Aubergine med kål til vinteren: de beste øyeblikkelige oppskriftene med bilder

Deilige auberginer med kål til vinteren kan tilberedes på mange måter. Blå passer ikke bare med hvitkål. En utmerket duett for de "blå" oppnås med hvitkål og gulrøtter. Krydder gir en syrlig smak til vintersnacks.

Snack i 7 dager

Jeg leste oppskrifter på Internett og kom over en lettlagde aubergineskiver med kål til vinteren. Jeg likte det faktum at om en uke er forretten klar. Jeg prøvde i fjor. Resultatet overbeviste. I dag skal jeg gjenta det og prøve andre oppskrifter.

Oppskriften er lett å huske.Hovedkomponentene: aubergine og kål trenger 1 kg hver. 10 hvitløksfedd og sorte pepperkorn, 9% eddik - ½ kopp, s alt - 1,5 ss. l. Gulrøtter - 300 g. For spiciness anbefales det å tilsette m alt svart pepper. Det tas etter smak.

La oss lage aubergine

For at bitterheten skal komme ut av auberginene, må de kokes litt. Alle oppskrifter inneholder lignende anbefalinger. Klipp hestehalene forsiktig først før du senker dem ned i en kjele med kokende vann. Blanchering tar ikke lang tid. Nok 5 minutter. Lengre tilberedning vil myke frukten.

Etter 5-7 minutter tar jeg ut auberginene med en hullsleiv på et fat. Jeg lot dem avkjøles. Når skinnet slutter å brenne fingertuppene mine, kutter jeg auberginen i store biter og overfører til kummen.

Kutt grønnsaker

Før jeg hakker grønnsaker, vasker jeg dem: gulrøtter med pensel eller svamp, jeg fjerner de øverste bladene fra kålen og skyller den under springen. Utseendet til salaten avhenger av hvordan grønnsakene er hakket. Utseendet er like viktig som smaken.

Jeg skjærer kålen i tynne strimler og legger den i en kum. Jeg foretrekker å rive gulrøtter på et vanlig rivjern. Jeg heller den revne massen i kummen til kålen. Det gjenstår å skrelle og knuse de skrellede hvitløksfeddene med en hvitløkspresse og hakke den varme pepperen. Først delte jeg den i to, renser ut frøene, fjerner skilleveggene og først deretter kuttet den i små biter.

Jeg legger både hvitløk og pepper i en bolle med grønnsaker, det er allerede biter av aubergine. Jeg kutter små biter med sider på ca 2 cm. Jeg blander grønnsaker med hendene, s alt, tilsett eddik. Jeg lar salaten stå og blande godt igjen, hvoretter jeg legger ut de syltede auberginene i sterile glass, ruller dem sammen og tar dem bort til oppbevaring. Du kan spise allerede på den syvende dagen.

Aubergineforrett vinter

Kål med aubergine til vinteren tilberedes av 2 kg aubergine og en kilo kål. I tillegg trenger du gulrøtter - 0,7 kg, 5 stykker søt pepper. Hvitløksfedd, skrelt - 100 g.

For utfylling:

1. Olje - 500 ml.
2. eddik (6%) - 1 kopp.
3. sukker - 150 g
4. S alt - 1,5 ss. l.

Aubergine forkokes i 7 minutter, avkjøl. Ta en skarp kniv og skjær dem i strimler. Jo jevnere og tynnere den er, desto mer smakfull blir salaten. Tre vaskede og skrellede gulrøtter på et koreansk gulrot rivjern. Skjær ut stilken fra kålen og skjær den i tynne strimler.

Hell hovedgrønnsakene i en kum (panne). Min pepper, kuttet i strimler og sendt dit. Vi knuser hvitløken med en presse og sender den etter pepperen. Mal det grønne og krydre salaten med s alt, sukker, olje og eddik. Bland med en tresleiv. Vi setter kummen (gryten) i kjøleskapet i to dager

Etter 48 timer forbereder vi glass.Steriliser i mikrobølgeovn. Det er verdt å ta liter. Bland arbeidsstykket for siste gang og legg i glass. Etter det gjenstår det siste stadiet - sterilisering. Kok hver krukke i 25 minutter og rull sammen med metalllokk. En kjærlig tilberedt forrett vil lyse opp vintermiddagene.

krydret kål- og auberginesalat til vinteren

Kål med aubergine i ny tolkning. I denne tilberedningen er auberginer for vinteren i store biter, kål - i strimler, og alle andre grønnsaker er hakket med en blender eller vridd i en kjøttkvern.

Først koker du auberginen. Vi velger flere stykker med en totalvekt på ca 1 kg. Vi skjærer dem i flere stykker før vi senker dem ned i kokende, s altet vann. Kok i kokende vann i 5 minutter og ta ut.

La dem avkjøles. På dette tidspunktet renser og river vi en mellomstor gulrot. Skjær varm pepper i biter. Den trenger 1 pod. Del opp 1 hvitløkshode i fedd. Ha alle ingrediensene (hvitløk, gulrot, pepper) i en blenderbolle og mal.

Vi tar 250 g kål, kutter den i strimler. Jo tynnere halm, jo bedre. I en tallerken med kål, legg grønnsaksblandingen hakket i en blender. Rør, tilsett ⅔ kopp eddik (6%) og s alt etter smak.

Mens vi holdt på med grønnsaker ble auberginene kalde. Skjær dem i 3 cm biter. Vi steriliserer glassene og går videre til pakking. Legg først ut et lag med aubergine, deretter et lag med kål med grønnsakerFyll alle glassene i denne rekkefølgen. Hovedbetingelsen er å avslutte med et lag grønnsaker med kål.

Denne forretten krever ikke rask inntak, selv om den er klargjort for vinteren uten sterilisering. Hermetisk lukket, kan den lagres i lang tid. Du kan spise om en måned.

Aubergine med blomkål

Ikke alle forrettoppskrifter inneholder hvitkål. Det er originale løsninger med blomkål. La oss stoppe ved ett. For å tilberede det trenger du 2 liter tomatjuice. Den kan kjøpes ferdig eller presset fra en tomat. Det finnes oppskrifter for å lage tomatjuice.

For en blå matbit, ta grønnsaker: 1500 g kål, aubergine, 1000 g paprika. For å helle, i tillegg til juice, trenger du et glass vegetabilsk olje, eddik 9%, sukker. S alt er valgfritt.

Skjær auberginene tilfeldig, dryss over s alt, sett til side. De skal gi saft og bli kvitt bitterhet. Del kålen i blomsterstander, blancher i 3 minutter. Skrelt paprika, kuttet i 4 biter.

Ha alle grønnsakene og krydderne i pannen. Hell i tomatjuice og kok i 20 minutter. Hell den varme marinaden i sterile glass og rull sammen. Dekk glassene med et teppe.

Her er ikke alle de beste måtene å høste aubergine på til vinteren. Auberginekaviar fortjener spesiell oppmerksomhet. Hver oppskrift er god på sin måte, velg og lag mat.

Anbefalt