Persille til vinteren: de beste oppskriftene for høsting hjemme med bilder og videoer

Midt på vinteren trenger menneskekroppen støtte. Derfor, siden sommeren, begynner vertinner å forberede forskjellige forberedelser og snacks til vinteren. Dette er nødvendig for å opprettholde den generelle helsen. Grønt er intet unntak. Det er flere måter å tilberede persille til vinteren. Valget er alltid opp til husmoren.

Hva er bruken av persille

Det er vanskelig å overvurdere nyttegraden til greener, siden den terapeutiske effekten på menneskekroppen er veldig høy. Den allsidige påvirkningen av bestanddelene fører til en økning i den generelle tonen.

Konsekvensen av persille på mennesker er:

• forbedre arbeidet til binyrene;
• forbedrer stoffskiftet;
• anti-inflammatorisk effekt;
• styrking av blodårer;
• sikre normal funksjon av hjernen;
• forbedring av kroppens tilstand ved sykdommer i mage og tolvfingertarmen;
• stimulerer fordøyelsesenzymer;
• stimulerende appetitt;
• følelse full;
• gunstig effekt på synsorganene;
• styrkende tannkjøtt og mer.

Når du bruker persille i noen form, ikke glem kontraindikasjoner. I tillegg til fordeler, bringer det også skade. Du bør konsultere legen din før du tar selvmedisinering.

Det er uønsket å bruke persille for de som:

• lider av blæresykdommer, blærebetennelse, urolithiasis,
• har kroniske sykdommer i indre organer,
• har en tendens til allergi.

Alt er bra med måte - ingen grunn til å misbruke, og det vil ikke være noen skade ved å bruke kulturen.

Forberede de nødvendige ingrediensene

Når du samler inn greener for lagring, er det verdt å vurdere flere regler som gjør at persille vil beholde maksimale nyttige egenskaper:

1. Den grønne delen av plantene høstes når som helst. Vitaminreserven konsentrert i bladene endres ikke i ulike perioder av vekstsesongen.
2. Røttene høstes bare om høsten, da det er på dette tidspunktet de er fylt med maksimal mengde nyttige stoffer.

Før du begynner å høste persille, må du skille den grønne delen fra rhizomen. Sorter alle bladene, fjern tørre, gulnede prøver.

Vask alle komponenter og tørk godt. Deretter bestemmer du deg for en konserveringsmetode om vinteren. Det avhenger av tiden til rådighet for husmoren og familiemedlemmenes personlige preferanser.

Måter å høste persille til vinteren

For hver husmor finnes det oppskrifter som passer hennes preferanser og ønsker. Det krever bare litt leting. Det er ikke vanskelig å skape passende hjemmeforhold for blanks. Og det resulterende krydderet kompenserer for all innsatsen du har brukt.

Hele planten høstes for vinteren, det er ikke mange måter å utføre denne oppgaven på:

1. Tørking. Røttene og bladene til planter tørkes i ovnen eller i frisk luft.
2. Frys. De knuste delene av kulturen fryses og lagres i fryser.
3. Sylting eller s alting. Hakket grønt og hakkede røtter syltes eller s altes.
4. Oiling. Emnet blandes med olje og oppbevares i kjøleskap.

Valg av kulturkonserveringsmetode bør gjøres ved å studere oppskriftene.

Tørket persille

Det er ikke noe vanskelig med å tørke persille. Det er nok til å oppfylle noen få krav, og alt ordner seg.

Hvordan tørke en plante og beholde aromaen - dette spørsmålet stilles av mange husmødre. Overholdelse av kravene og reglene fører til at persille beholder ikke bare lukter, men også mineralske komponenter.

Fordelen med denne metoden er at persille går ned i vekt og blir mer kompakt. Og det er lettere å lagre det, og det krever ingen spesielle forhold.

For å forberede grønn masse eller røtter for fremtidig bruk, vaskes og tørkes de godt. Deretter sortert ut, fjerning av skjemmende, syke og deformerte prøver. Etter endt sortering renses røttene.

De grønne tørkes i en haug, sammen med den nedre delen av bladstilken, eller hvert blad individuelt.

Røtter, avhengig av størrelsen, kuttes i sirkler eller terninger. Det tilberedte råmaterialet gjenstår bare å tørke. De gjør det på forskjellige måter.

Utendørs

Denne metoden er lang, men effektiviteten påvirkes ikke. Grønnsaker tørkes hele kvister eller hakkes på en slik måte at de kan brukes umiddelbart.

For tørking plasseres den på et plan og fordeler den jevnt over overflaten den tørkes på. Jo tynnere laget er, desto raskere tørker råvaren. Legg ut ikke mer enn 1 centimeter tykk.

Greenene samlet i bunter henges under en baldakin eller i et annet godt ventilert rom. Bladene skal henge ned. Det anbefales å utelukke direkte sollys på løvet, da det vil gulne og miste attraktiviteten.

Røttene tørkes også i frisk luft, kuttes tilfeldig og dekkes med gasbind fra insekter. Regelmessig vending av bitene vil fremskynde tørkeprosessen og eliminere debatt.

