Syltetøy Vin: 7 enkle hjemmelagde oppskrifter

Mange lager hjemmelagde alkoholholdige drikker av bær og frukt, men vin laget av syltetøy er mye mindre vanlig, selv om den viser seg å være ganske behagelig på smak, noe som avhenger av materialet som brukes. Aromaen overføres også fra råvarene, så det anbefales å lage vin av én type syltetøy, og ikke blande forskjellige som vil avbryte hverandre.

Finthetene ved å lage vin av syltetøy

Hjemme pleier de å lage en vindrikk av surt, gammelt eller dekket med et lag frossen sukkersirupsyltetøy.Du kan selvfølgelig bruke en fersk delikatesse tilberedt i inneværende eller i fjor, men dette er ikke nødvendig. En slik dessert er perfekt for tedrikking, som fyll til paier, paier, rundstykker.

Å tilberede vin er ganske enkelt. Før du legger vørteren, blandes kildematerialet grundig med vann. Sukker er ikke tilsatt, siden det er nok av det, men rosiner, ris, gjær brukes i tillegg til gjæringsprosessen.

Krav til hovedingrediensen

Vin kan lages av syltetøy, marmelade. Frukt i dem kan være hvilken som helst. Det eneste kravet til kildematerialet er at det ikke må være mugne.

Hvis et søtt produkt blir surt, så er det greit, for ifølge teknologien går en vindrikk gjennom et gjæringsstadium. Men hvis det har dukket opp mugg på overflaten av fruktgodbiten, er det bedre å ikke bruke det, fordi den mugne lukten vil overføres til den alkoholholdige drikken, selv om muggen er fjernet.Den har også egenskapen til å sp alte vin til vann og karbondioksid.

Hvordan lage vin av syltetøy hjemme

For å få god vin, er det viktigste å forberede beholderen ordentlig for gjæring og modning. Det beste alternativet for disse formålene ville være en glassflaske.

En emaljert gryte eller tank holder, men dette er for store volumer, men en flaske eller en tre-liters krukke er fortsatt bedre for syltetøy.

Beholdere og alt inventar er godt vasket og overfylt med kokende vann eller sterilisert for å hindre at patogene bakterier kommer inn i drikken. Rør vørteren med en trespatel eller en langskaftet skje.

Vin er laget av forskjellig syltetøy, tilberedningsteknologien kan også avvike noe, samt tiden det tar fra starten av produksjonen av drikken til det ferdige produktet. Bruk i alle fall en vannforsegling.Det kan være en nylonhette med et gummirør, en bomullsplugg, en medisinsk hanske, som brukes oftest. En ballong passer for en smal hals.

Fra bringebærsyltetøy

Vinen laget av bringebærsyltetøy viser seg å ha en lys, mørk rosa farge, med en delikat aroma av bringebær.

Ingredienser:

1. En liters krukke med bringebærsyltetøy, syltetøy eller syltetøy.
2. En liter kokt, varmt vann.
3. 5 ss lyse rosiner.

Matlagingsprosess:

1. Plasser alle produktene i en treliters krukke, ikke vask rosinene. Dekk grundig blandet innhold med gasbind, legg på et mørkt, varmt sted i en og en halv uke.
2. Etter det fjerner du pop-up fruktkjøttet, sil vørteren, hell over på en ren flaske. Sett glasset med en hanske på halsen på beholderen i omtrent seks uker til på samme sted. Stikk noen fingre av hansken med en nål.
3. Mens mosten gjærer, vil hansken forbli oppblåst som en ballong. I det øyeblikket den faller, vil gjæringen stoppe.
4. Nå må drikken helles forsiktig på flasker uten å forstyrre sedimentet. Beholderen må fylles helt. Send drikken til kjelleren i flere måneder for å trekke inn og avsløre smaken og aromaen.

Fra jordbærsyltetøy

Overraskende nok er vinen laget av gjæret jordbærsyltetøy ganske behagelig. Tilberedningen er litt forskjellig fra den forrige oppskriften.

Nødvendige komponenter:

1. En liter fermenterte jordbær.
2. Samme mengde varmt kokt vann.
3. En og en halv shot sukker + en halv shot.
4. En dessertskje med uvaskede rosiner.

Løs opp syltetøy og den første delen av sukker i varmt vann, tilsett rosiner, bland godt. For denne mengden ingredienser er en tre-liters flaske egnet. Ta på en medisinsk gummihanske oppå den, stikk et par fingre i den med en nål.

