Snack for vinteren med ris: 12 trinnvise oppskrifter hjemme, oppbevaring

Konservering handler ikke bare om frukt og grønnsaker. Faktisk kan mye bevares, noe som gir rom for fantasi når det gjelder å tilberede forskjellige snacks "i reserve". Når det gjelder forretten til vinteren med ris, er den mer som en salat, men i Sovjetunionen, hvor denne retten ble oppfunnet, k alte de det slik.

Funksjoner for matlaging av snacks med ris til vinteren

Ris er en deilig og næringsrik frokostblanding som passer perfekt til både kjøtt og grønnsaker. Til tross for at du i navnet på oppskriften oftest kan finne definisjonen av "grønnsak" for snacks, kan du rulle sammen kjøtt og fisk med ris.Du kan ikke være redd for at lett bedervelig mat blir råtten - ris bevarer perfekt, og hvis du i tillegg følger alle reglene for søm, trenger du ikke å bekymre deg for en matbit i en bortgjemt kjeller eller pantry.

Det tilberedte konserveringsmidlet kan spises både kaldt og varmt - hva enn husholdningen eller gjestene ønsker. En slik salat med ris er ikke verre enn annen konservering - den egner seg kanskje ikke til festmiddag, men den passer ganske bra for en familiekveld.

Forbered ris riktig

Du kan velge hvilken som helst hvit ris - avhengig av hva du liker best. Noen foretrekker "kort", men den vil trenge litt mer enn "lang". Den lange råder i konserveringsmarkedet, da de fleste liker volum og smak. Med brun ris og andre eksotiske ting er det bedre å ikke risikere det – oppskriftene er laget for hvitt.

Før konservering bør ris vaskes godt (3-4 skyllinger under rennende vann) og bløtlegges i en stor bolle i to timer.

Velge trygge containere

Tidligere ble fabrikklaget rissnacks solgt i bokser, som annen hermetikk. Dette alternativet er ideelt fra et sikkerhetssynspunkt, men ikke alle har muligheten til å bokstavelig t alt lage hjemmelaget hermetikk. Det finnes et billigere og mer tilgjengelig alternativ – glass.

Glass ble ikke bare forelsket i foreldrene våre og generasjoner før dem. Få materialer kan sammenlignes med det i styrke, fleksibel termoregulering, plassbesparende. Salat-snacks rulles inn i glass allerede nå, ved hjelp av sortimentet som har økt betydelig siden unionstiden. Nå kan du kjøpe krukker i alle størrelser og former.

Matlagingsmetoder

Som med de fleste populære oppskrifter, fikk risforretten umiddelbart analoger, noen ganger enda mer populær enn originalen.

I tillegg til andre grønnsaker ble det laget snacks med belgfrukter, med kjøtt og fisk, med sopp - alt dette kun tilført næring.

Den dag i dag er det bevart trinnvise oppskrifter som vil glede noen for første gang, og noen vil bli minnet om smaken av barndom eller upretensiøse studenter.

Klassisk oppskrift

Original instruksjon for å lage rissnacksen foreslår bare fire ingredienser i tillegg til risen (det er også eddik å tjene som en slags saus):

• gulrøtter (1 kilogram);
• tomater (3 kilogram);
• søt pepper (1 kilogram);
• løk (1 kilogram).

Grønnsakene som er oppført ovenfor er de mest sannsynlige å finne i russisk mat (bare agurken vil overhale dem). Det er ikke overraskende at en oppskrift med så enkle og billige produkter raskt ble populær. Til tiltaket vil det være en tre-liters krukke. Ris trenger ett glass (ved begynnelsen av tilberedningen skal den allerede være bløtlagt), og som tilleggsingredienser:

• 100 gram sukker;
• 100 milliliter eddik;
• to spiseskjeer s alt;
• 400 gram vegetabilsk olje.

Når risen er ferdig, er det tid for grønnsakene. Alt kuttes i små biter som enkelt får plass og blandes i en krukke. Pepper kuttes i strimler, løk - mellomstore terninger. Gulrøtter kan gnis på et grovt rivjern. Tomater er nødvendig for en separat tilberedning - du må male dem til en purétilstand (den enkleste måten å gjøre dette på er med en kjøttkvern), og når du er klar, tilsett alt s alt, smør og sukker der, bland grundig.

Tomatpuré varmes opp over middels varme, og tilsett grønnsaker først etter koking. Etter det må du vente på kokingen for andre gang, men allerede hele grønnsaksblandingen - nå kan du kaste ris, som vil bli stuet med grønnsaker i en halv time. Fem minutter før slutten av tiden, hell i eddik under omrøring.

Når den er varm, helles forretten i en krukke eller i flere små etter å ha sterilisert dem på forhånd.

Oppskrift uten eddik

Eddik er en "amatør"-komponent, ikke alle liker smaken. Den spiller en viktig rolle i konserveringsprosessen, men du kan klare deg uten den ved å behandle produktene nøye.

