Slik fryser du gulrøtter til vinteren i fryseren hjemme

Det er flere måter å fryse gulrøtter til vinteren. Men for å bevare alle de verdifulle egenskapene til produktet, må du vite hvordan du gjør det riktig. Du bør forberede grønnsakene selv og nødvendig utstyr.

Viktig informasjon

Mange lurer på om det er mulig å fryse gulrøtter og er nyttige stoffer bevart i det? Hvis du følger alle reglene, er alle vitaminene bevart, og det revne produktet er enkelt å tilsette til enhver rett uten å kaste bort tid.

Grunnen til at mange husmødre foretrekker å lagre grønnsaker i fryseren.

Spar penger. Om vinteren er grønnsaker mye dyrere, det er mye mer behagelig å ta et allerede tilberedt produkt fra kjøleskapet uten å forlate hjemmet.
Det er ikke kjent under hvilke forhold produktet oppbevares i butikkforhold. I tillegg gjennomgår vintergrønnsaker i hyllene ofte ytterligere bearbeiding for bedre lagring og smak. Hvis du derfor tar gulrøttene ut av fryseren, kan du være sikker på at den er miljøvennlig.
Sparer tid. Når du begynner å lage mat, trenger du ikke bruke tid på å rengjøre og kutte grønnsaker. Alt er klart!
Det hender at det ikke er noe sted å lagre grønnsaker fra hagen din. I dette tilfellet kommer fryseren til unnsetning. Ikke alle har romslige kjellere og kjellere (dessuten må disse rommene også opprettholde de rette forholdene).

For frysing er en rotfrukt av liten størrelse, tett struktur, søtlig smak egnet. Gulrøtter kan lagres hele eller revet.

Det er ikke nødvendig å kjøpe en fryseboks for oppbevaring, mange kjøleskap har en fryser der eventuelle grønnsaker, inkludert gulrøtter, bør oppbevares lenge. Overføring til et vanlig kjøleskap er kun nødvendig når gradvis tining av produktet er nødvendig.

Forberedelsesregler

Frysing av gulrøtter til vinteren hjemme bør skje i henhold til alle regler, da forblir alle vitaminer intakte.

Grønnsaker må være nøye utvalgt. Ikke frys gamle, råtne rotvekster spist av skadedyr. Etter valg må du vaske gulrøttene, rense dem for skitt og støv, kutte av endene.

Neste trinn er blanchering.Forbered to beholdere med vann. I den ene må du koke vann, i den andre hell isvann. Store rotvekster dyppes i kokende vann i 4 minutter, små er nok til å holde i to minutter. Etter det sendes grønnsaker umiddelbart til isvann. Takket være kaldt vann blir ikke grønnsaken ferdig kokt, den forblir frisk og sprø.

Rotvekster fordeles på et håndkle og lar tørke helt. Rene, tørre gulrøtter kuttes på alle måter: terninger, ringer og strimler. Kan knuses med rivjern. Alt avhenger av hvilken rett kuttet er beregnet på.

For at grønnsaksbitene ikke skal fryse til hverandre, må du legge dem ut på en vanlig treplate lagvis og sende dem til fryseren i 1,5 time. Samle deretter i en haug. Etter denne prosedyren vil grønnsakskuttene lagres uten å feste seg.

For frysing er det bedre å ikke velge plastposer og glass. Det første alternativet kan rives, og det andre kan sprekke på grunn av lav temperatur.

Plastbeholdere er det beste valget. De fyller produktet, og når ikke kanten på 1 cm. Du kan bruke vakuumposer, som festes med binders, teip eller spesielle klips.

Det anbefales å angi dato og klokkeslett for når produktet ble pakket på hver pakke eller beholder. Plastkopper, islagringsbeholdere kan også tjene som beholdere for frysing av produktet.

Oppbevaringstemperaturen i fryseren for grønnsakspreparater holdes best under -18 grader. Jo høyere temperatur, jo mindre lagres det frosne produktet. Så for eksempel, ved en temperatur på -8 grader, kan gulrøtter ikke lagres i mer enn tre måneder.

Frysemetoder

Hvordan fryse gulrøtter til vinteren i fryseren det er flere grunnleggende og populære måter.

Det vanligste alternativet er å fryse ferske, hakkede gulrøtter:

du kan legge all den hakkede massen i en pose og rulle den til en blokk, kutt av nødvendig mengde gulrøtter etter behov;
du kan bare overføre de kokte gulrøttene til en stor pose, men etter to timer i fryseren må du riste posen slik at de oppkuttede strimlene ikke fryser til hverandre;
du kan dele grønnsaksmassen i porsjoner.

Alternativ med et forberedende trinn som involverer blanchering:

gulrøtter kuttes i separate stykker i hvilken som helst form, men av samme størrelse;
alle kuttede skiver dyppes i kokende vann i to minutter;
så må grønnsakene avkjøles ved å legge dem i isvann i tre minutter;
spred bitene på et håndkle og la dem tørke;
grønnsakene er klare til å fryses.

Gulrotpuré (perfekt alternativ for de med små barn):

gulrøtter skrelles og kuttes i skiver;
hakkede grønnsaker helles med vann og kokes i ca. 40 minutter etter koking;
kokte rotfrukter eltes med en gaffel eller hakkes med en blender;
den resulterende purémassen legges ut i isformer eller en annen liten plastbeholder etter siste avkjøling (slik at pureen avkjøles raskere og ikke blir mørkere, må du dyppe beholderen med innholdet i kaldt vann) ;
ved en temperatur på -18 grader fryses innholdet i formene i tre timer;
så tas grønnsaksterningene ut av formene og legges i poser.

Om vinteren kan denne pureen gis til små barn eller tilsettes under koking til ulike frokostblandinger og supper. De løser seg lett opp og gir retten en behagelig smak.

Saus med løk (andre grønnsaker kan legges til):

gulrøtter skrelles og rives;
løk skåret i små skiver;
hakkede grønnsaker sendes til en stekepanne med olje og la det småkoke i ca. 35 minutter;
så snart grønnsakene er avkjølt, kan du begynne å fryse.

Etter at skivene er fordelt i beholdere, må de lukkes tett slik at gulrøttene ikke absorberer nabolukt.

En frossen gulrotrett, underlagt koketeknologien, kan lagres i omtrent ett år. Etter denne tiden er det bedre å tilberede ferske grønnsaker igjen.

Tineregler

Fryste ferske eller kokte gulrøtter trenger ikke å tines. Ta den nødvendige mengden grønnsaker fra fryseren og legg til retten på siste trinn av tilberedningen.

Hvis gulrøtter ikke skal tilsettes en varm rett, må du følge noen regler for å bevare verdifulle komponenter:

fra fryseren flyttes grønnsaken til det vanlige kjølerommet slik at produktet tiner litt;
etter det kan du begynne å tine ved romtemperatur;
ikke bruk mikrobølgeovnen til dette formålet, da alle næringsstoffer forsvinner.

Gulrotpuré kan varmes opp før bruk eller tilsettes frossen, for eksempel til potetmos eller suppe.