Kandidaterte vannmelonskaller: de enkleste oppskriftene for matlaging hjemme med bilder og videoer

Kandidatert frukt er en velkjent delikatesse som tilberedes ved å koke frukt eller skall i sukkersirup. De fungerer som en egen dessert, og brukes til å dekorere konfekt. De inneholder en ganske stor mengde sukker, men beholder samtidig de gunstige egenskapene til fruktene de er laget av. Her er noen oppskrifter for å lage kandiserte frukter av modne skall av vannmelon.

Hva du trenger å vite om kandiserte vannmelonskaller?

Vannmelonskall er rik på næringsstoffer, i likhet med fruktkjøttet, har sin egen aroma som ikke kan skilles fra hverandre og kan med riktig bearbeiding godt bli en deilig dessert.Spesielt kan du lage kandiserte frukter. Så det er ikke alltid verdt å kaste vannmelonskaller i søpla, du kan være tålmodig og få originale søtsaker som neppe vil bli funnet på salg. Det skal forstås at vannmelon må dyrkes uten tilsetning av en stor mengde skadelige stoffer som har en tendens til å samle seg i skallet.

Velge og tilberede hovedingrediensen

Det er bedre å ta en vannmelon med en tykk skorpe som basis. Det øverste grønne laget kuttes av skallet og restene av fruktkjøttet fjernes. Råmaterialet vaskes grundig i vann og tørkes med en serviett. Deretter kuttes den i terninger eller krøllete biter (hvis det er en spesiell kniv eller apparat).

Vekten på vannmelonmassen bør være ca. 1 -1,2 kg, slik at det er mer praktisk å bruke forholdet med andre ingredienser.

Prosessen med å lage kandiserte frukter av vannmelonskaller

Prosedyren for å tilberede eventuell kandisert frukt er som regel standard og består av flere stadier. Oppskrifter for matlaging av kandiserte frukter fra vannmelonskall skiller seg bare ut i sammensetningen og mengden av ingredienser og tilsetningsstoffer.

Trinn:

• forberedelse av råvarer (se ovenfor);
• bløtlegging eller koking i vann (lar deg mykgjøre fruktkjøttet og fjerne skadelige stoffer). Du kan utelate dette øyeblikket, men for ideell kandisert vannmelon vil det ikke være overflødig, derfor, før du begynner å lage mat, er det bedre å suge skorpene i vann i et par timer (tilsett eventuelt adsorbent) eller koke i 10-15 minutter;
• koking i sukkersirup er den lengste prosessen, hvor all fuktighet fjernes fra skorpene og de mettes med sukkersmak, samt får et blankt utseende og en behagelig tekstur. Vann blandes med sukker og sukkersirup tilberedes på komfyren (den skal være tykk nok), hvoretter vannmelonskaller legges i den og kokes i 5-10 minutter. Deretter må du la den avkjøles og brygge i sirupen i flere timer, og deretter slå den på igjen og koke den. Denne prosessen må gjentas til bitene blir gjennomsiktige og får en behagelig gulaktig fargetone.Vanligvis koster de 6-10 brygg, men du kan fremskynde prosessen hvis du er fornøyd med utseendet og kvaliteten på de kandiserte fruktene.
• sil sirupen gjennom et dørslag for å fjerne delikatessen fra det gjenværende vannet;
• Tørking av kandiserte frukter utføres enten i ovn eller i en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på 40-60 grader til den er klar. Det ferdige produktet skal være tørt på utsiden og fast på innsiden.

Det er lov å tørke enkelt i et tørt, varmt, lukket rom i flere dager. I ovnen tar tiden 1-2 timer.

Oppskrifter på kandiserte vannmelonskaller

Vinterens enkleste oppskrift

For å minne deg selv på sommeren og aromaen av vannmelon om vinteren, nyt en rask oppskrift på å lage en dessert av vannmelonskaller hjemme.

Ingredienser:

• vann - 0,5 liter;
• sukker - 1,2 kg;
• vannmelonskall - 1 kg;
• pulverisert sukker - 50 gr.

For å fremskynde tilberedningsprosessen for kandiserte frukter, kan du utelate bløtleggingstrinnet og umiddelbart tilberede en søt sirup. Du kan lage mat i denne løsningen lenger - opptil 20 minutter, rør konstant og unngå å brenne. La det brygge hele natten. Neste dag, gjenta tilberedningsprosedyren flere ganger med korte perioder med avkjøling og bunnfall.

