Adjika fra hot pepper for vinteren: 16 trinnvise oppskrifter med bilder

Om sommeren og høsten er det på tide å forberede seg til vinteren. Blant det store antallet forskjellige konserveringsoppskrifter kan det være veldig vanskelig å velge en. Hvis du vil ha noe krydret, kan du prøve hot pepper adjika oppskrifter for vinteren.

Funksjoner ved å tilberede hot pepper adjika for vinteren

Adjika er et unikt produkt som ikke må kokes, men det kan lagres i opptil ett år uten å ødelegges. De viktigste grønnsakene til denne retten er chilipepper og tomater.

Retten kan tilberedes uten varmebehandling, den inneholder flere vitaminer. Den tilberedte matbiten er mer duftende og mør. For å gjøre konserveringen velduftende, fyldig rød, må du velge de mest modne tomatene og bruke mer krydret grønt.

Regler for valg og tilberedning av ingredienser

For tilberedning av konservering trenger du kun å bruke modne og gode grønnsaker. Tomater skal være faste og kjøttfulle, med tynne skall. Hvis huden er tykk, er det bedre å fjerne den. Varm chili kan fjernes fra frø eller la den stå i fred. Det avhenger av smakspreferanser. Hvitløk kan finhakkes eller males i en blender. Eventuelt kan du legge til forskjellige urter.

Hvordan forbereder du beholderen?

Banker forvaskes grundig med brus eller såpe. De steriliseres før de konserveres. Hvis du ikke planlegger å lagre adjika over lengre tid, er det ikke nødvendig å sterilisere glassene.

Beste matlagingsmetoder

Det finnes mange oppskrifter for å lage adjika til vinteren. Du kan legge til forskjellige grønnsaker og krydder for å gi den en uvanlig smak.

Classic spicy adjika

Dette trenger du for å lage en klassisk oppskrift:

• 500g chili;
• 300g modne tomater;
• 2 hvitløkshoder;
• friske urter (dill, koriander og basilikum);
• legg til suneli-humle og s alt etter smak.

Hvordan lage en matbit til vinteren:

1. Tomater skrelt.
2. Chili kan fjernes fra frø eller få frø.
3. Skyll grønnsakene, skrell hvitløken.
4. Legg tomater, chili og hvitløk i en blender, hakk til det er jevnt.
5. Hakk greenene, hell i arbeidsstykket.
6. S alt etter smak.
7. Kok oppbevaring i 20 minutter.

Legg den ferdige konserveringen i glass og vent til de er avkjølt. Deretter kan de settes bort i kjelleren eller på balkongen.

Alternativ uten varmebehandling

Dette trenger du:

• 450 g varm pepper;
• 2 hvitløkshoder;
• friske urter valgfritt (koriander eller dill);
• hops-suneli;
• s alt.

Forbereder snacks:

1. Pepper kan renses fra frø, eller du kan la det være med dem, bare klipp av stilken.
2. Pell hodene av hvitløk.
3. Ha alt i en blender og mal til det er jevnt.
4. Legg dressingen i glass, lukk lokket.

georgisk

Dette trenger du for matlaging:

• 3 chili-belger;
• 300 g søt pepper;
• 1 stort hvitløkhode;
• haug med fersk dill og koriander;
• 100g valnøtter;
• s alt etter smak;
• 2 ss. l. bordeddik.

Matlaging:

1. Hakk chilien, ha den i en blender, tilsett eddik. Grind.
2. Skift til massen av valnøtter, paprika og fersk dill. Mal igjen til det er jevnt.
3. Etter det, s alt.
4. Vri hvitløken separat. Overfør det til massen. Bland grundig.

Ekte georgisk adjika må røres veldig lenge slik at alle ingrediensene absorberer saften.Den ferdige matbiten overføres til glass og settes i kjøleskapet.

abkhasisk

Ingrediensene til denne oppskriften er de samme som for georgisk saus. Varm pepper vridd gjennom en kjøttkvern, hvitløk, persille og valnøtter knuses separat på samme måte. Så blandes alt sammen. Til slutt tilsett s alt og suneli humle, litt eddik. Den ferdige sausen oppbevares kjølig (i kjøleskap eller kjeller).

kaukasisk

Ting å ta:

• 350 g hver av varm og søt paprika;
• 150g hakkede valnøtter;
• s alt etter smak;
• hops-suneli.

