Agurker med stearinlys for vinteren: en trinnvis oppskrift for matlaging, oppbevaring i krukker

Nesten hver familie forbereder seg årlig til vinteren. Vanligvis er dette konservering og s alting av grønnsaker, rulling av bær til syltetøy og mye mer. Å høste agurker med et stearinlys for vinteren er en original, enkel, rask måte å konservere på, det bidrar til å bevare alle fordelene og friskheten til grønnsaker, men det har også ulemper. Det ferdige produktet passer til salater, diverse snacks.

Funksjoner ved høsting av agurker med et lys for vinteren

Umiddelbart før høsting må du studere noen av funksjonene som ligger i denne metoden. Disse inkluderer riktig utvalg av grønnsaker.

Agurker skal være:

1. Frisk. Når du kjøper agurker, vær oppmerksom på hele partiet, og ikke velg en om gangen. Så hvis enkeltkopier ikke er den første friskheten, vil resten snart visne og forringes.
2. Før du legger agurker i en krukke, bør de aldri vaskes. Hvis det ytre laget vaskes av, vil forfallsprosessen begynne, ingen blank vil fungere. Agurker må være tørre og rene. Det er best å bare tørke dem med en klut.
3. Agurker skal være intakte. Det er viktig å se ikke partiet som en helhet, men hver agurk separat. En slik nøyaktighet er nødvendig, i tilfelle skade på en agurk, vil alle de andre snart forringes.

Hvis valget står mellom drivhus- og bakkevarianter, bør sistnevnte foretrekkes. Drivhusagurker har et tynt topplag som lett skreller av, grønnsaker begynner å bli ødelagt.

Fordeler og ulemper med metoden

Denne metoden for høsting av agurker har sine fordeler og ulemper.

Fordeler inkluderer:

• uvariabel smak og nesten fullstendig bevaring av næringsverdi;
• agurker forblir ferske på grunn av at det ikke er noen varmebehandling;
• holdbarheten til slike agurker er lang, ca. 3-4 måneder;
• krever ikke mye tid og penger.

Mye færre ulemper:

• når uoppmerksomt utvalg av agurker og en bortskjemt prøve kommer inn i glasset, vil alle grønnsaker bli bortskjemt;
• når de utsettes for bokser med lys, forringes også agurker.

Spesifikt utvalg og klargjøring av produkter

Før høsting av agurker må de velges og tilberedes riktig. Hvis du bruker agurker fra din egen hage, er det bedre å plukke dem om morgenen eller kvelden, og ikke på toppen av solaktiviteten. Etter høsting fjerner du grønnsakene i skyggen. Under aktiv fruktsetting høstes de annenhver dag, og noen ganger daglig.

Det er viktig å forhindre overmodne agurker og deres gule belegg. Det er best å høste nyplukkede agurker, hvis de får stå i romtemperatur i til og med 2 dager, vil deres friskhet og sunne utseende gå tapt, og holdbarheten vil bli betydelig redusert.

Å forberede agurker for plassering i krukker er en enkel sak. De sorteres ganske enkelt ut, fruktene i ønsket størrelse skilles fra hverandre, og skadede eller deformerte prøver fjernes.

Formen på agurkene er også viktig, det er ønskelig at de er nesten like.

Hvordan forberede beholderen riktig

Det er enkelt å klargjøre en beholder for høsting av agurker med et stearinlys. Banker desinfiseres, gjerne oppvarmet i vannbad. For å gjøre dette, hell 1 cm vann i pannen, legg en trerist på bunnen, sett en krukke på denne risten. Vannet kokes opp, holdes i en krukke i ytterligere 10 minutter.

Etter denne prosedyren blir beholderen egnet for høsting av agurker.

Hvordan lukker du agurker med et stearinlys?

Selve høsteprosessen er som følger:

1. Agurker av omtrent samme størrelse velges.
2. Utvalgte rene og tørre agurker legges i en forhåndssterilisert krukke. Fyll ikke opp til slutten, du må legge igjen et sted for et stearinlys.
3. Et lys settes på toppen og tennes.
4. Krukken lukkes etter at luften er helt sluppet ut, lyset slukker.

Hvordan og hvor lenge hermetikk lagres

Agurker hermetisert i krukke med stearinlys lagres i 3-4 måneder. På grunn av at det skapes et visst vakuum i krukken, forblir grønnsakene friske og beholder all næringsverdien sin.

For å øke holdbarheten på konservering, plasseres krukker i kjølige og tørre rom der varme ikke trenger inn.

Steder der du ikke bør oppbevare hermetikk - kjøkkenet, rom som er sterkt oppvarmet, steder i nærheten av varmeovner. Ellers varmes boksene opp og eksploderer. Hvis dette ikke skjer, vil ikke tilstanden til grønnsakene være den beste, mest sannsynlig vil de myke og bli slappe og smakløse.

Anbefalt