Avhengig av de medfølgende forholdene, vil det ta fra 5 til 20 dager å tørke planten, samtidig som man ikke glemmer å vende råvaren med jevne mellomrom for å fremskynde prosessen.

I ovnen

Det tar ikke lang tid å tilberede krydderet på denne måten. Krydderet vil tørke mye raskere enn i det første tilfellet.

Her er det viktig å ikke overdrive med temperaturen, for jo høyere den er, desto raskere tørker røttene og greenene. Men utseendet og komplekset av nyttige stoffer som utgjør sammensetningen deres lider av dette.

Den optimale temperaturen er 40–60 ⁰С. Vaskete og skrellede røtter kuttes i terninger eller skiver og legges ut på en bakeplate. Grønne legges ut i kvister eller kuttes og fordeles i et tynt lag.

Tørk med åpen dør, omtrentlig tid i ovnen er 5-6 timer. Finhakkede råvarer tørker ut flere ganger raskere.

I den elektriske tørketrommelen

Denne kjøkkenhjelperen vil alltid hjelpe husmoren. Du trenger ikke gjøre noe spesielt, røttene må kuttes, og de grønne grenene legges ut som en helhet

Still inn modusen "For urter", og temperaturen er satt til ikke mer enn 45 ⁰С. Det er nødvendig å periodisk se på prosessen, bytte paller. Det er vanskelig å angi nøyaktig tidspunkt, det avhenger av relaterte faktorer: luftfuktighet, skivetykkelse og mye mer.

Mikrobølgeovn

Fordel persillen på en tallerken, gjerne flat, dekk bunnen med en serviett. Kraften til enheten er maksimal. Tiden som råvarene legges i mikrobølgeovnen er 2 minutter, da bør du se på plantens utseende. Hvis den ikke er tørr nok, legg den på i ytterligere 2 minutter. Og så videre til massen når ønsket tilstand.

S altet persille

En effektiv måte å bevare en avling til vinteren på er å strø den med s alt. Det er mange oppskrifter for tilberedning. Det er nødvendig å velge den mest passende metoden.

kvister

Det er ikke vanskelig å s alte på denne måten, minimumsingrediensene brukes:

• persille - 400 gram;
• s alt 100 gram.

Det grønne sorteres ut, vaskes med rennende vann og skilles fra de grove stilkene. Den forberedte glassbeholderen skåldes med kokende vann. Kvistene blandes med s alt slik at det blir jevnt fordelt. Fordel deretter i krukker og legg til oppbevaring. Et kjøleskap, en balkong eller et annet kjølerom vil duge.

Den klassiske måten i banken

Prøvd gjennom årene metode, bevarer de gunstige stoffene som utgjør persille. Ingen ekstra ingredienser er nødvendig. Alle uvanlige metoder krever mye tid å forberede, men denne oppskriften er enkel og ikke mindre nyttig.

Ingredienser:

• persille - 300 gram;
• s alt 3 ss.

Godt vasket greener tørkes med et håndkle, hakkes og males med s alt. Jo mer nøye de gjør det, jo bedre.

Den resulterende blandingen pakkes i sterile krukker og lukkes med lokk, etter husmødres skjønn.

Lokket skal lukkes tett uten å slippe gjennom luft. Dette vil forhindre tegn på ødeleggelse.

S alt krydder holder seg godt i kjøleskap eller kjeller. Mugg kan dannes ved romtemperatur. Alle retter og salater tilberedes med denne persillen.

Med dill

For å sylte persille med dill trenger du et minimumssett med ingredienser. Og fordelene er mangedoblet. Mengden greener bestemmes av husmoren, det er viktig å observere bare proporsjonene av s alt. Hvis det er mer av noe råstoff, er det greit.

Ingredienser:

• lik mengde dill og persille;
• s alt med en hastighet på 200 gram per 1 kilo grønn blanding.

Den grønne delen av plantene vaskes godt med vann, så må de tørkes. Mal råvarer på en hvilken som helst praktisk måte.

Bland deretter alle ingrediensene i en egen bolle, s alt blandes grundig med den grønne massen. Fortsett deretter til tamping. Hvis de bare brettes, vil greenene begynne å bli dårligere. Det er nødvendig å ikke rapportere til toppen, og etterlate et gap mellom lokket og krydderet.

For å forhindre ødeleggelse av det ferdige produktet, heller husmødre litt mer s alt på toppen av arbeidsstykket.

Banker holdes kalde. Hvis de er små og det ikke er mange av dem, så er et kjøleskap greit.

Med selleri

Alle anbefales å prøve å koke dette preparatet med s alt. Det blir en sunn vitaminblanding, perfekt til dressing av retter, salater og supper.

Ingredienser:

• persille, selleri og dill - 250 gram hver;
• s alt - 250 gram.

Først av alt blir de grønne delene av planter sortert og vasket, sørg for å fjerne alle skjemmende prøver. Klipp ut tykke stilker. Kutt i 2 centimeter lange biter.

Sellerirot skrelles og kuttes i de samme strimlene. Ha i en egen bolle.

