Tomater med ris til vinteren: 9 trinnvise oppskrifter for høsting, lagringsforhold

Hjemmelagde hermetiske tomater tilberedt med ris til vinteren er en universell rett. De varmes opp og serveres på bordet som tilbehør, legges opp som salat eller tas med på piknik for å brukes som hovedrett. En rekke oppskrifter er enkle og vil ikke skape mye problemer for vertinnen som ikke har mye erfaring, hvis du studerer alle nyansene.

Funksjoner ved høsting av ris med tomater for vinteren

Før du forbereder mat til vinteren, er det en rekke tiltak du bør ta for å unngå feil og forlenge holdbarheten.

Utvalg og klargjøring av produkter

De første trinnene er forberedende, men de er de viktigste.

I tillegg til tomater vil andre grønnsaker bli brukt i oppskrifter. Men kravene til dem er de samme:

• bør velges i henhold til sesongen;
• ikke ta bortskjemt, umoden;
• start prosessen umiddelbart etter henting eller kjøp.

Det er bedre å bløtlegge grønnsakene litt i vann for å bli kvitt nitrater, skyll grundig og fjern stilkene, halen og frødelen om nødvendig.

Alle salatoppskrifter er laget for hvit ris, og du bør ikke eksperimentere med brun eller annen eksotisk. Å ta en lang eller kort frokostblanding avhenger av personlig preferanse, men førstnevnte er mer vanlig i tomrom.For at den ikke skal falle fra hverandre og bli godt mettet med grønnsakssmak, må den vaskes i rikelig med vann og bløtlegges på forhånd i et par timer

Hvordan forberede beholderen riktig for starten av prosessen

For å lagre salat med ris og tomater, er det bedre å bruke glass uten chips. Beholderen må vaskes med en brusløsning som ikke etterlater såperester. Sterilisering av glass er den eneste måten å unngå utvikling av bakterier i emnene, som fører til forgiftning, ødeleggelse av produktet.

Hver vertinne kan velge riktig måte:

• i ovnen ved 100°;
• over fergen;
• på høy effekt i mikrobølgeovnen.

Ventetiden avhenger av mengden av oppvasken.

Lok kan bare kokes i 10 minutter for å unngå å skade gummipakningen.

De beste oppskriftene

Et utvalg av tomat- og rissalat alternativer vil hjelpe deg å tilberede retten riktig. Det er bedre å begynne å bli kjent med den klassiske måten, hvorfra analoger med forskjellig smak dukket opp.

Enkel oppskrift

Til en salat trenger du produkter som kan finnes i ethvert kjøleskap på slutten av sommeren. Hvis de er i overkant, er det verdt å fylle på med vitaminer til vinteren og lage en salat med ris i tomat.

Komposisjon, som forblir nesten uendret i andre alternativer:

• tomater - 1,5 kg;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• hvitløk - 4 fedd;
• søt pepper - 0,5 kg;
• eddik - 50 ml;
• ris - 1 kopp;
• granulert sukker - 100 g;
• s alt - 1 ss. l.;
• løk - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 250 ml.

Matlagingsprosess :

1. Hell ferdig bløtlagt ris med vann i forholdet 1:2, kok til halvparten. Etter koking vil det ta 10 minutter.
2. Hakk tilberedte grønnsaker i alle former og bland i en stor emaljebolle.
3. Sett over middels varme, kok opp under konstant omrøring og la det småkoke i ca. 20 minutter.
4. Senk flammen til lav, tilsett ris og kok i ytterligere 10 minutter.

Fordel varm salat i glasskrukker og rull sammen. Avkjøl opp-ned under dekslene.

Med sopp

I sammensetningen må du øke mengden paprika til 1 kg og tilsette 0,5 kg villsopp.

Trinnvis veiledning:

1. Vri tomatene i en kjøttkvern, kok opp på svak varme slik at konsistensen tykner litt. S alte til slutt og tilsett favorittkrydder.
2. Kok ris til den er gjennomstekt, stek sammen med vasket og hakket sopp, hakket løk.
3. Stau litt og en halv tomatpuré. Hakk pepper med denne sammensetningen, som umiddelbart legges på bredden
4. Hell resten av tomatmassen og steriliser i 1 time.

Seal and cool.

Med bønner

Ris trenger 2 ganger mindre på grunn av tilsetning av hvite bønner. Ta produktene i like mengder, kok i forskjellige retter nesten til de er kokte. Og bare deretter legge til den tilberedte grønnsaksmassen. I denne oppskriften passer det å tilsette mer hvitløk og litt revet gulrot.

Med aubergine

Auberginer har lenge vært elsket av husmødre og brukes ofte i forberedelser. I dette tilfellet trenger de 0,7 kg. I tillegg må du legge til 0,5 kg gulrøtter, som må hakkes på et grovt rivjern.

Koketiden for tomat- og grønnsakssausen øker med 10 minutter. For resten, gjenta alle trinnene beskrevet i den klassiske risoppskriften trinn for trinn.

Med kål

I hovedsammensetningen må du legge til 500 g hvitkål og gulrøtter, samt ¼ pod pepper. Øk antall tomater til 2,5 kg.

Start kokeprosessen ved å koke tomatjuicen i 20 minutter. Resten forblir uendret.

Med zucchini

I dette tilfellet kan vi foreslå å bruke en saktekoker.

Matlagingstrinn:

1. I saktekokeren dypper du hakkede tomater, zucchini, gulrøtter og løk i samme andel, 650 g hver.
2. Småkok i "Lim inn"-modus i en halv time.
3. Ta inn et glass kokt ris.
4. Etter 25 minutter 50 ml vegetabilsk olje, 2 ss. l. sukker og eddik, krydder etter smak.

La stå i noen minutter for å svette, legg umiddelbart i krukker.

"Hot"

For å få en krydret salat med tomater og ris, er det nok å legge til chilipepper, rød og svart m alt paprika til enhver foreslått oppskrift, øk mengden hvitløk.

Til slike snacks må sausen lages med syrlighet - hell mer eddik på slutten av tilberedningen. Det er ingen klare regler, det er bedre å stole på smaken din.

Med paprika og selleri

I en slik salat med ris og tomater må du tilsette 3 bunter koriander og persille, ta 2 ganger mer paprika.

Matlagingstrinn:

1. Pepper stekes med løk.
2. Hell grønnsaker med hakkede tomater, la småkoke i et kvarter.
3. Tilsett selleri - 3 stilker, paprika - 20 g, urter og andre ingredienser.

Med gulrøtter

Rissalat vil ligne en asiatisk forrett, som vil kreve 1,5 kg gulrøtter, hakket på et spesielt rivjern og 1 kg mer tomater. Du bør kjøpe et krydret koreansk krydder. Stek norm alt.

Vilkår og betingelser for lagring

Etter avkjøling er det bedre å sette glassene i kjelleren eller kjøleskapet umiddelbart. De tåler opptil 1 år, og beholder friskheten og aromaen til grønnsaker.

For tidlig ødeleggelse av rissalat er mulig på grunn av brudd på matstandarder, utilstrekkelig varmebehandling eller dårlig sterilisering.

Anbefalt