyktflytende tekstur og en behagelig ettersmak. Ved inntak vises søthet, men en liten mengde syrer og snerphet er også tilstede.

Smell

Birøkterprodukter har en spesifikk blomsterlukt. Men i primulanektaren er den vanlige aromaen av honning fraværende, men den friske lukten av engurter dukker opp.

Crystallization

Snødråpehonning har en betydelig ulempe – kort holdbarhet. Innen 15-20 dager etter å ha pumpet ut nektaren fra bikubene deres, kandiseres produktet, endrer farge og får en veldig solid struktur. Nyttige og helbredende egenskaper til et slikt produkt beholder ikke mer enn 3 måneder.

For å sikre sikkerheten til en sjelden, verdifull delikatesse, slo erfarne birøktere den innsamlede nektaren. Etter slik behandling får honning en luftig, lett tekstur, som minner om en godt pisket smørkrem i strukturen. I denne formen havner snøklokkesødme i hyllene på markeder og butikker.

Viktig! I pisket tilstand øker holdbarheten til bienektar fra primula til 1 år.

Komposisjon og kaloriinnhold

Delikatigheten til snøklokker er ganske høy i kalorier. Det er opptil 330 energienheter per 100 g ferskvare.

Primulas er preget av helbredende egenskaper, derfor inneholder nektaren også mange vitaminer og næringsstoffer:

• sunne sukkerarter - opptil 80 %;
• makro- og mikroelementer er representert av magnesium, jern, kalsium, sink, kalium og andre mineralforbindelser;
• komplett sett med vitamin B, askorbinsyre, vitamin E, K, nikotinsyre, høyt innhold av vitamin A;
• vegetabilske syrer;
• biologisk aktive og aromatiske stoffer.

Viktig! Et trekk ved primrose-nektar er det fullstendige fraværet av fettsyrer.

Nyttige egenskaper

På grunn av sin rike kjemiske sammensetning har snøklokkehonning mange nyttige egenskaper.

1. Helbredende produkt fra birøkt styrker immunforsvaret, øker kroppens motstand mot de negative effektene av miljøet.
2. Når den konsumeres daglig, setter delikatessen fart på stoffskiftet, noe som har en gunstig effekt på prosessene for å bli kvitt overflødig vekt.
3. Gjenoppretter leverens funksjon, fremmer fjerning av giftstoffer og giftige ansamlinger fra kroppen.
4. Den har anti-inflammatoriske og antiseptiske egenskaper, brukes i kompleks behandling av gynekologiske sykdommer hos kvinner, eliminerer forstyrrelser i kjønnsorganene hos menn.
5. Forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og bukspyttkjertelen.
6. Har en positiv effekt på nervesystemet, hjelper til med å bli kvitt søvnløshet, kronisk utmattelsessyndrom.
7. Øker kroppens motstand mot fysisk og psykisk stress, lindrer raskt tretthet.

Vårnektar brukes også til å forberede rensende og foryngende masker for huden.

Råd! Som en profylaktisk anbefales snøklokkebihonning å konsumeres 50 g daglig. Ta helbredende nektar om morgenen, på tom mage, 20-30 minutter før måltider.

Hvordan oppdage ekte snøklokkehonning

På grunn av sin sjeldenhet har primrosebi-produktet en ganske høy pris. Når du kjøper en helbredende søtsak, må du være oppmerksom på følgende produktegenskaper:

• fersk nektar er preget av lys farge og myk, tyktflytende tekstur;
• duften inneholder ikke blomsterurenheter, har en urtelukt;
• denne honningen smaker søtt, men med tilstedeværelse av astringens og syre;
• høy kostnad.

Du kan også be selgeren om dokumentasjon som bekrefter opprinnelsen til et dyrt og sjeldent produkt.

Kontraindikasjoner

Det finnes en rekke kontraindikasjoner for å spise vårgodteri. Før du bruker nektaren, må du forsikre deg om at du ikke er allergisk mot biproduktet.

Anbefales heller ikke for små barn under 3 år. Gravide og ammende mødre bør bruke nektar med stor forsiktighet. Personer som lider av diabetes har lov til å introdusere snøklokkehonning i kostholdet bare etter å ha konsultert en lege.

Anbefalt