Agurker med fransk sennep: en trinnvis oppskrift for sylting til vinteren, lagring

Syltede agurker er en av de mest populære vinterpreparatene. Hermetiserte grønnsaker lagres i lang tid, i løpet av matlagingen blir de sprø og får en behagelig smak. Agurker med tilsetning av fransk sennep er en uvanlig rett der den søte marinaden har krydrede toner med et snev av skarphet, overført til grønnsaker. Et slikt preparat kan spises som en selvstendig rett, som tillegg til tilbehør eller på smørbrød.

Funksjoner ved sylting av agurker med fransk sennep til vinteren

Pickling lar deg holde agurker brukbare lenge.Et trekk ved høsting av agurker med fransk sennep til vinteren er at grønnsakene legges i glass som ikke er hele, men kuttes i biter. Dette tilberedningen kan forkorte holdbarheten til grønnsaker.

For å holde produktet lenger steriliseres tomme beholdere og den ferdige retten, og eddik tilsettes marinaden. Hvitløk og pepperrot har også gode konserveringsegenskaper.

Nødvendige ingredienser for oppskriften

Ta til matlaging:

• cucumbers - 2,5 kg;
• vann - 1,2 l;
• eddik 9 % - 300 ml;
• sukker - 1 kopp;
• s alt - 3 ss. l.;
• fransk sennep - 6 ss. l.;
• allekryddererter - 10 stk.;
• sennepsfrø - 2,5 ts;
• svarte pepperkorn - 25 stk;
• hvitløk - 5 fedd;
• pepperrotrot - 1/2 stk.;
• dill paraplyer - 5 stk

Produktvalgsregler

Agurker må være ferske, uten tegn til råte eller skade. Det anbefales å bruke unge, ikke overmodne grønnsaker til konservering.

Før koking kan de legges i kaldt vann og stå i 6 timer for å gjøre dem mer sprø.

Hvordan forbereder du beholderen?

Agurker bør syltes i glass med tettsittende lokk. De skal ikke ha sprekker eller flekker.

Beholderne vaskes under varmt rennende vann med såpe og brus, skylles deretter og tørkes. Rene krukker settes halsen ned på en rist satt over en kjele med kokende vann. Tiden for dampsterilisering er 15 minutter, hvoretter brannen slås av og beholderen avkjøles i samme posisjon på risten.De avkjølte boksene flyttes, uten å snu, over på et rent håndkle.

Lokk steriliseres over damp sammen med glass eller kokes separat. Steriliserte lokk flyttes med en pinsett til et rent håndkle.

Matlagingsprosess

Agurker vaskes og kuttes i 4 deler. Allehånde og sort pepper, sennepsfrø og dillparaplyer legges i bunnen av glassene. Hvitløk og pepperrot skrelles og legges også i beholdere. Skivede agurker legges på toppen av krydderne.

For å forberede marinaden, bland vann, eddik, sukker, s alt og fransk sennep. Den resulterende løsningen helles kaldt i glass med grønnsaker.

Beholderne dekkes med lokk og legges i en gryte med vann på bålet. For å unngå at glassene sklir, kan du legge et håndkle på bunnen av pannen. Emnene steriliseres i 10 minutter ved lett koking av vann.

Dåsene sterilisert på denne måten rulles sammen og snus opp ned. Du kan dekke dem med et teppe eller et tykt håndkle for å avkjøle dem langsommere. Etter at glassene er helt avkjølt, snus de og settes bort for oppbevaring.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av syltede agurker

Oppbevar arbeidsstykket på et sted beskyttet mot lys, ved lav temperatur. Du kan bruke pantry, kjeller eller kjeller til disse formålene. Det er nødvendig å sørge for at solen ikke faller på glassene med agurker.

Det er viktig å huske at lukkede krukker kan oppbevares i romtemperatur, og åpne må flyttes til kjøleskapet. Holdbarheten til et lukket emne er omtrent 1 år, åpent (hvis oppbevart i kjøleskap) - opptil 1 uke. Ved romtemperatur forblir åpne krukker brukbare i ikke mer enn 2-3 dager.

Anbefalt