Slik fryser du fersken til vinteren hjemme i fryseren fersk

Fersken er elsket av mange, fordi disse fruktene har en utrolig behagelig smak og delikat aroma. Dette er et ekte pantry av vitaminer og næringsstoffer. For å kunne føle den utmerkede smaken av disse fruktene i den kalde årstiden, kan du fylle på dem for fremtidig bruk. En av de mest praktiske måtene er å fryse. Hvordan fryse fersken til vinteren? Du kan gjøre det på forskjellige måter, det er enkelt og raskt. Riktig frossen og konservert, blir fruktene en flott vintergodbit.

Dette emnet kan brukes i fremtiden til å lage desserter, samt fylle til baking. Duftende skiver vil være et flott tillegg til ulike frokostblandinger i kostholdet til både voksne og barn. De er deilige alene.

Funksjoner ved å fryse fersken til vinteren

Fersken er veldig delikat frukt og kan lett bli skadet. Derfor må de håndteres med forsiktighet som forberedelse til frysing.

For å forhindre oksidasjon av fruktkjøttet og mørkere, dyppes fersken i flere minutter i en sur løsning. Tilberedte skiver av moden frukt kan legges i en svak løsning av sitronsyre (en ufullstendig teskje per liter vann tilsettes). I dette tilfellet blir de ikke mørkere under lagring.

Den tilberedes også ganske enkelt: fra sitronsaft og vann ved en temperatur på ca. 15 grader. Å tilsette 4 ss juice vil være tilstrekkelig for en liter vann.

Det skal bemerkes at disse fruktene absorberer lukt veldig lett, så posene må være lufttette, og under lagring bør ikke frukt plasseres ved siden av produkter som har sterk lukt (fisk, kjøtt, sjømat).

Det er også verdt å tenke på hvor fruktene skal brukes i fremtiden. Avhengig av dette kan porsjonen i pakken være mer eller mindre.

Utvalg og tilberedning av frukt

Fersken som skal fryses, må velges nøye. Fruktene skal være moderat modne, uten skader og spor av råte. Det er viktig å vaske frukt, selv om du planlegger å høste dem uten skall.

Frysset hele helst små frukter. Det er bedre å kutte store frukter i biter - dette vil spare plass i fryseren. Overmodne frukter trenger ikke å fryses hele eller i skiver, men de er en utmerket fruktpuré som også kan oppbevares med hell i fryseren.

Fersken bør først vaskes forsiktig og la tørke naturlig eller tørk med et håndkle.

Oppskrifter for å fryse fersken hjemme

Frysing er en fin måte å lagre frukt og grønnsaker på. Dessuten er det raskt og praktisk. Du kan imidlertid fryse frukt på en rekke måter. Deretter skal vi snakke om de mest populære oppskriftene.

Hele fersken med groper

Dette er den raskeste måten å fryse på siden det ikke kreves ytterligere behandling enn vask og tørking.

For å fryse hele med gropen, må hver tilberedte fersken pakkes inn i papir, legges i en pose slik at fruktene ikke knuser hverandre, og sendes til fryseren.

Tørre papirhåndklær er flotte for å pakke inn frukt.

Det skal være nok plass i fryseren til en slik blank.

Skinnfrie skiver

Ved frysing av skrellede ferskener i kjøleskapet må de vaskes og skrelles. For å gjøre dette blancheres fruktene i 20-30 sekunder i kokende vann. Deretter må du fjerne skinnet fra frukten og skjære dem i skiver. Deretter tørkes de tilberedte ferskenene, brettes forsiktig sammen i plastposer og sendes til frysing i fryseren.

Med pergament

For å fryse fersken ordentlig med pergament, må du først vaske, skrelle og, om ønskelig, skrelle dem. For å gjøre dette må du lage kutt i form av bokstaven "X" på ferskenene og senke dem i kokende vann i tretti sekunder. Etter det tar du ut fruktene og legger dem i isvann.

