Krydret sylteagurk til vinteren: en beskrivelse av de beste oppskriftene hjemme

Konserverte agurker for vinteren er etterspurt av nesten alle husmødre. Produktene har lang holdbarhet, vil tjene som et tillegg til en siderett, snack ved festlige høytider. Å tilberede krydret pickles til vinteren tar ikke mye tid. For å lykkes med s alteprosessen bør du lese tipsene nedenfor.

Funksjoner ved s alting av varme agurker for vinteren

Før du sylter agurker, må de sorteres etter størrelse, vaskes, bløtlegges i kaldt vann i 5 timer.

Takket være disse manipulasjonene, under s alting, vil de ikke rynke seg, bli elastiske, uten indre hull.Det er tilrådelig å ta 6-8% s altlake, du trenger 600-800 g s alt per bøtte vann. Krydder må være ferske, da har de bakteriedrepende egenskaper, inneholder mange vitaminer.

Under konservering bør daglig akkumulert mugg fjernes fra agurker.

Required Ingredients

Oppskriften på hermetiske agurker med varm paprika innebærer tilberedning av følgende produkter. For 2 liter s altlake trenger du:

cucumbers - antallet avhenger av hvor mange glass som er tilgjengelig;
2 liter vann;
2-3 laurbærblad;
2-3 kvister dill;
1 hvitløkhode;
8 allehånde erter;
1 ts sennep;
blanding av svart og rød pepper - 1 ts;
2 ss s alt og granulert sukker;
1 ts sitroner i en 3-liters krukke.

Du kan redusere mengden krydder, avhengig av ønsket krydret til sylteagurkene.

Regler for valg og tilberedning av grønnsaker

Ikke alle varianter egner seg for konservering, men med store prikker på skallet, svarte pigger. Små agurker med hvitaktige, små kviser, kun egnet for fersk konsum.

Overmodne gule eller brune frukter er ikke egnet for høsting for vinteren, siden skallet er veldig hardt, fruktkjøttet er løst.

Du kan bruke dem til bunnen av s altlaken, skrelle, rive. Det anbefales å velge mellomstore agurker, 7-9 cm lange. Agurk er også mye brukt. For å gjøre konserveringen krydret bør du tilsette rips, kirsebær, eik, pepperrot, mynte og sennepsblader i glassene.

Klargjøring av containere

Skyll brusen i to-liters glass, eller et annet volum. Den vasker effektivt støv, lite smuss, etterlater ikke en kjemisk film på glassoverflaten. Beholderne gnis med natriumkarbonat, skylles med varmt vann, får tørke. Etterpå steriliseres beholderne.

Matlagingsprosess

Den klassiske oppskriften går ut på å tilsette eddikessens eller lukke uten. I stedet for eddik kan du tilsette sitronsyre. Da blir agurkene sprø, velsmakende, sunne. Av sikkerhetsgrunner kan du helle en tredobbel eller dobbel marinade.

Hvordan s alte agurker: trinn for trinn.

Få agurkene i bløt i vann, skjær av tuppene fra dem. Da marineres de raskere, s altlaken vil spre seg jevnt.
Fjern skallet fra hvitløken, del hvert fedd i to.
I steriliserte beholdere legg alle krydderne i henhold til listen.
Legg agurker vertik alt i beholdere.

Varm kokende vann i mengden 1 liter i glass, til randen, vent 15 minutter. Tøm vannet tilbake i beholderen. Tilsett s alt, sukker, kok opp. For å forhindre at glassbeholderen sprekker når du heller kokende vann, setter du en metallkniv eller -gaffel i midten. Hell kokende konserveringslake, tilsett 1 ts. sitroner for hver beholder. Skru på steriliserte lokk. Sett glassene opp ned, la avkjøle i 1 dag. Plasser deretter på et kjølig sted som en kjeller eller kjeller.

Variasjon uten sterilisering

Du kan sylte agurker uten å sterilisere glass. Du trenger følgende produkter:

cucumbers;
1 ss s alt;
2 ss sukker;
3 ss 9 % eddik;
2 laurbærblad;
pepperrotrot eller blad - 1 stk;
rips/kirsebærblader - 1-2 stk;
5 pepperkorn;
2 hvitløkshoder;
2 bunter dill.

Vask agurker, bløtlegg i s altet vann i 5 timer. Skyll krukker med lokk med brus. Ordne vaskede agurker med avskårne rumper, greener i ferdige beholdere. Hell vann i en kjele, kok opp. Hell i krukker, dekk til med lokk. Kok opp den andre delen av vannet. Gjenta manipulasjon med beholdere. Lukk dem igjen med lokk, pakk dem sammen.

For tredje gang, hold arrangementet med kokende vann, og ha deretter s alt, eddik og sukker i beholdere.

Dyp lokket i den kokende væsken, fjern, lukk glassene. Ta til et varmt sted, snu opp og ned, for å løse opp s altet og sukkeret. Legg opp ned til det er kjølig, ta med til kjelleren.

Hvordan lagre blanks på riktig måte

Agurkkonserver bør oppbevares i et mørkt rom med en temperatur på opptil +10 grader. Med minusindikatorer kan produktet fryse. Glassene må ikke komme i kontakt med sollys ellers blir agurkene gule. Gjennomsnittlig holdbarhet for sylteagurk er 1 år.