Kandidaterte sitronskall: en oppskrift for matlaging hjemme, hvordan lage den raskt

Denne uvanlige, raffinerte, smakfulle og velduftende desserten vil pynte ethvert bord. Kandiserte kandiserte frukter, laget av enkle sitronskall i henhold til oppskriften, har en lett, syrlig bitterhet og forfriskende syrlighet. De minner om varme, solfylte sommerdager og vil lett muntre deg opp på frostige vinterkvelder. De brukes som en egen delikatesse eller pynter på kaker, søte bakverk, iskrem.

Hva er fordelen med denne delikatessen

Kandidaterte frukter beholder mange av helsefordelene til fersk sitronskall. Dette er et høykaloriprodukt, som inneholder mye glukose, mikro- og makroelementer (jern, kalium, fosfor, magnesium) og stoffer som er nyttige for menneskekroppen.De har også et høyt innhold av vitamin C, B1, B2, A, samt PP.

Required Ingredients

For å lage utmerket kandiserte frukter, velg modne, faste sitroner med tykt skall. Til strøing, i stedet for sukker, kan du bruke melis. Men med sirupen igjen etter koking, kan du bløtlegge kjeksene - dette vil gi dem en spesiell smak.

Ingredienser:

• sitroner (store) - 10 stykker (400 gram skall skal komme ut);
• sukker - 600 gram (for å lage sirup);
• sukker - 90 gram (for å strø kandiserte frukter);
• vann - 400 milliliter;
• sitronsyre - 8-10 gram.

Forberedende arbeid

Frukt er godt vasket, tørket med papir eller tøyhåndklær. Etter at de er kuttet i 4 deler og med en skarp kniv, fjernes skinnet forsiktig, og sammen med en hvit bitter film.

Det er viktig å gjøre dette uten å etterlate fruktkjøttet på skallet.

Trinn-for-trinn-prosess for å lage kandiserte frukter

Å lage kandiserte frukter hjemme er ikke vanskelig, men husmødre må være tålmodige og følge oppskriften trinn for trinn.

Forberedelse og bløtlegging av sitronskall

Før du starter kokeprosessen, må skorpene bløtlegges og forberedes.

Trinn for steg for matlaging:

1. Sitronskallet overføres til en stor kjele og helles med kaldt vann – det skal dekke skallet helt. Bløtlegg dem i 3-4 dager. Det er viktig å skifte vannet til friskt 2-3 ganger i løpet av dagen. Denne teknikken vil bidra til å bli kvitt bitterheten som ligger i sitronskall.
2. Etter bløtlegging helles skallene i et dørslag og vaskes med rent rennende vann.
3. Deretter tørkes med tørkepapir og legges på et skjærebrett.
4. Skorpene kuttes i strimler opptil 1 centimeter tykke eller terninger med en side på 1 centimeter.
5. Overfør deretter til en stor kjele, hell kaldt vann og sett på middels varme.
6. Kok opp skorpene i 10-15 minutter, rør med en trespatel.

Kok preparater i sirup

Nå går sitronskallet gjennom det andre trinnet i tilberedning, som består i å koke i sirup.

Trinn for steg for matlaging:

1. De kokte skorpene legges i et dørslag og la stå i 10 minutter for å glasse væsken, og helles deretter i en dyp panne.
2. 350 milliliter vann helles i dem og sukker helles. Arbeidsstykket settes igjen på middels varme og røres konstant med en slikkepott.
3. Ikke vær redd for at skorpene brenner - i løpet av noen minutter vil de frigjøre saft og sukkeret begynner å smelte.
4. Småkok duftende sitrussirup i 10 minutter til det meste av væsken har fordampet. Deretter tas sirupen av varmen og lar den avkjøles.
5. Etter at arbeidsstykket er avkjølt, settes det igjen på middels varme og sitronsyre oppløst i en skje med vann tilsettes der. Så blandes alt og væsken kokes opp.
6. Kok nå massen til væsken er nesten fullstendig fordampet. Det tar omtrent 15 minutter i tid.

Bring retten til klar

Nå plasseres et metallgitter med mellomstore celler på en bakeplate og fortsetter til sluttstadiet av tilberedning av kandisert frukt.

Trinn for steg for matlaging:

1. Ta ut kjelen med arbeidsstykket fra komfyren, hell alt innholdet i et dørslag og la stå i 5-7 minutter.
2. Deretter legges de fortsatt klissete sitronskallene ut på rist, får tørke litt og avkjøles i noen minutter.
3. Så dryss de sjenerøst med det resterende sukkeret og får stå i 2-3 timer i romtemperatur. Dette vil la den kandiserte frukten tørke på utsiden og forbli myk på innsiden.
4. Nå kommer siste steg i matlagingen - legg bakeplaten med kandiserte frukter på et tørt, ventilert og varmt sted der de kandiserte fruktene når tilstanden innen 1 uke.

Mikrobølgeoppskrift

Du kan også lage kandiserte frukter i mikrobølgeovnen. Sitronskall kuttes i strimler og kokes i sirup. Etter å ha spredt i et dørslag slik at de renner av, dekk platen med pergament og sett i mikrobølgeovnen. Slå på grillmodus og tørk i 3 sett i 15 minutter. Og det er viktig å sørge for at de ikke brenner seg.

Regler og vilkår for lagring

De oppbevares i blikk- eller pappesker, bunnen er forhåndsforet med papir. Den kan også oppbevares i rene glasskrukker, lukket med lokk eller dekket med en tøyserviett. Plasser dem på et mørkt, tørt og kjølig, periodisk ventilert sted, et vanlig pantry til hjemmet duger.

Anbefalt