Gylden rips: oppskrifter for vinteren, TOP 3 alternativer for syltetøy og syltetøy

Blant gartnere er ikke gylne rips like populært som for eksempel røde eller hvite rips. Imidlertid inneholder disse svarte fruktene en stor mengde verdifulle stoffer: organiske syrer, karoten, vitaminer og pektin. Gylne ripsoppskrifter for vinteren vil bidra til å forberede en velsmakende og sunn godbit med litt sommer på samme tid.

Funksjoner for å forberede gylne rips for vinteren

Før du lager en blank av gylne rips, er det nødvendig å forberede bærene ordentlig: Haler må fjernes fra hver frukt, deretter vaskes de grundig og tørkes på et papirhåndkle.

Fordi solbær er ganske tette, bør de knuses eller lages til en søt sirup av sukker og kokende vann for å få saft.

Solbær har ingen surhet, så sukkermengden justeres avhengig av personlige preferanser.

Hvordan velge bær?

For tilberedning av et deilig preparat velges bær med middels modenhet. De skal ha en jevn farge og elastisk hud. Ripsgrener som er for tørre indikerer at de er overmodne, og slike frukter vil miste sin integritet under varmebehandlingsprosessen. Det beste alternativet er å kun bruke høstede bær.

Klargjøring av containere

Først og fremst vaskes glassbeholdere for konservering grundig med brus. Deretter velges en hvilken som helst praktisk metode for videre sterilisering: behandling i en varm ovn, mikrobølgeovn eller damp. Det siste stadiet er pasteurisering av de fylte glassene i en kjele med kokende vann.

Beste oppskrifter

For å gjøre bærpreparatet virkelig velsmakende og velduftende, må du velge den beste oppskriften for tilberedning.

Syltetøy med appelsin og lime

Sitrusingredienser beriker ikke bare preparatet med verdifulle vitaminer, men gir det også en perfekt smak. I tillegg vil skiver av appelsin rett i godbiten se originale ut. Dette trenger du:

rips - 2 kilogram;
granulert sukker - 1 kilogram;
vann - 250 milliliter;
oransje - 1 stk;
lime - 1 stk.

Skrell bærene fra kvister og hestehaler, og skyll deretter grundig flere ganger. Deretter tilberedes en søt sirup: bærene kan moses med en gaffel eller hell kokende vann.Det er bedre å velge det andre alternativet - slik at bærene forblir intakte. Tilsett et glass vann i en separat bolle, tilsett perlesukker og kok opp.

Bær kastes i varm sirup og oppbevares i ti minutter. Sitrusfrukter kuttes i skiver, frø tas ut. Frukt tilsettes i deler til sirupen, og tar en syretest.

Det gjenstår å helle syltetøyet i en beholder og rulle sammen. De fylte glassene snus, pakkes inn i et varmt teppe og får stå i et døgn. Deretter sendes beholderne til lagring.

Syltetøy med sitron og kardemomme

Surt sitrusprodukt fungerer som et naturlig konserveringsmiddel og surgjører. Kardemomme er et velkjent krydder med en utrolig aroma. Dette trenger du for den originale tandem:

ripsbær - 2 kilogram;
granulert sukker - 1 kilogram;
sitron - ting;
kardemomme - teskje.

Det første trinnet er å tilberede hovedingrediensen. Deretter skal de gylne ripsbærene vrides gjennom en kjøttkvern til de er jevne. Sukker helles i bærmassen, blandes grundig og settes på komfyren. Tilsett 50 milliliter vann etter behov.

Kok blandingen og la det småkoke i ti minutter. På dette stadiet introduseres sitronsaft og drysses med kardemomme.

Stå i tre minutter og rull inn i sterile beholdere. Deretter får beholderne stå et døgn i romtemperatur, og deretter settes de bort for lagring.

Gylden ripssyltetøy

Syltetøy skiller seg fra syltetøy i sin glatte og delikate tekstur. For å få et slikt arbeidsstykke brukes en sil. Dette trenger du:

ripsbær - 1 kilo;
granulert sukker - 800 gram;
sitron - ting;
vann - 250 milliliter.

Tilberedte ripsfrukter helles med kaldt vann i en halvtime. Deretter legges de i en dyp bolle, kokes og putres i ti minutter. Så snart bærene blir myke, slås ilden av og massen får avkjøles.

Deretter, bruk en sil, knus den resulterende massen og bring blandingen til en homogen tilstand med en skje.

Sukker tilsettes massen, blandes og kokes opp igjen. Etter ti minutter, tilsett sitronsaft og slå av komfyren. Det gjenstår å vente til blandingen tykner, og hell den i sterile beholdere. Krukker skrus fast med metalllokk og settes bort for oppbevaring.

Lagringsregler for det ferdige produktet

Konservering, som ble tilberedt og rullet sammen i henhold til alle regler, og som også har bestått steriliseringsstadiet, kan lagres i opptil tre år eller til den mister smaken. Beholdere med syltetøy eller syltetøy bør oppbevares på et mørkt, relativt tørt og kjølig sted.For dette formålet er en kjeller, kjeller eller kjøleskap egnet. Beholdere med nylonlokk oppbevares i tre måneder i kjøleskap.