Zucchini liker sopp for vinteren: deilige trinnvise oppskrifter for høsting med bilder og videoer

Zucchini er et allsidig produkt som tilberedes en rekke snacks, pannekaker og syltetøy. Den kan gis hvilken som helst smak, alt avhenger av tilleggsingrediensene, smaken som den absorberer godt.

Produktet er diettbasert, og passer derfor for folk som ser på figuren deres. Dampte måltider kan inntas av personer med gastrointestinale sykdommer.

En av de vellykkede rettene som lett kan overraske gjestene er squash som sopp på boks til vinteren.

Tilberedning av zucchini

Friske og sunne grønnsaker egner seg til hermetikk. Frukt påvirket av råte eller sterkt synlige skader er uegnet. Smaken og det appetittvekkende utseendet til arbeidsstykket avhenger av valget av zucchini.

Zucchini for konservering er bedre å velge umoden. De har ennå ikke hatt tid til å danne bein og en tykk hud, så de krever minimal forberedelse. Det er nok å skylle, fjerne halen og de kan kokes.

Hvit zucchini og zucchini holder formen og smaker bedre.

Overmoden zucchini av imponerende størrelse kan også brukes til høsting, bare de må først vaskes under rent rennende vann og skrelles. Det er lettere å gjøre dette med en grønnsakskniv. Kutt deretter i to, fjern frøene, kutt i biter av ønsket størrelse.

Ytterligere ingredienser

Som tilleggskomponenter kan du bruke:

• grønnsaker: gulrot, aubergine;
• grønt: dill, persille, basilikum;
• krydder: kvernet pepper, allehånde, paprika, gurkemeie, ingefær;
• eddik;
• solsikkeolje;
• Kosttilskudd med soppsmak.

Zucchini-oppskrifter med soppsmak

Det finnes mange varianter av zucchini som har en fyldig soppsmak. Hver "deilig" oppskrift vil bli gjennomgått trinn for trinn.

En enkel oppskrift på hermetisert zucchini med soppsmak til vinteren

Nødvendig liste over produkter:

• zucchini - 1,5 kg;
• persille - 1 haug;
• dill - en haug;
• gulrot - 1 stk;
• kvernet pepper - 1 ts;
• hvitløk - 6 fedd;
• sukker - 100 g;
• s alt - 1 ss. l.;
• solsikkeolje - 100 ml;
• eddik - 100 ml.

Utføringstrinn:

1. Plukk opp unge grønnsaker, små i størrelse. Skyll, fjern skader og kutt.
2. I overmoden zucchini, fjern frø og skrell.
3. Vask greener, rist av overflødig væske og tørk på et håndkle.
4. Skrell gulrøttene med en grønnsakskniv og skjær i tynne lapper.
5. Hakk hvitløken på en passende måte (riv, kjør gjennom en presse eller finhakk).
6. Hakk grønt fint med en kniv eller kutt med en kulinarisk saks.
7. Ta en glass- eller emaljebeholder. Hell ut alle ingrediensene og bland. Greenene skal være jevnt fordelt over hele arbeidsstykket.
8. Strø sukker s alt og pepper. Bland godt.
9. Hell i eddik og solsikkeolje, bland. Dekk med matfilm og mariner.
10. Rør hver time.
11. Forsteriliser beholdere.
12. Etter tre timer, fordel massen i glass helt til halsen. Ikke tamp.
13. Fordel den resterende marinaden jevnt over glassene.
14. Sett glassene i en stor kum, hell vann. Vannstanden skal være litt under nakken. Kok opp og steriliser i tjue minutter.
15. Få glassene en etter en og forsegl godt.
16. Sett opp ned på sengeteppet. Etter en stund, sjekk tetningene for lekkasjer. Stedet der krukken sto skulle være tørt.
17. Vent til fullstendig avkjøling på et varmt sted.

Ingen sterilisering

Hvis det ikke er et soppår, kan du koke zucchini med soppsmak.

Ingredienser per 1 liter:

• 1 kg zucchini;
• 10g s alt;
• 10g sukker;
• 5 fedd hvitløk;
• 60 ml eddik;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• greens.

Trinn:

1. Vask ung zucchini, tørk og kutt i rektangulære biter.
2. Kutt hvitløken i små biter. Med et stort volum, slip med en presse.
3. Vask grønnsakene, la tørke på et håndkle og finhakk. Du kan bruke en hakkemikser.
4. Legg de kokte grønnsakene i en tykkvegget kjele.
5. Bland alle resterende ingrediensene til s altlaken.
6. Hell i væske og bland godt.
7. Lukk beholderen slik at den ikke blir forvitret med en film og fjern for å marinere i et kjølig rom.
8. Send kjelen til bålet. La det småkoke i 20 minutter, mens du rører konstant slik at massen ikke brenner seg.
9. Når zucchinien er myk, legg forretten i ferdiglagde glass.
10. Fordel den gjenværende væsken jevnt over beholderne.
11. Forsegl hermetisk.
12. Send sammen og lag en termoseffekt.
13. Gjemme seg i pantry etter 24 timer.

