Syltede agurker med sennep til vinteren i krukker: en trinnvis oppskrift, funksjoner

Hermetiserte agurker, tilberedt på en rekke måter, er ledende blant vinterpreparatene. Denne forretten passer ikke bare for høytiden, men også i daglig ernæring. Vurder sekvensielt prosessen med å tilberede syltede agurker med sennep i krukker for vinteren. Å fermentere disse grønnsakene er en av de beste måtene å bevare alle de gunstige egenskapene og smaken på.

Funksjoner ved høsting av syltede agurker med sennep

Blant alle typer hermetikkgrønnsaker skiller fermentering seg ut på en vinnende måte. Sprø agurker tilberedt med denne metoden er ikke bare velsmakende, men også sunne.Fermenteringsprosessen lar deg få spesielle mikrober som hjelper til med å balansere tarmmikrofloraen og styrke immuniteten.

Agurker og andre syltede grønnsaker kan spille rollen som en effektiv enterosorbent som fjerner metaller og giftstoffer fra kroppen. Sennep gir dette sunne produktet en syrlig spiss.

Agurker for høsting for vinteren må oppfylle flere krav:

• glatt form og størrelse 10-13 centimeter - dette er optim alt for å fylle en krukke;
• saftig, dyp grønn skall;
• betydelig tykkelse på skallet, vanskelig å stikke hull på med en negl - dette vil gi en behagelig knase av agurker;
• elastisk "hale" av en agurk, som indikerer friskheten til grønnsaken.

Før sylting er det lurt å prøve agurker - de skal være søte. Hvis det er bitterhet, kan du kompensere for det ved å tilsette sukker.

Sennep bør velges i form av korn eller pulver. Pasty er ikke egnet for disse formålene.

Kokeprosessen er enkel og kan mestres selv med minimal kulinarisk erfaring.

Required Ingredients

Den klassiske oppskriften er basert på følgende ingredienser:

• 2,5 kg ferske agurker;
• 1,5 ss l. sennepspulver;
• 1 hvitløkshode;
• 1-2 ferske pepperrotplater (de vil forhindre at agurkene blir mugne);
• 5-6 dillparaplyer;
• 15 sorte pepperkorn;
• 6-7 ss. l. grovt s alt;
• 3 liter vann (helst mineralvann uten kullsyre);
• valgfritt - eik, rips, bringebær og kirsebærblader, som gir krydder og knas.

Forbereder hovedproduktene

Begynner gjæringen, må du skylle bladene grundig av pepperrot, samt eik, bringebær, rips eller kirsebær - å velge mellom. Det anbefales å bløtlegge dem i kokt vann i 5 minutter. Deretter må du vaske agurkene under rennende vann med en myk klut for å enkelt fjerne alt smuss. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kvisene på agurkskallet.

Klargjøring av containere

Tre- eller femliters glass brukes til sylting av agurker med sennep. Du må forberede dem i henhold til reglene. Skyll først i varmt vann med natron. Og steriliser deretter på en av de foreslåtte måtene:

• Sett en rist på en kjele med kokende vann, og sett en krukke opp-ned oppå den.
• Hell vann i en bred kum, plasser beholderne og kok på komfyren i tre minutter (slik at boksene ikke berører hverandre med vegger, legg tøyservietter eller plastlokk mellom dem).
• Sett vaskede og fuktige glass i ovnen opp ned og varm opp til en temperatur på 160 grader (når veggene i beholderne er helt tørre, fjern dem med tørre grytekluter).
• Plasser glassene i mikrobølgeovnen etter å ha hellet en liten mengde vann i dem. Slå på med full effekt i mikrobølgeovn-modus. Etter koking av vann dannes det damp som ødelegger alle mikrober.

Prosessen med å koke syltede agurker med sennep i glass

De syltede agurkene etter den foreslåtte oppskriften har samme smak som fat, og det er ikke vanskelig å tilberede dem:

1. Legg blader på bunnen av beholderen - bringebær, eik, rips og kirsebær.
2. Strø over pulverisert sennep.
3. Fjern skallet fra hvitløkshodet, skill feddene, skrell hvert av dem og legg i en beholder.
4. Strø s alt og sorte pepperkorn på toppen.
5. Fordel pepperrotblader og dillparaplyer jevnt over hele overflaten.
6. Hell mineralvann uten kullsyre (du kan også bruke avkjølt kokt vann).
7. Topp med en tallerken eller tallerken i passende størrelse, og plasser deretter undertrykking.
8. Sett beholderne på et tørt, varmt sted og hold i 3-5 dager.

Under gjæringen vil det dannes bobler som må frigjøres daglig. Mellomstore agurker vil gjære godt på tre dager, og større prøver på fem. Etter denne perioden må du tømme s altlaken i en gryte eller en romslig panne, sett på middels varme og kok opp. La den deretter avkjøles naturlig. På dette tidspunktet bør du fordele agurkene i glasskrukker, og deretter hell dem med den resulterende s altlaken.

Valget av lokk avhenger av metoden for etteroppbevaring av syltede agurker med sennep. Hvis du planlegger å sende dem til kjøleskapet, er enkle plastlokk nok. Hvis glasset med syltede grønnsaker skal lagres i kjelleren eller kjelleren, er det nødvendig å rulle dem sammen med blikklokk.

Kaldkokte syltede agurker har maksimale helsemessige fordeler og er et godt mellommåltid.

Lagringstid

Holdbarheten til syltede agurker med sennep er 8-9 måneder fra klargjøringsdatoen.

Slik lagrer du riktig

Det bør tas med i betraktningen at økningen i lufttemperatur sammen med solens stråler provoserer frem en gjentatt gjæringsprosess av agurk-syltebrød. Derfor er hovedbetingelsen for å lagre syltede agurker et kaldt, mørkt sted. Det anbefales å bruke kjeller, kjeller, kjøleskap, pantry, balkong, samt kjøkkenskap plassert vekk fra varmeapparater.

Anbefalt