Sauemelk: sammensetning og kaloriinnhold, fordeler og skader, hva er laget av det

Sau i mange århundrer gir jevnlig en person med kjøtt, ull og melk. Det er ikke vanskelig å finne produkter laget av sauemelk på salg; kjøpere liker veldig godt ost, fetaost. Industrielt produsert helmelk dukker sjelden opp i butikkhyllene, men den kan alltid kjøpes fra gårder og private gårder.

Komposisjon og kaloriinnhold

Sauemelk er kremaktig i fargen med en lett gulhet og rik søtsmak. Det tar tid å venne seg til den spesifikke lukten. En sau gir fra 0,8 til 1,5 liter melk per dag. Du kan bare melke et dyr for hånd.

Lammemelk er mye mer næringsrik enn kus. Samtidig absorberes det bedre, til tross for fettinnholdet i produktet. Ofte passer den for personer som er allergiske mot geite- eller kumelk. Den har følgende egenskaper per 100 gram produkt:

• proteiner - 6,0-6,5 gram;
• fett - 7,0-7,7 gram;
• karbohydrater - 5,0-5,5 gram;
• kalorier - 111 kilokalorier
• vann - ca. 81 gram, ca. 20 % faststoff.

Inneholder vitaminene A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, mineraler: kalsium, kalium, jern, sink, natrium, kobber, mangan, selen.

Nyttige egenskaper ved produktet

Sauemelk er tykkere og 1,5 ganger mer næringsrik enn kumelk. Et betydelig proteininnhold gjør det til et verdifullt produkt for anemi og anoreksi, i sportsernæring for å bygge muskelmasse. På grunn av det høye fettinnholdet brukes ikke melk til barnemat.

Fordeler med sauemelk:

1. Høyt innhold av vitamin D og E bidrar til å styrke hår og negler.
2. Utvidet tilstedeværelse av B-vitaminer har en gunstig effekt på sentralnervesystemet.
3. Høyt innhold av kalsium og vitamin D styrker bein, tenner og negler, forhindrer utvikling av osteoporose.
4. Sink og kalium er avgjørende for mennesker med hjertesykdom.
5. Nyttig for personer med undervekt, anemi.
6. Melk bidrar til å styrke immunforsvaret.
7. Brukes for å gjenopprette styrke etter sykdommer.
8. Normaliserer søvn.
9. Nyttig for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Produktet er ikke veldig vanlig på grunn av den lave melkemengden til sauer, manglende evne til å bruke melkemaskin under melking. Ved flytting av sau kan det være vanskelig å levere fersk melk til forbrukeren. Derfor er prisen mye høyere enn ku eller geit.

Tips for bruk og spising

Hvis kroppen ikke er vant til sauemelk, opplever en person kvalme, oppkast, diaré. Mange mennesker tåler ikke den spesifikke lukten av melk. For å venne seg til og unngå ubehagelige konsekvenser, konsumeres produktet om morgenen, i små porsjoner, og øker gradvis mengden produkt som drikkes. Populære oster lages av sauemelk: Roquefort, feta, ost og cottage cheese. Selv de som ikke kan drikke hel sauemelk på grunn av lukten nyter disse produktene.

Viktig: For å sikre at kroppen drar nytte av inntak av melk, er det nok å drikke 100-150 milliliter av produktet per dag.

Forbruk av ayran, yoghurt matsoni er indisert for sykdommer i mage-tarmkanalen.Melk gir færre allergiske reaksjoner enn geit- eller kumelk. Den brukes i baking. Sauemelk er absolutt kontraindisert for barn opp til 5 måneders alder, så kan den gradvis introduseres i barnets kosthold. Cottage cheese og yoghurt er nyttig for barn. Folk som ikke kan drikke sauemelk spiser rolig syrnede melkeprodukter fra den, ost og cottage cheese.

Kontraindikasjoner og skade

Alle produkter har kontraindikasjoner, sauemelk er intet unntak. På grunn av det høye fettinnholdet bør det ikke drikkes av personer med sykdommer i bukspyttkjertelen, lever, nyrer, utsatt for overvekt, høyt kolesterol.

Ikke drikk melk med laktoseallergi, individuell intoleranse overfor produktet.

Sauemelkprodukter

Produser ulike typer ost, ost, cottage cheese, yoghurt. Disse produktene smaker godt og lett fordøyelige av menneskekroppen.

Cheese

Ulike oster lages av sauemelk. Produktet modnes fra 2-3 måneder til 1-2 år. Kan ha en smuldrete ostemassestruktur eller være hard. Produktene er forskjellige i fettinnhold, s altinnhold. Det finnes osteløpe, s altlake og mysevarianter. Løbe inkluderer: Pecorino, Medoro, Roquefort, Cachotta. For s altlake: feta, ost, motal. Til feta brukes en blanding av geite- og sauemelk. For myse: voordo, brocchio, ricotta.

Cheese

Dette er den mest populære typen syltet ost. Den er laget i små hoder, før skjæring kan den tømmes med kokt vann for å redusere s altmengden. Da blir osten mer delikat på smak.

cottage cheese

Kan brukes som en uavhengig rett eller som et tilsetningsstoff, farse. Noen ganger tilsettes det urter og krydder. Konsistensen ligner på et kumelkprodukt, den er hvit eller gulaktig. Det er en sammenleggbar eller kokende oppskrift for å lage cottage cheese. Brettet cottage cheese er mykere og mer mør i konsistensen. Den kokte ostemassen er tettere.

Ved tilberedning av ostemasse, helles yoghurt fra sauemelk på gasbind brettet i flere lag. Deretter suspenderes den i en dag for å glasse serumet. For å tilberede kokt cottage cheese tas frisk melk, oppvarmet nesten til koking, tilsettes et glass kefir. Den resulterende blandingen omrøres intensivt, den resulterende klumpen med cottage cheese tas ut, avkjøles og mysen får renne av.

Sauemelk og dens produkter er tradisjonell mat for folket i Kaukasus. Der er det inkludert i kostholdet til barn, ammende og gravide. Disse menneskene er kjent for sin helse, lang levetid, evne til å forbli aktive i alderdommen, kanskje dette skyldes kostholdsvanene deres, inkludert evnen til å konsumere sauemelk.

Anbefalt