Zucchini marinert som sopp

Produkter:

• 1,5 kg tilberedte zucchinibiter;
• 1 ss s alt;
• 1 ts pepper;
• 3 ss sukker;
• 120 ml solsikkeolje;
• 120 ml eddik;
• 3 fedd hvitløk.

Trinn-for-trinn-oppskrift:

1. Bland alle ingrediensene ovenfor i én beholder.
2. Vent til massen slipper juice, legg i beholdere.
3. Steriliser.
4. Tett og snu lokkene.
5. Ikke pakk inn. La avkjøles.

S alted

Å tilberede zucchini slik at de er identiske med soppsmaken er veldig enkelt. Det er nok å sylte dem.

Produkter:

• zucchini - 1 kg;
• greens;
• pepperrotrot;
• hvitløk - 7 fedd;
• s alt - 70 g;
• vann-1 l.

Matlagingsprosess:

1. Forbered en beholder for s alting. Det er praktisk å bruke krukker, men en kasserolle eller en trebalje holder.
2. Skjær grønnsaker i skiver, hakk grønt. Bland alt godt, tilsett pepperrot og hvitløk.
3. For å forberede fyllet, løs opp s altet i vann.
4. Hell bitene med s altlake og legg undertrykkelse. Som last kan du bruke en tre-liters krukke med vann. Det anbefales ikke å bruke murstein og andre materialer. Kontakt med s alt vil fremkalle en uønsket reaksjon.
5. Dekk beholderen med gasbind og ta den til et mørkt sted. S alt i tre dager.
6. Når squashen endrer farge, legg i beholdere og dekk med plastlokk.
7. Hold kaldt.

Med soppkube

Smaken på retten minner mye om s altet sopp.

Produkter:

• zucchini, på størrelse med gulrøtter;
• vann - 500 ml;
• soppterning - 1 stk.;
• s alt - 2 ss;
• sukker - 3 ts;
• solsikkeolje - 0,5 ss;
• eddiksyreessens - 1 ts;
• hvitløk og pepper etter smak.

Matlaging:

1. Ha alle ingrediensene, unntatt zucchini, i en bolle og bland.
2. Ta en prøve: marinaden skal være deilig.
3. Bløtlegg i marinade.
4. Fordel i boller med en spiseskje. Emnet krever sterilisering.
5. Stram godt.

Fem-minutters oppskrift

Fremgangsmåte for å tilberede en rask zucchinirett. Livredder for travle husmødre.

Produkter:

• 0,5 kg zucchini;
• en klype s alt.

For marinade:

• olje -100 ml;
• eddik - 3 ss;
• honning - 2 ts;
• hvitløk;
• pepper,
• greens.

Matlaging:

1. Forbered zucchinien.
2. S alt og rør.
3. Forbered marinade.
4. Under påvirkning av s alt vil produktet frigjøre juice, tømme den. Du kan klemme litt.
5. Kombiner med marinade, avkjøl.
6. Du kan allerede ta en prøve om morgenen.
7. Hermetisert med sterilisering.

Cep-smak

Du kan gi zucchini smaken av porcini-sopp når du hermetiserer med soppkrydder.

Med tilsetning av gurkemeie

Forbered følgende ingredienser:

• zucchini;
• pære;
• s alt - 1 spiseskje;
• epleeddik - 250 ml;
• sukker - 100 g;
• gurkemeie - 1 ts

Matlaging:

1. Lag grønnsaksskiver i sirkler. Del løken i ringer.
2. Legg grønnsakene i en kjele og hell over s altet vann. La stå.
3. Kok eddiken over svak varme.
4. Dryss sukker og gurkemeie.
5. Kast oppskårne grønnsaker i et dørslag.
6. Hell i beholdere som tidligere har blitt sterilisert. Avkjøl.

Regler for oppbevaring

Konservering, som ble laget i samsvar med alle regler for sterilisering, kan oppbevares i romtemperatur. Hovedbetingelsen er borte fra direkte sollys og varmeovner.

Beboere i private hus har et "kjølerom". Det kan være en terrasse, en kjeller, et sommerkjøkken. Det viktigste er at om vinteren ikke temperaturen faller under 0. Frysing vil skade emnene og sprenge boksene.

Produkter som ikke er hermetisk forseglet bør oppbevares i kjøleskap.

Holdbarheten for hermetisk forseglet konservering er 2 år, sylteagurk og syltede grønnsaker under nylonlokk - seks måneder.

Hvis lokket er blåst opp eller råte er synlig når emnet åpnes, skal maten kastes og ikke spises.

Anbefalt