Pepper, gulrøtter og løk kuttes på samme måte, stues sammen i panne i ca en halvtime, deretter tilsettes hakkede tomater og ris. Når risen er klar, kan du ta forretten av komfyren og rulle den sammen.

krydret tomat- og rissnack uten sterilisering

Fra den nye trenger du varm rød pepper, omtrent to belger. Siden det ikke vil være noen konservering i seg selv, må ingrediensene dampes veldig nøye. Det er bare det at en tomat ikke lenger er egnet - den må kokes til den blir en pasta i 40 minutter, og deretter samme mengde, tilsett resten av grønnsakene som allerede er stekt.Ris på dette tidspunktet bør kokes separat - det vil ta en halv time. Den siste fasen - ris og krydder tilsettes sausen og kokes i ytterligere 10 minutter.

Lecho med ris

Lecho er en krydret grønnsaksmat som ris ikke vil ødelegge på noen måte. Den skiller seg nesten ikke fra standardoppskriften, bortsett fra tilstedeværelsen av pepper, hvitløk og krydder til vertinnens smak (basilikum, laurbærblad, sennep eller paprika).

Matlagingsoppskriften ligner den klassiske, kun 7-10 minutter etter kokestart tilsettes ikke bare andre grønnsaker, men også krydder i sausen. Ingen grunn til å koke risen helt - la den småkoke i grønnsaksblandingen i bare 20 minutter.

Pepperforrett

Alt du trenger å gjøre for denne modifiserte oppskriften er ikke en kilo pepper, men to. Tomater skal være samme mengde - tre kilo, siden dette er grunnlaget for oppskriften. Alt er stuet etter klassisk oppskrift, ris tilsettes sist og kokes i ca 20 minutter.

Forrett med ris og grønne tomater

Grønne tomater er spiselige uansett, men i glass vil de modnes, dynket i grønnsaksjuice og eddik, og bli mye smakfullere. På grunn av tilsetning av krydder får du en krydret og original forrett, minst av alt som ligner pilaf. For å lage den, bytt bare vanlige tomater til grønne.

Forrett med tomatpuré og ris

Kan jeg erstatte tomater med pasta? Det er mulig, men det skal mye til hvis vi snakker om flere banker. Det er betydelig dyrere enn bare tre kilo tomater, men hvis du liker smaken av et spesielt merke tomatpuré, er det bare å la det koke opp og følge den klassiske oppskriften.

Aubergineforrett

Auberginer er veldig populære og rimelige grønnsaker, det ville være rart å ikke møte oppskriftsvariasjoner med dem. Med tilsetning av aubergine fjernes ikke andre grønnsaker, men proporsjonene er litt forskjøvet.Nå trenger tomater 2,5 kilo, og auberginer - 1,5 kilo. Ellers forblir alt uendret.

Med bønner

Bønner er veldig næringsrike, så det trengs bare 200 gram til oppskriften, på grunn av dette reduseres mengden gulrøtter til 0,8 kilo. Bønner må også bløtlegges, men mindre enn ris - bare en time. Bønner, som ris, i denne oppskriften må kokes litt til de er nesten klare, og først deretter kastes i sausen, der fersk hvitløk og andre grønnsaker allerede er tilsatt.

koreansk

Hvis det er et spesielt rivjern som du kan rive gulrøtter på etter den koreanske "folkemetoden", så er dette alternativet verdt et forsøk. Du trenger også hvitløk, mye krydder og pepper, eddik – slik at smaken av mellommåltidet gir fra seg den berømte salaten. Tomater trenger 2,5 kilo, gulrøtter - 1,5 kilo. Eddik tilsettes fem minutter før komfyren slås av, alt annet er uendret - og en deilig matbit er klar.

Forrett med kjøtt

Kjøtt kan og bør tilsettes, men før det må det stues for å unngå råte under lagring. Eddik kan ikke utelukkes. Kjøttet tilberedes separat og først i løpet av de siste 20 minuttene av kokingen blir sausen kastet inn i det slik at det blir gjennomvåt. Vekten på kjøttet kan være vilkårlig, men det er viktig å koordinere den med vekten på grønnsakene slik at det er nok plass i glasset.

Med sopp

Sopp kombineres med grønnsaker; i en slik blandet oppskrift er det nesten ingen forskjell på dem. Du kan skjære dem i fire skiver (eller seks hvis soppen er stor) og trygt kaste dem i sausen sammen med resten av grønnsakene. Koking med tomat vil raskt mette deres porøse kropp med grønnsaksjuice.

Hvor mye og hvordan lagre?

Du kan oppbevare en matbit rullet sammen i en sterilisert krukke med eddik i minst år på rad. Resten må tas vare på og muligens gjøre feil, få erfaring og kaste bort det bortskjemte.

Oppbevares på samme måte som all konservering - unngå direkte sollys, trykk- og temperaturendringer.

Anbefalt