Slik fryser du paprika til vinteren i fryseren hjemme fersk

Hvordan fryse paprika til vinteren? Dette spørsmålet stilles av husmødre som ønsker å bevare de fordelaktige egenskapene til produktet i lang tid. Frysing av bulgarsk pepper, samt klargjøring for konservering, har nyanser som må tas i betraktning når produktet skal konserveres over lengre tid.

Er det mulig å fryse paprika til vinteren

Fryse mat er kanskje den mest nyttige formen for konservering. Grønnsaker og frukt i fryseren blir ikke bare ødelagt, men beholder også maksimal mengde nyttige vitaminer og mineraler.

Dessuten er det praktisk – å tilberede en grønnsak, beholder og fryser tar mye mindre tid sammenlignet med å rulle paprika i glass og tørke en grønnsak.

Obs! Selvfølgelig kan frossen paprika kjøpes i butikken eller, om ønskelig, i den kalde årstiden, finne ferske grønnsaker i supermarkedet. Ved kjøp av frosne grønnsaker er det en risiko for å kjøpe et gjentatt frossen produkt. Vet du heller ikke om paprikaen var frossen fersk eller begynte å bli dårlig?

Å kjøpe en frisk frukt oppfyller kanskje ikke alltid forventningene: i stedet for en velduftende, vakker og frisk grønnsak, kan du kjøpe en tørket paprika til en høy pris.

Velge og tilberede en grønnsak før du starter prosessen

For at frosne grønnsaker skal beholde smaken og vitaminene så mye som mulig, er det nødvendig å velge riktig frukt til frysing. Så, for bevaring av grønne, røde og gule søte paprika, er store frukter med en jevn hud som ikke er skadet av insekter og råte egnet.Grønnsaker må vaskes under varmt rennende vann og tørkes. Hvis du begynner å fryse våte frukter, kan de feste seg sammen, som et resultat vil produktet miste formen.

Det er nødvendig å fjerne frøene fra frukten og kutte av stilken. Det anbefales å rengjøre innsiden for hånd, da en kniv kan skade innerveggene i grønnsaken.

Når du velger en bitter eller varm chilipepper, vær også oppmerksom på utseendet til frukten. Bare overfladisk ideelle grønnsaker fryses. Fruktene vaskes under rennende kaldt vann og tørkes grundig. Hot chilipepper høstes hele.

Etter at fruktene har tørket, kan du fortsette direkte til frysing. Det kan gjøres på flere måter, men først må du skaffe deg de riktige rettene og forberede kjøleskapet for frysing.

Obs! For å "slå ned" skarpheten til chilipepper, hold produktet i kokende vann i 2-3 minutter før frysing.

Forberede kjøleskapet

Før du fryser frukt, er det nødvendig å tine og vaske beholderne grundig i fryseren og kjøleskapet. Etter vask tar det tid å tørke. Et tørt og rent kjøleskap er klart til å fryse grønnsaker. Når du utfører det, bør du også observere vareområdet: for eksempel anbefales det å tildele en egen beholder for frossen paprika, og ikke engang la emballerte produkter ligge ved siden av kjøtt og fisk.

Hvilke retter trenger du

For frysing i fryseren egner seg plastbokser med tettsittende lokk, cellofan- og zip-poser, samt poser spesialdesignet for frysing av paprika.

Obs! Produktet som skal fryses må være hermetisk forseglet i en plastbeholder eller -poser (for pålitelighet er fruktene pakket i 2-3 poser og bundet tett).Ellers vil annen mat som er lagret i fryseren lukte av paprikaaroma.

De beste måtene å fryse paprika hjemme

Pepper kan fryses på flere måter, avhengig av etterfølgende bruk av produktet og personlige preferanser.

Hele i fryseren

Etter å ha vasket og tørket fruktene grundig, fryses paprika hele. Dette vil tillate deg å fylle dem senere. For friske grønnsaker må du kutte av stilken og rense frukten fra frø. Deretter legges de ut i ett lag på et skjærebrett, pakkes inn i matfilm og legges i frysedelen i kjøleskapet i 3-6 timer.

Videre brettes fruktene en til en, og skiller paprikaene med cellofan, eller alle grønnsakene sendes til en felles beholder for videre lagring.

Halves

Når du høster paprika, kan du fryse den i to. Fordelen med denne metoden er at frukt høstet på denne måten vil ta mye mindre plass i fryseren.

Etter vask, fjerning av frø og stilk, kuttes fruktene i to på langs, deretter legges grønnsakshalvdelene i små zip-poser, eller knytes tett i vanlig cellofan. Når du distribuerer fruktene, er det nødvendig å bestemme det nøyaktige antallet pepperhalvdeler som skal brukes om gangen. Fruktene sortert på denne måten legges i fryseren.

Pieces

Pepper kan tilberedes i skiver, ringer, terninger eller strimler, for tilberedning av forskjellige typer retter:

1. For gryteretter, supper og saus kuttes grønnsaker i terninger.
2. For pizza og paier kuttes grønnsaker i strimler eller hjul.