Skjær så frukten i håndterbare biter, fjern gropen og skjær dem i skiver. Deretter fordeler du skivene på bakepapir slik at de ikke berører hverandre, dekk til med et annet ark pergament på toppen og send til fryseren.

Denne måten å fryse på krever også mye plass i fryseren.

Peach Bulk

Du kan fryse løse fersken med skallet på, eller du kan fjerne det hvis du ønsker det. Det vil ikke påvirke smaken av produktet. Hvis det er et ønske om å fjerne skallet, bør den vaskede frukten først legges i kokende vann i 15-20 sekunder, og deretter i kaldt vann, hvoretter skallet er lett å fjerne.

Deretter må du dele frukten i to eller mindre skiver. For å unngå mørkning under fryseprosessen, legges arbeidsstykket kort i vann med tilsetning av en liten mengde sitronsaft eller sitronsyre.

Deretter trekkes fruktene opp av vannet, tørkes i tillegg og legges på et hvilket som helst flatt fat dekket med folie eller bakepapir. Fersken skal ikke berøre hverandre. I dette skjemaet sendes frukt til fryseren i 3-4 timer for forhåndsfrysing.

Deretter legges de i poser eller andre beholdere, og sendes til langtidslagring i fryseren.

Med sukker

Vanligvis brukes et slikt preparat oftest til baking av søt konfekt, så det er bedre å forhåndsskjære ferskenene i passende skiver. For denne metoden for frysing legges tilberedte ferskener i en pose eller beholder, og legger frukten med sukker. Lagringsbeholdere fylles til riktig høyde, forsegles tett og legges i fryseren.

Du kan fryse frukt på denne måten umiddelbart, uten forbehandling i fryseren.

I sirup

Til frysing i sirup kan du bruke litt overmodne fersken og de som har sluppet saft. Du trenger følgende ingredienser:

• frukter;
• sukker;
• vann.

Søt sirup bør lages først. For å gjøre dette, ta 350-400 gram sukker for hver 600 ml vann. Vannet kokes opp, sukkeret røres godt i til det er helt oppløst.

Litt avkjølt sirup helles over frukt plassert i en beholder. I dette tilfellet vil bruk av plastposer være upassende.

Temnet får stå i 1-2 timer for å bløtlegge frukten, og deretter fryses det i fryseren.

Det er viktig å ikke fylle beholderen til randen med sirup for å unngå å søle den.

ferskenpuré

For å tilberede en sunn og smakfull fruktpuré, må fersken først skrelles. Deretter fjernes steinen, kuttes i biter og knuses med en blender.

Sukker kan tilsettes etter smak eller i det hele tatt utelates om ønskelig. I dette tilfellet vil det være helt naturlig. Den tilberedte puréen fordeles i beholdere. De er tett lukket og sendt til fryseren.

Puréen kan forhåndsplasseres i isfryste former og fryses. Deretter legges de ferdige terningene av potetmos i en forseglet pose og fryses. Disse kubene er et fantastisk tillegg til barnemat i den kalde årstiden.

Ytterligere lagring

Det er ikke nok å fryse dette delikate produktet, det er viktig å følge reglene for oppbevaring.

Hvis frysereglene ble fulgt, blir ikke ferskenene mørkere under lagring og vil fortsette å ha et behagelig utseende og smak.

Hvis temperaturen i kammeret er fra 9 til 12 grader, kan du lagre frossen frukt i 6 måneder. Ved temperaturer under 12 grader lagres frossen frukt i minst 9 måneder. Sørg for at det er nok plass i fryseren til emnene.

Hvordan tine fersken

Fryst frukt bør tines for videre bruk.

Når den er riktig tint, vil frukt beholde sin smak og form. Tin fersken gradvis, ved romtemperatur eller på en kjøleskapshylle.

Jo langsommere prosessen er, desto bedre vil frukten se ut i den endelige versjonen. Tillat aldri tining i varmt vann eller mikrobølgeovn - dette vil ikke bare forverre produktets utseende, men også ødelegge de fleste lagrede vitaminer.

Fryste fersken kan brukes i en rekke desserter eller spises enkelt.

Anbefalt