Zucchini med bønner til vinteren: deilige oppskrifter med bilder og videoer

Om høsten liker jeg å lage preparater av grønnsaker. Det tar mye tid å lage mat. Om vinteren begynner jeg en lykkelig tid til å hvile fra landets bekymringer. Du får kokt zucchini med bønner til vinteren fra hyllen og et deilig tilbehør til kjøtt, pølser, grillpølser, klar. Min kokebok har ikke én, men flere oppskrifter på solide, vinterlige salater. Nå skal jeg dele med deg. Den første i min vurdering er zucchini-kaviar med bønner.

laging av zucchini-kaviar med bønner

Jeg prøver å lage zucchini-kaviar raskt. Jeg planlegger alle stadier slik at koketiden holdes på et minimum. Jeg begynner å lage kaviar med bønner. Om kvelden sorterer jeg ut bønnene (1 glass) fra søppelet, vasker dem, fyller dem med vann og lar dem stå over natten.

Om morgenen tapper jeg vannet fra bønnene, heller ferskvann og setter det på komfyren. Jeg tilsetter litt s alt i vannet. Kok bønnene til de er halvkokte på lav varme i 30 minutter. I mellomtiden holder jeg på med zucchini. Til høsten har jeg et stort antall av dem. Velg hvilken som helst.

Jeg tar de som ikke skal lagres på lenge - med haler revet av unøyaktig. Før jeg skreller skinnet, vasker jeg det og skreller det først. Jeg skjærer squashen i biter for å gjøre det lettere å fjerne frøene fra squashen. Jeg skyller squashbitene uten frø og skreller og skjærer i terninger. Ren zucchini gir 3 kg.

Ta på gulrøtter og løk. Du trenger 2 av begge. Jeg tar ikke en bagatell, men grønnsaker av god, stor størrelse. Jeg renser, vasker, kutter løk i terninger, gni gulrøtter på et vanlig rivjern. Jeg satte 2 panner på komfyren. På den mindre steker jeg gulrøtter og løk, på den større squash. Smør begge pannene godt med vegetabilsk olje.

Jeg flytter zucchini og stekte grønnsaker over i en stor kjele, legg til:

• 100 g tomatpuré;
• 20 g s alt, sukker hver.

Grønnsaker 30 minutter kadaver, tilsett ferdige bønner, 2 knuste hvitløksfedd, 30 ml eddik, olje (grønnsak) 50 ml, rør om, kadaver 10 minutter, lukk lokket. På dette tidspunktet forbereder jeg krukker (mine, sterilisere). Jeg legger ut det ferdige arbeidsstykket i rene krukker, lukker det med lokk og sender det til lagring. Vanligvis er bankene stengt i flere dager med et teppe. Jeg gjør det også, men ikke alltid.

Bønner i tomatsaus

Selv som barn elsket jeg bønner i tomatsaus. Moren hennes kjøpte den fra butikken. Jeg fant en oppskrift på en deilig rett på Internett og prøvde å gjenta den. Eksperimentet gikk bra. Arbeidet ble satt pris på av alle venner. Jeg deler gjerne oppskriften.

Jeg la 1 kg hvite bønner til koking. Jeg tar frem en elektrisk kjøttkvern. Jeg skal hakke tomater på den. De trengs for å lage tomatsaus. Du trenger nøyaktig 3 kg. Jeg skreller skinnet på tomaten. Jeg dypper tomatene i et dørslag i kokende vann i noen sekunder, skinnet flyr av seg selv, du må bare hjelpe det litt.

Jeg satte en stor gryte på komfyren. Jeg heller preparatet til sausen i den og drysser krydder:

• Svart pepper;
• Rød pepper;
• Sukker 1 ss. l;
• S alt 1 ss. l;
• Laurbærblad 4 stk.

Pepper bør legges ned etter smak. For elskere av krydret, kan du helle en teskje. Kok sausen i 30 minutter. Jeg sender de ferdige hvite bønnene til en kjele med saus, lapskaus i 10 minutter. Mens arbeidsstykket kommer, vasker jeg halvlitersglass, steriliserer dem, legger ut bønnene i sausen.Jeg ruller sammen bankene og legger dem på lager i kjelleren. Hvis du ikke har en kjeller, lukk glassene og sett dem på nederste hylle i kjøleskapet.

Deilig zucchinisalat med bønner

Jeg håper alle liker en solid og deilig oppskrift på zucchini med bønner til vinteren. Matlaging er enkelt og hyggelig. Tomatjuice - 1 liter tar jeg ferdig, butikkkjøpt. For dette volumet med juice renser jeg 3 kg squash fra frø og skall.

Skjære zucchini i terninger. Jeg prøver å gjøre dem like store. Jeg skjærer ikke for tynt slik at de ikke faller fra hverandre når de er kokt. Bønner 2 ss. Jeg koker på forhånd, legger først i bløt i 8-12 timer, og deretter koker jeg til nesten kokt.

I tillegg til bønner og zucchini trenger du 500 g søt pepper. For skjønnhet kan paprika tas i forskjellige farger: gul, grønn, rød. Jeg renser paprikaen fra frø og skillevegger, kuttet i terninger.

Jeg legger alle grønnsakene i en stor kjele. Jeg legger til krydder (s alt, pepper) etter smak, sukker 200 g, vegetabilsk olje 1 ss. og all tomatjuice. Jeg koker grønnsaker i 60 minutter. Helt til slutt heller jeg i en spiseskje eddik.

Jeg tar sterile krukker og lokk. Varm Jeg heller vintersnacksen i glass og ruller dem opp hermetisk med lokk. Jeg pakker inn glassene med et varmt teppe slik at de holder seg varme lenger. To dager senere sender jeg glass med zucchini for vinteren til kjelleren for lagring.

Fantastisk zucchinisalat med grønnsaker

Av zucchini kan du lage en fantastisk salat til vinteren. Du trenger andre grønnsaker for høsting:

1. Hvite bønner.
2. Tomater.
3. Søt pepper.
4. Apples.

Bønner 500 g bløtlegg i 6-12 timer, kok opp, legg i dørslag. La oss ta tomater. La oss ta 1,5 kg. Vi vil tilberede sausen fra dem. Huden bør fjernes. For å gjøre arbeidet vårt enklere, skold tomatene med kokende vann.

Hakk tomatene med en blender. Send tomaten til blenderbollen, kutt dem i 4 deler. Ta 4-5 epler til sausen. Etter at du har fjernet frøene, bør du få 500 g.

Hakk epler og tomater til puré. Hell eple-tomatsausen i en kjele, send 200 ml vegetabilsk olje, 100 g s alt, 150 g sukker dit. Mens sausen koker, skrell og skjær paprikaen i firkanter. Det trengs i sin rene form 0,7 kg.

Det gjenstår å forberede zucchinien. Uten skinn og frø bør du få 3 kg. Vi kutter fruktkjøttet i terninger. Hell alle grønnsakene i kasserollen. På minimum varme, kok grønnsaksmassen i 40 minutter.

På slutten av tilberedningen, 15 minutter før slutt, tilsett 100 g hakket hvitløk, 3-4 minutter før slutten av stekingen, hell i eddik 3-4 ss. l. Vi heller den resulterende yummy i krukker og venter på vinteren.

Zucchini til vinteren er velsmakende og sunn. Les oppskrifter og begynn å lage mat før du går tom for zucchini.

Anbefalt