For å fjerne overflødig fuktighet (grønnsaksjuice frigjøres når du skjærer frukt), tørk det oppkuttede produktet med papirservietter eller håndklær før frysing. Deretter legges grønnsakene i plastposer, etter å ha sluppet luft derfra, eller i hermetisk lukkede plastbeholdere.

assorterte gryteretter

Søt paprika fryses som en del av diverse grønnsaker. De mest populære er følgende typer diverse frosne grønnsaker:

1. Paprikash. Sortimentet inkluderer finhakket paprika blandet med hakket zucchini, tomater og bønner i belger.
2. Rustikk blanding. Sortimentet er en finhakket potet, paprika, bønner i belg, gulrøtter, løk, mais. Brokkoli er også tilsatt denne blandingen. Grønnsaken er forhåndsblanchert før den legges til sortimentet.
3. Lecho: terninger av blanchert paprika, løk, tomater, zucchini.
4. Borschtdressing: blandingen inkluderer finhakket paprika, tomater, rødbeter. Her tilsettes også løk og gulrøtter.
5. Hawaii-blanding: halvkokt ris, pepperbiter, mais og erter.

Frys bakte paprika

Frys og bakte grønnsaker i ovnen. Belgene vaskes, men stilken og frøene fjernes ikke. Produktene legges på en smurt bakeplate og sendes til ovnen i førti minutter. De røde grønnsakene tas ut, legges i en kjele og får stå i 15 minutter. Hold deretter frukten i halen, fjern skallet og fjern forsiktig innmaten.

Det rensede produktet kuttes i små biter, sorteres i beholdere og helles med saften som dannes under stekingen. Et slikt produkt kan senere brukes til å lage salater.

Obs! Bakt paprika kan også fryses hele.

Fryse fylte paprika

Bulgarsk paprika er også frosset fylt. For å gjøre dette legges det ferdige halvfabrikatet i liten avstand fra hverandre på et skjærebrett, pakket inn i cellofan eller matfilm.Deretter settes de i kjøleskapet i en time, og etter avkjøling fryses de i fryseren (om mulig bør temperaturen settes så lavt som mulig). Etter frysing (det tar fra 4 til 7 timer), legges produktet i poser (luften fjernes fra dem på forhånd) eller beholdere og legges i fryseren.

Obs! Det anbefales ikke å fryse fylt paprika i mer enn 8 timer. Ellers vil fuktigheten i paprikaen fordampe, og det vil oppstå en utveksling av lukt mellom ingrediensene i den fyllede retten og andre produkter som er lagret i fryseren.

Med dill og persille

For at paprikaen skal få en fyldig aroma, fryses den med dill og persille. For dette tas 150-200 gram grønt og en halv teskje s alt for 2-3 kilo pepper. Paprika og dill vaskes grundig og bløtlegges i kaldt vann i 10-15 minutter.Deretter skiftes vannet og greenene får stå i ytterligere 10-15 minutter. Dill og persille ristes og tørkes. Samtidig er det viktig å sørge for at greenene ikke begynner å falme. Etter at den er forsiktig knust.

Obs! Nyplukket persille og dill egner seg til frysing av paprika. Det er slike grønnsaker som har den lyseste og rikeste aromaen, og inneholder også en stor mengde nyttige vitaminer og mineraler.

Bulgarsk paprika frigjøres fra frø, kutt av stilkene og skjær på nødvendig måte (ringer, terninger eller strimler). Deretter legges grønnsaker og paprika separat på forskjellige brett og fryses i fryseren i en dag. Dekk ingrediensene med matfilm på forhånd.

På slutten av tilberedningen blandes frossen paprika og urter, pakkes i ferdiglagde beholdere eller poser og sendes til endelig frysing.

Temperatur for frysing av paprika og holdbarhet

For at frossen paprika skal beholde maksimal mengde vitaminer og nyttige sporstoffer, bør frysetemperaturen ikke overstige -18 - - 20 grader Celsius. Hvis temperaturen blir høyere, vil produktet lagres i kortere tid.

Avhengig av type frosset produkt varierer holdbarheten også:

1. Frysset paprika holder seg opptil 12 måneder.
2. Bastede eller blancherte grønnsaker kan vare i opptil 6 måneder.
3. Fylte paprika holder seg opptil 7 måneder.

Obs! Før frysing merkes beholdere og poser med grønnsaker. Angi omtrentlig holdbarhet og frysedato.

Er det mulig å fryse produktet på nytt

Nedfrysing av produktet vil ikke ødelegge paprikaen, men det vil forverre smaken av produktet, samt påvirke mengden av nyttige vitaminer og mineraler negativt. I tillegg vil et slikt produkt miste sitt attraktive utseende. For å unngå dette er det uønsket å fryse paprika på nytt.

Hvordan tine frossen paprika

Riktig tining av paprika er som følger:

1. Grønnsaker, frosne som helhet, blir stående i kjøleskapet i 10-20 minutter, og tines deretter i en mikrobølgeovn i 5 minutter med riktig modus valgt. En alternativ måte å tine paprika på er å la den stå i romtemperatur i 15-20 minutter etter kjøling.
2. Opdelte grønnsaker settes i mikrobølgeovnen i 5 minutter, i tinemodus, og tilsettes supper eller gryteretter.

Fryse paprika er en flott måte å bevare de fordelaktige egenskapene til produktet i lang tid med minimal tid og innsats.

For at grønnsaken skal beholde sitt opprinnelige utseende og smak, er det nødvendig å følge visse anbefalinger for valg, frysing og oppbevaring av paprika.

Anbefalt