Flasken oppbevares på et varmt, mørkt sted under hele mostgjæringsperioden. Dette vil ta flere uker. Hele denne tiden vil hansken være fylt med karbondioksid som frigjøres under gjæringsprosessen. Når hansken tømmes for luft, stopper gjæringen.

På neste trinn, sil vørteren gjennom tre lag med gasbind, tilsett den andre delen sukker, bland, flaske, lukk. Ta med ut til et kjølig sted i tre eller fire måneder.

Etter klaring og utfelling tappes vinen forsiktig, forsegles, lagres i kjelleren.

Apple

Av epleråvarer kan du lage fantastisk tørr eller halvtørr vin.

Obligatorisk:

• 1,5 liter eplesyltetøy;
• 1,3 liter renset vann;
• et glass lyse rosiner.

For en slik mengde råvarer kreves en femliters flaske. Kombiner alle komponentene i den fremtidige drikken i den, bland godt. Dekk med gasbind foldet i fire lag, legg på et mørkt varmt sted i fem dager. Rør innholdet i flasken daglig med en langskaftet tresleiv.

Etter det, samle fruktkjøttet som har steget til toppen, sil vørteren over i en ren flaske, ta på en medisinsk hanske med en hull i fingeren. Sett til gjæring på det opprinnelige stedet før det avsluttes.

Fjern det gjennomsiktige vinmaterialet fra sedimentet, smak på det, er det for surt kan du søte etter smak. Oppbevar deretter drinken i et par dager til på et mørkt sted.

Ta den spilte, korkede vinen til kjelleren og observer utseendet til sediment, som drikken må fjernes fra med jevne mellomrom. Når sedimenteringen av vinurenheter stopper, er vinen klar til å drikkes.

Aprikos

Du kan sette vin fra aprikossyltetøy med samme teknologi som eplesyltetøy. Fargen er rav, med en gylden fargetone.

Enkel oppskrift uten gjær

For basis av vin uten gjær, kan du ta produksjonen av en drink fra bringebærsyltetøy, og erstatte basen med en hvilken som helst annen. En deilig dessertdrink laget av kirsebærsyltetøy med hull, som har en lys rubinfarge.

Ripssyltetøy med ris

Risbasert vin er sterkere enn rosinvin, en slags japansk sake.

Nødvendige produkter:

• 1,5 liter ripssyltetøy;
• 4,5 liter vann;
• 1,5 kopper rund ris.

Begynn å lage vin ved å blande ingredienser. Hvis bæret er helt, så må det moses. Den resulterende blandingen legges i en flaske under vannforsegling, sendes til et mørkt rom i en måned.

Deretter helles drikken i treliters krukker, som står åpne et døgn i samme rom. Etter denne tiden kan du ta en prøve. Vinen har en mørk rubinfarge og en syrlig smak.

Rask to ukers oppskrift

I følge en så enkel oppskrift kan vin tilberedes på bare 2 uker, og den vil vise seg å være behagelig på smak, med en fruktig aroma, og viktigst av alt - fra naturlige produkter, uten noen kjemikalier. Den akselererte kokeprosessen skyldes bruk av gjær og ris, samt surt syltetøy.

Matlagingsingredienser:

1. 1,5 liter fermentert syltetøy.
2. 1,5 liter varmt kokt vann.
3. 1,5 kopper rund ris.
4. Liten pakke tørrgjær.
5. Bordskje sukker.

Start med å blande gjæren med sukker og litt vann i et glass. Mens aktiveringsprosessen er i gang, bland syltetøyet med uvasket ris, hell i vann, bland grundig. Hell den tilnærmede gjæren i den resulterende blandingen, rør om.

Ta på en medisinsk gummihanske på flaskehalsen, stikk hull i tre fingre med en nål. Ta fartøyet til et mørkt varmt rom i 12 dager. Vinen, som er blitt gjennomsiktig, settes i kjøleskapet i et par dager.

Sil den ferdige drinken, smak den, søt om nødvendig. Flaske, lukket, tatt til kjelleren.

Merk! Når du lager vin med gjær, kan du ikke bare bruke én type syltetøy, men også blande flere typer søte emner.

Regler for lagring av drikke

Det anbefales å oppbevare alkoholholdig drikke på et kjølig sted.

En kjeller eller kjeller er egnet for dette, med små forsyninger vil et kjøleskap gjøre.

Det ferdige produktet helles i glassbeholdere: flasker, krukker, flasker i forskjellige størrelser. Når de fyller beholderen prøver de å helle drikken under selve lokket eller så fullstendig som mulig slik at det ikke er plass til karbondioksidfrigjøring og videre gjæring.

Anbefalt