Aprikoser til vinteren: 14 oppskrifter for hjemmekonservering

Disse solfylte fruktene er elsket av nesten alle. I tillegg til å nyte høstsesongen, kan du glede deg selv og dine kjære ved å lage aprikosemner til vinteren. De er anerkjent som en av de sunneste fruktene fordi de inneholder en stor mengde verdifulle stoffer og vitaminer, hvorav de fleste blir bevart under varmebehandling. I tillegg er dette lavkaloriproduktet en følgesvenn for dietter og fastedager.

Hemmelighetene ved å tilberede aprikos til vinteren

Vinterpreparater fra aprikoser er ikke vanskelige å tilberede, men til en god dessert anbefales det å bruke noen hemmeligheter:

• for å få syltetøyet til en lys ravfarget farge, kan du tilsette sitronsyre;
• du kan legge til en kvist mynte i kompotten, kanel - om ønskelig;
• syltetøy og syltetøy kan gjøres krydret ved å tilsette kanel, nellik, stjerneanis.

Utvalg og klargjøring av råvarer

For tilberedning av sauser, marmelade, syltetøy, må fruktene være modne og myke. Men for å lage syltetøy i skiver, kandiserte frukter, tørkede, kompotter, er det å foretrekke å bruke tette frukter, der steinen lett fjernes .

Fruktene må sorteres, skades, bortskjemtes og vaskes.

Hvordan forbereder jeg beholdere på riktig måte?

Kapasitet for oppbevaring av emner utarbeides avhengig av om sterilisering er tilstede i oppskriften. Hvis ikke, må alle oppbevaringsbeholdere og lokk steriliseres på en passende måte.

Hva kan du gjøre med aprikoser hjemme?

Oppskrifter for høsting av disse fruktene for vinteren er varierte. Rettene er velduftende, solfylte og utrolig deilige.

Aprikossaus

Du kan lage sauser av disse fruktene som et krydret tillegg til kjøtt.

Obligatorisk:

• myke frukter - 1 kilo;
• sukker - 250-300 gram;
• kanel - 6 gram;
• Muscat - 3 gram.

Handlingssekvens:

1. Kok skrelt frukt i 5-7 minutter i vann (100 milliliter).
2. Pisk med en blender, tilsett de angitte komponentene. Om ønskelig kan du tilsette sitronsyre eller helle i 50 milliliter sitronsaft for å gi sausen surhet.
3. Kok til det er redusert i volum med 2-2,5 ganger. Hell i forberedte beholdere.

Candied frukt

Å lage kandiserte frukter vil fungere hvis du følger noen anbefalinger.

Obligatorisk:

• frukt - 1 kilo;
• sukker - 850 gram;
• vann - 80-90 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Kok sirup av sukker og vann.
2. Plasser frukthalvdelene i kokende sirup. La avkjøles helt.
3. Tøm sirupen, kok opp og hell over frukten. Gjenta etter fullstendig avkjøling. Antall repetisjoner er 5-7 ganger.
4. Kok frukt med sirup, etter avkjøling, fordel de kandiserte fruktene på et brett og legg dem på et ventilert sted for å tørke.

tykk syltetøy

Høydepunktet i den ferdige delikatessen er en gyllen ensartet konsistens. Det er ingen skinn eller årer her.

Obligatorisk:

• aprikos - 1,3 kilogram;
• vann - 160 milliliter;
• sitronsyre - 5 gram;
• sukker - 700 gram.

Handlingssekvens:

1. Fjern groper fra frukt, legg i en kjele, hell i vann, kok i 10 minutter.
2. Pass gjennom en sikt.
3. Hell sukker, sitronsyre i den resulterende pureen, kok opp under omrøring. Koketid - et kvarter. Hvis den er overstekt, vil den ferdige syltetøyet få en mørkere fargetone.
4. Spredning i forberedte beholdere.

Aprikosgelé

Gelé tilberedes etter syltetøyoppskriften ovenfor.Men det er nødvendig å koke det 3 ganger fra det opprinnelige volumet. Hvis vertinnen tviler på at det blir til gelé, kan du legge til gelatin. Det vil ta 15 gram per 1 kilo frukt. Den må bløtlegges, smeltes etter svelling og tilsettes på slutten av kokingen.

Hjemmelaget marshmallow

Denne orientalske delikatessen vil imponere enhver gourmet. I tillegg er det sunt, så det kan trygt tilbys barn i stedet for søtsaker.

Obligatorisk:

• aprikoser - 1 kilo;
• sukker - 650–700 gram.

Handlingssekvens:

1. Frukt uten groper hakk med en blender.
2. Hell i sukkeret. Kok under konstant omrøring til massen reduseres 2-2,5 ganger.
3. Smør en bakeplate med olje (raffinert), legg ut aprikosmassen, fordel med et lag på 0,5 cm. La tørke. Når marshmallowen tørker, rull opp og kutt.

Deilig syltetøy

Matlaging med bein er høydepunktet i denne delikatessen. Dette vil kreve aprikosvarianter som ikke har en bitter stein.

