Aprikos og eplesyltetøy: en oppskrift og 4 matlagingsmetoder for vinteren med et bilde

En av de beste måtene å forberede frukt til vinteren på er å lage syltetøy av dem. Oftest brukes epler til matlaging av dessert. Men hvis du legger til aprikoser, så vel som andre frukter, bær eller krydder til dem, blir smaken av delikatessen mykere og mer uvanlig. Det er mange velprøvde oppskrifter på aprikos- og eplesyltetøy, noen av dem vil vi diskutere nedenfor.

Funksjoner ved å lage eple-aprikossyltetøy til vinteren

Vinterens egnethet avhenger av frukttilberedning og oppskriftsoverholdelse.

Funksjoner:

• ikke bruk overmodne frukter med tegn på råte til høsting - syltetøy kan gjære eller bli surt;
• følg oppskriften, ikke endre sukkermengden vilkårlig;
• ikke overkok syltetøy til det er mørkt brunt;
• hell dessert bare i rene, steriliserte beholdere;
• følg lagringsreglene.

Et viktig poeng er fjerning av frø fra frukt. Dette gjøres for at blåsyren i kjernene ikke skal skille seg ut i syltetøyet. En slik delikatesse lagres lenger og er ikke helsefarlig.

Hvordan tilberede råvarer?

Riktig valg av frukt bestemmer smaken og holdbarheten til arbeidsstykket. Det er bedre hvis dette er frukt samlet i din egen hage. De er mer velduftende og saftige. Du kan imidlertid også kjøpe god frukt i butikken, hvis du tar hensyn til anbefalingene:

• velg moden frukt, med jevn farge, uten mørke flekker og inneslutninger;
• frukt skal ha en stram hud, ingen sprekker eller skader;
• aprikoser skal være litt myke å ta på, epler - tvert imot, tette;
• Aromaen av epler og aprikoser skal komme tydelig til uttrykk, uten kjemiske urenheter.

All frukt sorteres før høsting, stilkene, bladene, kjernen fjernes. Fruktene vaskes grundig, knuses om nødvendig.

Regler for klargjøring av containere

Varigheten av oppbevaring avhenger av renheten til beholderen. For tilberedning av syltetøy tas glassbeholdere med et volum på 0,5 til 2 liter. Før du pakker produktet, vaskes glassene grundig med natron, skylles flere ganger med rennende vann og steriliseres.

Steriliseringsmetoder:

• i ovnen;
• på tekanne;
• i mikrobølgeovnen eller dampkokeren;
• for et par;
• i oppvaskmaskinen;
• med en blank i ovnen eller en kjele med vann.

Steriliseringstiden avhenger av størrelsen på fartøyet, prosessen tar minst 15 minutter.

Lok for søm bruk metall med gummibånd eller tråder. For sterilisering legges de i en gryte med kokende vann i 10 minutter. Behandle lokk rett før du forsegler beholderne.

Hvordan lage en godbit?

Eple-aprikossyltetøy tilberedes på mange måter. Krydder, sitrusfrukter, ulike urter og bær tilsettes desserten.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• epler - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 500 ml.

Hakk eplene skrelt fra frøboksen og skrell, tilsett vann og la det småkoke i 5 minutter. Tøm av vannet, avkjøl frukten og bland med utstenede aprikoser. Tilbered sukkersirup i en separat beholder, legg til de tilberedte fruktene. La trekke i 4-5 timer, og send deretter til komfyren. Kok arbeidsstykket i en halv time. Hvis epler og aprikoser er for søte, kan du tilsette 5 g sitronsaft under kokeprosessen.

Med kanel

Ingredienser:

• epler - 500 g;
• aprikoser - 500 g;
• sukker - 400 g;
• vann - 100 ml;
• kanel - 10g

Vask aprikosene, del dem i to, fjern gropen, strø over sukker.I epler, fjern kjernen, fjern skallet, tilsett vann og kok til det tykner. Knus den resulterende massen til purétilstand, bland med aprikosskiver. Tilsett kanel til preparatet og la det småkoke i 10 minutter. Legg det ferdige syltetøyet i glass og sett det på et mørkt, kjølig sted.

Med viburnum

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• aprikoser - 500 g;
• viburnum - 400 g;
• sukker - 700 g;
• vann.

Skrell eplene, skjær ut frøkamrene, del i skiver. Fjern groper fra aprikoser, delt i to. Legg knust frukt i en beholder, tilsett viburnumbær, vann, sukker. Bland massen grundig og send til å syte over lav varme i 10 minutter. Mal den tyknede desserten med en blender og kjør den gjennom gasbind for å fjerne frøene og skallet av bærene.Kok den resulterende pureen i ytterligere 10 minutter. Fjern fra varmen og plasser i steriliserte beholdere.

Med sitronmelisse og sitron

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• epler - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• sitron - 2 stykker;
• melissa.

Vask frukt, kuttet i små biter. Hell de knuste fruktene med sukker, tilsett et glass vann og send til å vanke. Bruk et rivjern, fjern skallet fra sitronen, legg til frukten. Bland grundig og kok i 10 minutter. Tilsett sitronmelisseblader i den søte massen og hold på lav varme i ytterligere 10 minutter.

Det resulterende syltetøyet kan knuses til puré eller settes i glass uforandret.

Spesifikasjoner for lagring

Syltetøy oppbevares i et mørkt, kjølig rom med lav luftfuktighet. Dessert tåler ikke fall eller negative temperaturer. Du kan bruke produktet uten tegn til mugg og gjæring i 3 år. Hvis steiner ikke ble fjernet når du lagde en dessert av frukt, lagres delikatessen i ikke mer enn ett år.

Oppbevar en krukke med syltetøy uten kork i kjøleskapet og spis den innen 2 uker.

Anbefalt