Kandidaterte epler: oppskrifter for matlaging hjemme for vinteren trinn for trinn med bilder og videoer

Den beste og sunneste måten å forlenge sommeren og føle en del av den på en overskyet høst eller en frostklar morgen, er å nyte frukt- og bærdelikatesser tilberedt på forhånd om sommeren. Kandiserte epler kan være en god løsning på dette problemet. Hvordan lage en godbit raskt, enkelt og velsmakende?

Funksjoner ved tilberedning av kandiserte epler til vinteren

De er i opprinnelseshistorien. Siden denne kulinariske delikatessen ble skapt i varme land der det ikke er hard frost som kan holde frukten frisk i det minste til midten av vinteren, er matlagingsfunksjonene knyttet til tradisjonene i disse landene.

• For det første, ikke spar sukker på kandiserte frukter. Dette er ikke en diettmat, selv om den inneholder mye vitaminer.
• For det andre, velg et kvalitetskildeprodukt. Nedenfor er valgretningslinjene for å hjelpe deg med å løse dette problemet.

Til slutt, prøv forskjellige oppskrifter og velg din, som vil virke den deiligste, lyseste.

Utvalg og tilberedning av epler

Blant det enorme antallet epler, er det ønskelig å velge frukt med tett fruktkjøtt. Dette skyldes det faktum at for saftige frukter inneholder store mengder væske, som vil ta mye tid å fordampe/tørke/fjerne.

Dette vil tillate vertinnen å spare tid og tilberede mer kandiserte frukter i samme periode.

Hovedspørsmålet som bekymrer de fleste husmødre er hvilke epler å foretrekke - fra en hage eller kjøpt i en butikk? Her følger et klart valg til fordel for ditt eget produkt. Frukt som dyrkes i forbruksområdet har som regel utmerkede smaksegenskaper. Aromaen deres er mye sterkere enn importert frukt. Endelig kan du alltid kjøpe epler i butikken, selv om vinteren, og derfor er det ingen eksklusivitet i dem.

Du må også velge frukt uten synlige ytre skader. Det er bedre å ikke bruke krøllete, mørke, utstansede, hakkede frukter til disse formålene.

Når det gjelder modenhet, er det lurt å velge litt umodne frukter. De har mer pektin, og de smaker bedre, med en liten syrlighet. Sammen med sukker smaker den fantastisk.

Opskrifter på kandiserte epler hjemme

Så epler bør vaskes grundig. Det anbefales å bruke en myk børste til dette. Med dens hjelp tørkes til og med en usynlig film av støv på skallet av. Dette gjelder spesielt hvis kjøpt frukt fortsatt tas for kandiserte frukter. De må vaskes mer grundig, og ikke bare under rennende vann, men med såpe. Faktum er at du må kvitte deg med den tynneste voksfilmen som er påført av produsenten for å forbedre konserveringsegenskapene og langdistansetransport.

Etter vask, tørk frukten grundig med et papirhåndkle. Nå fjernes kjernen fra eplene. Den enkleste måten å jobbe med en spesiell kniv. Det vil tillate deg å lage et pent kutt, som et resultat av at de kandiserte fruktskivene blir jevne og rette. Det gjenstår å kutte eplene i skiver. Skallet kan stå eller skrelles – det er en smakssak.

For å gjøre kandiserte frukter vakre, uvanlige i formen, er det bedre å kutte dem i figurer.For eksempel er det veldig enkelt å forhåndsskjære et eple slik at deler av sidesegmentene fjernes. Når du skjærer et slikt eple, får du en stjerne. En annen ikke-standard form er firkanten, som er mye enklere å lage.

Påkrevd for å forberede komposisjon:

• 700 ml vann;
• 400 g sukker;
• ¼ ts sitronsyre (eller 2 ss sitronsaft).

Denne mengden er for 600 g epler. Vann helles i beholderen, sukker og sitronsyre tilsettes og settes i brann. Etter koking må du koke sirupen i ca 5 minutter til. Nå skal du redusere brannkraften til et minimum og fylle i epleskivene. Kok dem på lav varme i 5 minutter. Nå må massen fjernes fra varmen og avkjøles i ca 3 timer. Denne prosedyren (koking og avkjøling) må gjøres 3-4 ganger til. Dette vil gjøre epleskivene gjennomsiktige og elastiske på samme tid.

På slutten av siste herdingsfase legger du frukten i et dørslag og lar sirupen renne av. Det gjenstår bare å tørke de kandiserte epleskivene. Dette kan gjøres hjemme, det vil ta flere dager å tørke slik.

hurtigoppskrift

Kandidaterte frukter kan tilberedes med kortere tid. En rask oppskrift foreslår en mindre form for kandisert frukt. Ideelt sett bør epler kuttes i små terninger. Sirupen her må være tykkere:

• 1 liter vann;
• 1 glass sukker.

Ta 1 kg epler for denne mengden. For at sirupen skal bli mer fullstendig mettet med eplesmak, må du først koke epleskinn i den og koke over svak varme i bare et par minutter. Nå filtreres væsken, og hakkede fruktskiver helles i den.Det tar 5 minutter å koke denne massen.