Sil, fordel på en bakeplate slik at bitene ikke fester seg sammen. Send kandisert vannmelon til tørking i ovn eller tørketrommel i 1-1,5 time, temperaturregimet er rundt +50 ^{С. Dryss søtt pulver og oppbevar i en lufttett tørr beholder eller server med te.}

Med sitron

I denne oppskriften kan du bruke ikke bare sitronsaft, men også lime, sitronsyre for å gi noter av syrlighet til kandiserte frukter.

Ingredienser:

• vannmelonskall - 1,5 kg;
• granulert sukker - 1,8 kg;
• vann - 3 kopper;
• 1 sitron eller 5 g sitronsyre.

Hvordan lage kandisert vannmelon med sitron? Fremgangsmåten er den samme som ovenfor. Hvis tiden tillater det, kan du bruke en flertrinnsprosess med bløtlegging og flere dager med koking, slik at den kandiserte frukten blir rik og vakker. Den eneste forskjellen er at syre tilsettes sirupen under koking (det kan være lime eller sitronsaft). Derfor oppnås kandiserte frukter med en sitrusaroma og syrlighet.

Med oransje

Kandidatert appelsin med en oransje fargetone og en lys appelsinsmak.

Ingredienser:

• oransje - 2 store frukter;
• vannmelonskall - 1 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• vann - 2,5 kopper;
• pulverisert sukker - 50 gr.

Kok skorpene med tilsetning av appelsinskall og presset appelsinjuice. Vi gjentar standardtrinnene for bløtlegging, filtrering, tørk. Herlige appelsingodteri er klare! God appetitt!

Med brus

brus brukes i alle oppskriftene for å myke opp vannmelonskall før de skal koke. Takket være virkningen av dette stoffet blir fruktkjøttet av kandiserte frukter så ømt som mulig. En teskje bør fortynnes i 3-4 glass varmt vann og hell de hakkede vannmelonskallene med dette rasteret. La det trekke i 2-3 timer. Skyll deretter grundig med vann og kan sendes til bålet i en søt sirup. Neste - sveis i henhold til det beskrevne skjemaet.

Med ingefær

Kandidat ingefær - en påminnelse om orientalsk søtsaker. I tillegg til ingefær kan du tilsette andre krydder og krydder til kandisert frukt, etter din smak. Det kan være indisk masala, nellik, vanilje, kardemomme og til og med varm rød pepper!

Ingredienser:

• m alt ingefær - 1 teskje;
• skrelt vannmelonskall - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron- eller appelsinskall - 1 ts;
• vann - 3 glass.

Bløtlegg oppskåret vannmelonskal i sukkersirup, skall og ingefær i noen timer. Sett hele blandingen på brann og kok i 10-15 minutter. La avkjøles. Gjør denne prosedyren flere ganger, sil deretter og tørk ved en temperatur på 40 til 60 grader.Delikatessen er oppnådd med en rik ingefærsmak og aroma.

I saktekokeren

Husholdningsapparater øker hastigheten og forenkler prosessen med å tilberede kandisert frukt.

Ingredienser:

• vannmelonskall - 1,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• sukker - 2 kg;
• pulverisert sukker til støvtørking.

Matlagingstrinn:

1. Bløtlegging i vanlig vann - 3-5 dager, i kjøleskapet, vannet må skiftes regelmessig;
2. Vask i rennende vann;
3. Velg "Steaming"-modus i multikokeren, skorpene skal dekkes med vann - 20 minutter;
4. strain;
5. Fortynn sukker med vann, legg med skorper i en saktekoker, slå på "Pilaf"-modus til automatisk avstenging skjer;
6. Vi utfører tørkeprosedyren i ovnen.

I den elektriske tørketrommelen

Elektrisk mattørker sparer mye tid. Og hvis du bruker den sammen med en mariner, kan du koke kandiserte frukter mye raskere enn på standardmåten.

• legg vannmelonskorpene dekket med sukker i marineren i flere sykluser;
• kok deretter i kokende søt sirup til den er gjennomsiktig;
• sil gjennom et dørslag eller osteduk;
• legg kandiserte frukter fra vannmelonskaller i en elektrisk tørketrommel og gjør klar;
• strø over melis og oppbevar i en tørr, forseglet beholder.

For å få fargerike kandiserte frukter, kan du bruke matfarger og sirup av lyse bær (blåbær, tindved, kirsebær eller solbær) når du lager mat. Barna vil elske det!

Storage

Ferdiglaget kandisert frukt fra vannmelonskaller lagres lenge hvis de legges i en tørr krukke eller beholder med gjenlukkbart lokk. Du kan også bruke papir- eller plastposer. Det viktigste er å forhindre at fuktighet kommer inn.

Anbefalt