Agurker i landlig stil for vinteren: en trinnvis oppskrift for s alting i krukker med et bilde

Når som helst på året vil du nyte deilige hodgepodge, sylteagurk eller grønnsakssalater. Derfor bør høsting av saftige og sprø agurker i landstil for vinteren bli en obligatorisk prosedyre. Matlaging er ikke vanskelig og tar litt tid. For at resultatet skal glede deg, må du strengt følge oppskriften og kulinarisk teknologi.

Hemmeligheter med rustikke syltede agurker for vinteren

Det er flere hemmeligheter, vel vitende om hvilke, du kan enkelt tilberede utrolig velduftende og sprø sylteagurk for den kalde årstiden.

For best resultat er det lurt å bruke grønnsaker dyrket i din egen hage - i dette tilfellet kan du være sikker på at de ikke inneholder giftige stoffer. Det er viktig at agurkene ikke er overgrodde eller overmodne.

Eikeblader gir en karakteristisk behagelig crunch til pickles. De vil også bidra til å bevare produktet i lang tid.

Smaken og kvaliteten på agurker avhenger i stor grad av s altlaken. For ham må du forberede en haug, bestående av flere duftende kirsebærkvister, friske pepperrotblader og dillstilker.

Required Ingredients

For å implementere den tradisjonelle oppskriften for å lage deilige agurker i landlig stil for vinteren, trenger du følgende sett med ingredienser:

• ferske agurker (fra 3 til 5 kilo);
• havs- eller bords alt;
• dillkvister;
• blader av eik, kirsebær, rips og pepperrot - etter smak;
• noen fedd hvitløk.

Funksjoner ved produktutvalg

For dette emnet må du velge eksepsjonelt vakre, tette og sterke mellomstore agurker med en jevn grønn farge. Det anbefales også å bruke mindre grønnsaker for å fylle toppen av beholderen godt.

Eik, kirsebær, pepperrot og ripsblader som brukes som tilleggsingredienser må være uten det minste tegn på skade, med en jevn tekstur og farge.

Klargjøring av containere

Glassbeholdere for vri må først og fremst vaskes i en vann-brusløsning. Steriliser deretter ved å velge en av metodene:

• Legg opp ned på en metallsikt, legg på en panne. Kok i minst 15 minutter og utsett deretter for en klut.
• Sett beholderne vasket med vann inn i ovnen og varm den opp til +160 °С. Behold til dråpene er helt tørre.
• Sett glassene i mikrobølgeovnen etter å ha hellet vann til bunnen. Dampen som genereres når den koker vil sterilisere dem.

Matlagingsprosess

I henhold til den foreslåtte oppskriften kan du lage slik konservering selv med minimale kulinariske ferdigheter:

1. Skyll de utvalgte agurkene grundig og legg dem på et mykt håndkle laget av naturlig stoff for å tørke.
2. Skyll greenene, hakk forsiktig slik at de lar saften flyte, og fordel jevnt på bunnen av en sterilisert glassbeholder.
3. Deretter legger du selve agurkene slik at store frukter er nederst i beholderen, og små er øverst.
4. Dyp med kokende vann i et par minutter og tøm det.
5. Kok opp duftende og krydret s altlake. For å gjøre dette, kast en frodig haug med kirsebærblader, dill og pepperrot i kokende vann. Tilsett s alt med en hastighet på 2 ss per liter og granulert sukker - 1,5 ss per liter. Kok i 15 minutter.
6. Hell glass med lett avkjølt s altlake.

Det er ikke nødvendig å rulle opp lokkene umiddelbart, siden fruktene skal være godt gjennomvåt innen 2-3 dager. Deretter må du riste beholderne slik at luftbobler stiger opp - de må fjernes med en ren tresleiv. Hell deretter resten av s altlaken jevnt over i glass opp til halsen og lukk med steriliserte pålitelige lokk.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre konservering

Det er flere regler og anbefalinger for oppbevaring av sylteagurk i krukker tilberedt etter en enkel rustikk oppskrift:

1. Den gjennomsnittlige holdbarheten til pickles er 8 måneder. Dette er imidlertid bare mulig under forhold med temperaturer fra -1° til +4°С og luftfuktighet i området 80-90%.
2. Det anbefales ikke å oppbevare sylteagurk ved temperaturer over +10 °C.
3. Konserveringer som ikke er tilberedt lagres i én uke ved en lufttemperatur på under +17 grader.
4. Optimale lagringsplasser er en kjeller eller et loft (i et privat hus), en balkong og et pantry (i en leilighet).
5. Ved oppbevaring av konservering, ikke tillat en økning i lufttemperaturen, da dette vil føre til forsuring av løsningen og vekst av farlige bakterier.

Anbefalt