Obligatorisk:

• aprikoser - 1,4 kilogram;
• vann - 90 milliliter;
• sukker - 750 gram.

Handlingssekvens:

1. Fjern groper fra aprikoser. Del dem forsiktig uten å skade kjernene.
2. Tilbered sirup, tilsett aprikoser. Kok i 2-3 minutter.
3. Når massen er avkjølt, kok opp. Så gjenta tre ganger.
4. Ha kjerner i syltetøy, kok i et kvarter. Hell i forberedte beholdere.

Konsentrert kompott

Bevaring av kompotter inntar en spesiell plass i høstingsprosessen for vinteren. Tross alt er det få som nekter å drikke en gyllen aromatisk drink som minner om sommeren. Obligatorisk:

• aprikoser - 2 kilogram;
• sukker - 220 gram;
• sitronsyre - 3-4 gram.

Handlingssekvens:

1. Fjern gropene fra frukt, legg i en krukke, tilsett sukker med sitronsyre, hell kokende væske.
2. Legg i en beholder med varmt vann, steriliser etter koking i 10 minutter. Lukk godt, snu, dekk til helt avkjølt.

sirup

Slike preparater er ganske populære fordi de er mye brukt: de smøres med kaker, kjeks bløtlegges, pannekaker, pannekaker, is eller frokostblandinger helles.

Sirupen tilberedes i henhold til oppskriften på kandisert frukt ovenfor. Dette er en unik oppskrift som lar deg få to ferdigretter: kandisert frukt og sirup.

Funksjon ved matlaging: når frukten trekkes ut av sirupen, må den kokes i 5 minutter over høy varme og helles i steriliserte krukker.

Tørkede aprikoser

Du kan spare aprikoser i form av tørkede aprikoser. Dette er en utrolig sunn og velsmakende godbit. For høsting er søte, tette frukter egnet, hvor steinen lett kan skilles.

Obligatorisk:

• sitronsyre - 10-15 gram;
• vann - 1 liter;
• aprikoser - 1 kilo;
• sukker - 350 gram.

Handlingssekvens:

1. Hell sitronsyre i vannet. Dette er nødvendig for å lette frukten. Bløtlegg aprikoser med urter i den i omtrent en time.
2. Tøm av vannet, tilsett sukker. La stå over natten. Tøm den resulterende sirupen, kok opp, hell over frukten.
3. Etter avkjøling, tøm sirupen (du kan lage sirup av den), fordel aprikosene i en elektrisk tørketrommel. Tørk i henhold til instruksjonene.

Tørkede aprikoser

Aprikoser tilberedes etter forrige oppskrift, kun uten bløtlegging i sitronsyre, så de får en mørkere farge. Hvis en elektrisk tørketrommel ikke er tilgjengelig, kan de tilberedes i ovnen ved 30 ^o eller plasseres på et godt ventilert sted

Hvordan fryser du frukt?

Du kan tilberede disse solfylte fruktene ved å fryse. Obligatorisk:

1. Vask fruktene, tørk dem, ellers blir de dekket av frost.
2. Ordne på et brett, send til fryseren. Når den er herdet, plasser den i en plastbeholder eller plastpose.

Aprikosjuice uten sterilisering

Denne juicen kan konserveres med syltetøyoppskrift, bare mengden av den søte komponenten og varmebehandlingstiden endres.

Obligatorisk:

• sukker - 250 gram;
• aprikoser - 1 kilo;
• vann - 250 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Fjern frøene fra frukten, legg i en kjele, tilsett vann, kok i 10 minutter.
2. Pass gjennom en sil, tilsett sukker, kok i 2-3 minutter, hell i steriliserte beholdere.

Aprikosskiver i sirup uten koking

Å lukke dette syltetøyet er ikke vanskelig, og resultatet er en søt delikatesse: aprikosskiver flyter i ravsirup.

Obligatorisk:

• aprikoser - 1 kilo;
• vann - 90 milliliter;
• sukker - 450-500 gram.

Handlingssekvens:

1. Tilbered sirupen, ha i aprikosene, skrelt. Vent til det koker, la avkjøle.
2. Treng av sirupen, kok opp, hell over aprikosene. 3-4 reps.
3. Kok syltetøyet i 15 minutter, legg i forberedte beholdere.

hermetikk i egen juice uten sukker

Aprikoser konservert på denne måten egner seg til paier, kaker og andre desserter.

Obligatorisk:

• aprikoser - 1 kilo;
• vann - 65 milliliter;
• sukker - 350 gram.

Handlingssekvens:

1. Hell sukker i en beholder, hell i vann, kok opp.
2. Vask frukt, fjern frø, ha i sirup. Vent i 2–3 timer.
3. Når saften skiller seg, legg frukten i glass i to. Hell ut den resulterende juicen.
4. Plasser glassene i en beholder med varmt vann og steriliser i 10 minutter etter koking. Forsegle tett.

Anbefalt