Kom først sammen grønt og s alt, mal godt og tilsett sellerirotter. Alt blandes godt og settes i glass. Arbeidsstykket skal tampes og deretter settes i kjøleskapet.

Frys persille

En like effektiv måte å høste greener på til vinteren er å fryse. Kulturen beholder hele tilførselen av næringsstoffer, og bidrar dermed til å opprettholde immunitet midt på vinteren.Frysing av planter vil ta ganske mye tid og krefter. Det er 3 måter, hvilken som er best, vil vertinnen selv bestemme.

I en pose

Du trenger bare persille. Mengden er ikke begrenset. Bladene er godt vasket, sortert og tørket.

Hvis greenene ligger i mer enn 30 minutter, begynner de å visne. Dette vil gjøre forberedelsesprosessen vanskeligere.

Tørking med håndkle er raskt og effektivt. Kutt deretter på en hvilken som helst måte eller som for umiddelbar dressing av retten.

Den ferdighakkede grønne massen legges ut i poser. Ikke frys i store mengder, det er ikke tilrådelig. Etter gjentatt avriming vil restene bli svarte og vil ikke gå til bensinstasjonen. Deretter skal posene fryses.

Terninger i isbitbrett

En mer tidkrevende måte å høste grønt på om vinteren. Du trenger kokt vann og grønt.

Persille vaskes flere ganger i kaldt vann. Du trenger ikke tørke den, siden den er fylt med vann. Finhakket vil det være lettere å ramle i små terninger av formen.

Arrangert i former, komprimert og hellet med kaldt vann. Sett i fryseren i flere timer. Etter at kubene er frosset, tas de ut av formen og legges i poser. For enkelhets skyld, signer.

I pakker

Dette er den raskeste måten å spare greener på, men du bør tørke dem godt. Buntene dannes basert på ett preparat eller to. Rester holder seg i kjøleskapet i noen dager, ikke mer.

Ferdige bunter pakkes inn med plastfolie eller legges i en plastpose. Og sendt til fryseren til etterspørsel.

Tilbered fersk persille i vegetabilsk olje

For å tilberede denne retten på riktig måte, trenger du ikke gjøre noe spesielt. Grønt tilberedes på samme måte som med andre oppbevaringsmetoder for vinteren.

Persille knuses og legges i en tørr beholder. I dette tilfellet er ramming ikke nødvendig; Hell deretter vegetabilsk olje og oppbevar dressingen i kjøleskapet.

marinert persille

Forretten er gjort litt mer komplisert enn de tidligere oppskriftene, da marinaden må tilberedes.

Ingredienser:

• persille;
• blader av pepperrot, kirsebær, rips;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• s alt, med en hastighet på 1 spiseskje per liter vann;
• laurbærblad, allehånde;
• 70 % eddik - 0,5 teskje per 1 liters krukke;
• vann.

Lag en forberedelse til vinteren skal være slik. Persille vaskes og sorteres, kuttes på en vilkårlig måte. Fordel i krukker, med tidligere tilsatte blader av kirsebær, rips, pepperrot og hvitløksfedd. Forbered s altlaken: for 1 liter vann, 1 ss s alt. Hell i forberedte krukker og lukk med lokk. Steriliser i 15-25 minutter, avhengig av størrelsen på beholderen. Rull sammen og rengjør i kjelleren for oppbevaring. Det er bedre å lage et slikt krydder om sommeren, når greenene er rikest på vitaminer.

Canning

Konservering er en av måtene å høste persille på for lang holdbarhet. Vanskeligheter med matlaging vil ikke oppstå selv for en nybegynner. Hovedkonserveringsmidlet i alle oppskrifter er eddik.

For å forberede blanken trenger du direkte greener, eddik og s alt.

Persille tilberedes, som i alle andre oppskrifter. Skyll godt og tørk. Skjær i biter 5 centimeter lange. Stable forsiktig i glass, og klargjør deretter s altlaken. For 1 liter vann 1 ss s alt.

2 ss 6% eddik tilsettes ferdige glass og helles med s altlake. Ikke legg til toppen, la det være igjen ca. 2 centimeter.

Installer i en beholder for sterilisering. Koketiden er omtrent 10-15 minutter. Så snart de er klare rulles glassene sammen og fjernes til de er helt avkjølte under et teppe eller teppe.

lagringsregler

For å beholde blankene om vinteren, bør du følge enkle anbefalinger. Lagerrommet skal ha konstant temperatur. Forskjeller bør utelukkes, dette har en dårlig effekt på spinn.

Omtrentlig temperaturregime for sikkerheten til produktet - 0 ⁰- +10 ⁰С. Fuktigheten er 80 %.

Fryste greener bør ikke tines og fryses på nytt, dette vil føre til at massen blir svart og blir uegnet til konsum.

Lagre tørkede urter i en tett lukket glassbeholder, på et mørkt, tørt sted.

Oppskriftsforberedte krydder krever kjølelagring for langtidslagring. Egnet kjøleskap, innglasset balkong eller kjeller.

Høstede greener, som om nødvendig alltid er for hånden, hjelper til midt på vinteren. I tillegg hjelper det å støtte kroppen i en periode med vitaminmangel.

Anbefalt