Hvordan lage mat:

1. Vri paprikaene i en blender, mal valnøttene separat.
2. Kombiner alt, tilsett suneli-humle, s alt.
3. Rør lenge for å få en homogen blanding.

Bitter

For å lage en bitter saus trenger du varm chili, hvitløk og en haug med fersk koriander, dill og basilikum. Kvern alt i en blender. Til slutt tilsett litt eddik og s alt etter smak. For smak kan du tilsette suneli-humle.

Fra paprika

Denne oppskriften krever 500 g varm pepper, en haug med fersk dill, 1 hvitløkhode, s alt etter smak. Kvern hvitløk og pepper. Hakk grønt. Bland alt grundig, s alt til slutt.

Med pepperrot

Dette trenger du:

• 200g pepperrotrot;
• 1 kg tomater;
• 1 chili pod;
• 2 hvitløkshoder;
• s alt.

Vri pepperrotroten. Mal tomater med hvitløk med en blender. Bland deretter alt, ikke glem å tilsette s alt. Overfør til krukker.

Med løk og gulrøtter

Dette trenger du:

• 3 chili;
• 4 mellomstore gulrøtter;
• 2 pærer;
• 1 kg tomater;
• 100g hvitløk;
• fersk koriander;
• s alt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Mal gulrøtter, løk, tomater og hvitløk i en blender.
2. Hakk chilien fint. Bland med tomatpuré.
3. Ha i en kjele, kok i 40 minutter.
4. 3 minutter før slutt, tilsett s alt.

Med pepperrot og eplecidereddik

Ting å ta:

• 150 g pepperrot;
• 1 kg tomater;
• 2 hvitløkshoder;
• s alt;
• 2 ss. l. eplecidereddik.

Vri tomatene med hvitløk i en blender. Pepperrot vri gjennom en kjøttkvern. Bland det med tomater, s alt. Overfør til banker.

Enkel oppskrift

Denne oppskriften krever kun chili og paprika, friske urter og finhakkede nøtter. Vri alle ingrediensene, s alt til slutt.

Med aubergine

Dette trenger du:

• 1 kg middels aubergine;
• chili;
• 1 kg søte tomater;
• hvitløk;
• ca 5 ss. l. solsikkeolje;
• strø s alt etter smak;
• bordeddik.

Hvordan lage mat:

1. Vri alle grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Hell i olje og s alt, bland.
2. Sett gryten på bålet, kok i 1 time.
3. På slutten av tilberedningen, hell i eddik.
4. Flytt den ferdige konserveringen i krukker og rull dem sammen.

Med zucchini

Denne oppskriften ligner den forrige når det gjelder tilberedningsmetode og ingredienser, kun courgette brukes i stedet for aubergine.

Med epler

Eplekjerne, kuttet i terninger, som tomater. Tomater skrelles på forhånd etter skålding med kokende vann. Hakk hvitløk og chili. Mal alle grønnsakene i en blender, overfør til en kjele, hell olje. Kok i ca 40-43 minutter. S alt til slutt og tilsett sukker.

Med selleri

Ingredienser:

• 300 g selleri;
• 200 g varm pepper;
• 1 kg tomater;
• 2 hvitløkshoder;
• greens;
• sukker og s alt;
• eddik;
• olje.

Kutt grønnsaker, ha over i en kjele. Kok i 35 minutter. På slutten, tilsett hakkede greener, s alt, tilsett sukker og hell i eddik. Kok i 4 minutter til. Banktjenester.

Med plommer og epler

Denne oppskriften vil kreve det samme som den forrige. Bare i tillegg trenger du å ta en plomme, suneli humle og friske urter. Mal tomater, epler, plommer, hvitløk og chili. Hakk grønt. Overfør grønnsaksmassen til en kjele, hell suneli humle. Kok etter koking i 40 minutter. Til slutt tilsett sukker og eddik, s alt.

Hvor er det beste stedet å lagre adjika?

Oppbevares best på et kjølig sted, for eksempel et kjøleskap eller kjeller.

Anbefalt