S alting av tomater med løk til vinteren: 7 oppskrifter med trinnvise beskrivelser og bilder

Om vinteren er det mangel på ferske grønnsaker, som er en verdifull kilde til vitaminer. Derfor er det svært viktig å ta vare på smakfulle og sunne forberedelser på forhånd, som passer både til hverdags- og festbord. Vi tilbyr de mest vellykkede oppskriftene for s alting av tomater med løk til vinteren. De utmerker seg ved enkel implementering og utmerkede smaksegenskaper.

Hemmeligheter med å s alte tomater med løk for vinteren

S altede tomater med løk er en uunnværlig forberedelse til den kalde perioden. Det er flere hemmeligheter som vil bidra til å gjøre produktet så velsmakende, høy kvalitet og sunt som mulig.

Før matlaging er det viktig å velge helt sunne frukter som er identiske i størrelse, farge og modningsgrad. Det er best å bruke små til mellomstore tomater som kan hermetiseres hele - de har den beste smaken, ser attraktive og appetittvekkende ut og holder seg godt.

For at sylteagurken til tomater skal bli gjennomsiktig og vakker, må du legge noen hele fedd hvitløk i den. Det er uønsket å kutte hvitløk i biter, da dette vil føre til uklarhet i s altlaken og mulig eksplosjon av bokser med konservering.

Forberedelse av beholdere og produkter

For s alting av tomater med løk til vinteren brukes glassbeholdere som passer i størrelsen. Krukkene må først vaskes med vann og brus, og deretter steriliseres i ovnen eller over en stor kjele med damp.

Konservering krever valg av middels store, modne grønnsaker med en fast tekstur, uten skader, flekker eller andre ugunstige tegn.

Tomater må først vaskes, blancheres i flere minutter over damp og avkjøles naturlig. Slik behandling vil fjerne dem fullstendig for bakterier. For at fruktene ikke skal sprekke under konserveringsprosessen, må hver av dem gjennombores forsiktig med en tannpirker.

De beste oppskriftene

Det finnes flere enkle oppskrifter for s alting av tomater, som er forskjellige både i matlagingsteknologi og i settet med hjelpeingredienser. Etter å ha gjennomgått dem i detalj, kan du velge riktig alternativ for hver sak.

Klassisk oppskrift

S altede tomater i henhold til den klassiske oppskriften - et tillegg til en annen rett.

Listen over nødvendige ingredienser inkluderer:

• ett og et halvt kilo modne, tette tomater;
• løk;
• allekrydder og sortpepper;
• et par laurbærblad;
• noen duftende nellik;
• dillblomsterstand.

I tillegg bør det tilberedes halvannen liter vann, samt 45 ml eddik, s alt og sukker etter smak til marinaden.

Matlagingsprosess:

1. Arranger vekselvis hele tomat- og løkringer.
2. Legg til bordeddik.
3. Hell kokende vann i 15 minutter.
4. Hell væske i en kjele, tilsett sukker, s alt, laurbærblad og andre krydder. Kok i ti minutter.
5. Hell marinaden i glass, og kork dem deretter med metalllokk.

Alternativ uten sterilisering

For å bruke minimum tid på å høste tomater for vinterperioden, kan du bruke oppskriften uten sterilisering. Slik konservering tilberedes best i litersbeholdere.

Dette krever:

• 800g utvalgte modne tomater;
• løk;
• 1 kvist persille og dill hver;
• laurbærblad;
• 5-7 allehånde erter;
• 4 ss. l. 9 % bordeddik;
• 1 ss l. sukker;
• 1 ts s alt.

I en beholder legger du dill, laurbærblad, pepperkorn, løk i form av halvringer etter hverandre. Fyll beholderen til toppen med tomater, hell kokende vann over den, bløtlegg i 20 minutter. Kok opp væsken som er drenert tilbake i pannen. Fyll på innholdet i glasset og tøm tilbake. Hell sukker og s alt i væsken og kok opp ved maksimal brennerstyrke. Reduser flammenivået etter å ha tilsatt bordeddik. Hell marinaden og rull sammen beholderne.

Med hvitløk

Hvitløk vil gi s altlaken gjennomsiktighet, og tomatene vil ha en krydret krydret smak.

For denne oppskriften må du forberede:

• 700 g hovedfrukter;
• 1 liter vann;
• 1 løk;
• 2 hvitløkshoder og samme antall laurbærblad;
• en teskje s alt;
• 9 % bordeddik – etter smak.