Etter det fjernes massen fra ilden og får avkjøles. Det tar 5 timer. Etter det kastes de kandiserte fruktene tilbake på en sil, slik at sirupen får renne av seg. Nå må de tørke. For å gjøre dette legges de kandiserte stykkene på pergament og plasseres i ovnen, hvis dør må åpnes litt for å la fuktigheten fordampe. Hver kjøring (et lag med kandiserte frukter) må tørkes ved en temperatur på 50 grader i en time.

Ingen matlaging

Husmødre og gartnere prøver alltid å redusere tiden som brukes på å lage favorittrettene sine. Den forrige hurtigoppskriften tillater dette. Men mange leter etter en oppskrift uten kokende epler. Så dette kan ikke være, for det vil ikke lenger være kandiserte frukter. Kandiserte frukter er bare saftige frukter kokt i sukkersirup.

I tørketrommelen

For denne oppskriften trenger du:

• 100 ml vann;
• 500-600g epler;
• 300 ml honning.

Også til oppskriften trenger du en elektrisk tørketrommel. Hvert skrelt eple skal kuttes i 6-8 stykker. For å tilberede sirupen varmes vann til 40 grader, og deretter oppløses honning i den. En liten mengde av det bør være igjen, det vil fortsatt være nyttig.

Eplene legges i en emaljepanne, helles med sirup og blandes grundig slik at sammensetningen dekker fruktskivene helt. Denne massen bør settes på et lunt sted i 12 timer slik at fruktbitene blir tilsatt og mettet med juice.

Etter 12 timer fjernes skivene med en hullsleiv og legges i tørketrommelen. Juice fra de øvre lagene bør ikke fukte skivene under. Den resterende honningen må dryppes i midten av hver skive. Tørk dem i 12-16 timer ved en temperatur på 40 grader.

From paradise apples

Disse fruktene er så små at det ikke er nødvendig å dele og kutte dem i tillegg, de brukes hele. Oppskriften er denne. Frukten vaskes. Etter det er det nødvendig å ofte prikke hvert eple med en nål over hele området. Dette vil hjelpe sirupen til å suge dem bedre i fremtiden. Nå må hver frukt blancheres, det vil si dyppes i varmt vann i noen sekunder.

Sirupen er tilberedt av følgende ingredienser:

• 1 kg sukker;
• 250 ml vann.

Dette beløpet er for 1 kg epler. Kokt i sirup i 10 minutter over lav varme, og deretter fjernet fra komfyren, dekket med et håndkle og satt til å trekke og avkjøles i 6-8 timer. Etter det gjentas prosedyren en eller to ganger til.Du kan legge til et par sitronbåter i sirupen for å forsterke den syrlige eplesmaken.

Det gjenstår bare å tørke denne delikatessen. Den enkleste måten å gjøre dette på er i ovnen.

I ovnen

Matlagingsoppskriften er nesten den samme. Bare metoden for å tørke fruktskivene endres. De må tørkes i 15-20 minutter ved en temperatur på 150 grader. Hold ovnsdøren på gløtt for å gjøre de kandiserte fruktene fastere, ikke fuktige.

Med kanel

Krydret kandiserte frukter er en sann lykke for lukt- og smaksløkene. Kanel er spesielt godt med et eple, fordi dette krydderet tradisjonelt tilsettes mange retter og bakverk (strudel, charlotte).

Du kan bruke den klassiske oppskriften. I tillegg trenger du:

• kanel - 1 ts;
• sukker - 300 g;
• sitronsyre - 1 ts

Disse ingrediensene må blandes. Dryss blandingen over kandiserte epler på en bakeplate før du rister.

Med kirsebær

Kirsebær tilfører bitterhet til kandiserte frukter, så det er lurt å legge til en spiseskje lønnesirup i den klassiske oppskriften. Kirsebærene blir foreløpig vasket forsiktig og beina fjernes fra det. Når du koker kirsebær, er det tilrådelig å sovne sist, bokstavelig t alt i 2 minutter. Ellers endres ikke den klassiske oppskriften på kandiserte epler.

I appelsinsirup

Epler med appelsin - en vinn-vinn-kombinasjon som er veldig forfriskende og oppkvikkende. Faktisk er oppskriften ikke forskjellig fra den vanlige, bortsett fra at du må ta appelsinjuice i stedet for vann.Det er lurt å klemme det selv, og ikke bruke en butikkkjøpt. Tilsett litt friskt appelsinskall for å forsterke smaken av appelsinen.

Hvordan lagre kandisert frukt

Det beste oppbevaringsstedet er en glasskrukke, men hvis du ikke har det, kan du også bruke blikkredskaper. Hovedsaken er at den er så tett lukket som mulig. Søtsaker som skal lagres i lang tid bør ikke utsettes for sollys. Hvis du legger bakepapir i lagene med kandiserte epler, blir lagringen bedre.

Anbefalt