For å sylte tomater på denne måten trenger du:

1. Plasser løkringer på bunnen av steriliserte beholdere, og laurbærblader på toppen av dem.
2. Legg tomatene og løkringene i lag.
3. Fyll den tomme plassen med skrellede, hele hvitløksfedd.
4. Hell kokende vann over og vent omtrent en halvtime.
5. Hell vannet tilbake i kjelen, tilsett sukker og s alt og hold på middels varme til det koker.
6. Tilsett eddik og den kokte marinaden, og forsegl deretter godt med et lufttett lokk.

Med greener

Friske duftende grønnsaker vil gunstig fremheve smaken av tomater. Obligatorisk:

• 2 kg tomater (middels størrelse, fast og fast tekstur);
• selleri, persille, dill og basilikum eller andre friske urter etter smak;
• 1 løk;
• 3 hvitløksfedd.

Marinaden tilberedes basert på følgende ingredienser:

• 9 % bordeddik (3-4 ss);
• 1 liter vann;
• s alt og granulert sukker (2 ss hver);
• 2 laurbærblad.

Tomater og urter må vaskes og tørkes. Skrell løk og hvitløk og hakk etter ønske. Legg vekselvis tomater og grønt i en beholder i lag.

For å forberede marinaden, kok opp vann og tilsett s alt, sukker, laurbærblad, pepper og eddik.

Hell beholdere med marinade og steriliser i 12 minutter. Kokende vann i en kjele skal nå halsen på glassene. Lokk til beholdere må også holdes i kokende vann i flere minutter.

Etter søm skal beholderen snus opp ned og dekkes med et teppe eller et stort håndkle.

Med paprika

Smaken av saftig og søt paprika passer godt til tomater, så dette syltings alternativet er veldig populært. Det krever:

• 1,5-2 kg tomater;
• 3 stk paprika;
• 1 stk løk;
• friske urter - etter smak;
• 3 ss. l. s alt og eddik;
• 3-4 ss. l. granulert sukker;
• 5-7 allehånde erter.

Legg løkringene og paprikaen, kuttet i flere deler, i den forberedte steriliserte beholderen. Legg så tomatene tett inntil hverandre på toppen av glasset. Hell kokende vann over grønnsakene og dekk til med et sterilisert lokk. La stå i 20 minutter, tøm deretter vannet i en kjele og tilsett bordeddik og s alt med sukker for å lage en s altlake. Kok væsken i flere minutter til alle komponentene er oppløst, og hell deretter glassene med den. Rull sammen beholderne, legg dem opp ned på et flatt underlag og pakk dem inn i en dag.

Med pepperrot og krydder

Denne oppskriften lar deg lage en krydret krydret vri.

Ingrediensene som brukes er:

• 600 g tomater;
• 500 ml vann;
• 1 hel rot og pepperrotblad hver;
• 2 rips- og kirsebærblader hver;
• medium løk;
• laurbærblad;
• 2 ss. l. 9 % eddik;
• 1 ts hver s alt og sukker;
• 2-3 erter med allehånde og sort pepper;
• 2 friske dillbuketter.

Legg de vaskede bladene av kirsebær, rips og pepperrot, dillkvister, hakket løk og finhakket eller revet pepperrotrot i bunnen av glasset. Hell kokende vann over komponentene og lukk glasset med et sterilisert lokk i 10 minutter. Hell vann i en kjele og kok opp igjen, s alte, samt tilsett eddik og sukker. Fyll beholdere med s altlake, rull sammen og isoler opp ned.

Opdelte tomater med løk

Denne oppskriften egner seg for å høste saftige modne tomater av stor størrelse. Du trenger følgende ingredienser:

• 700 g tomater;
• 1 stk. løk og middels laurbærblad;
• 5-7 erter med allehånde og sort pepper;
• 2 ss. l. sukker, s alt og 6 % bordeddik;
• friske urter og hvitløk etter smak.

Legg i tynne skiver løk og dill i bunnen av en sterilisert krukke, samt pepperkorn. Skjær store tomater i like store skiver og fyll en krukke med dem. Hell kokende vann over grønnsakene og hold i denne tilstanden i 15 minutter. Etter det, tøm i en kjele og hell igjen - gjenta denne prosedyren tre ganger. For tredje gang, tilsett eddik, sukker, s alt og krydder. Fordel den ferdige marinaden i beholdere.

Hvordan og hvor mye du kan lagre blanks

Maksimal lagringstid er 1 år. I en lukket forseglet beholder beholder produktet sine egenskaper ved romtemperatur. Det er kun tillatt å oppbevare en åpen krukke i kjølige rom eller i kjøleskap.

Anbefalt