Slik s alter du østerssopp hjemme raskt og velsmakende: oppskrifter med bilder og videoer

Det er ikke noe komplisert, hvordan s alte østerssopp. Det viktigste er å ha en passende oppskrift for hånden og følge anbefalingene. Sopp er deilig og vil være et flott tillegg til enhver rett.

Varm matlagingstype

S alting av østerssopp hjemme kan gjøres på to hovedmåter. En av dem involverer passasje av varmebehandling. I en annen versjon er fersk sopp syltet.

Det finnes en enkel og rask oppskrift på sylting av østerssopp. Det er ikke mange ingredienser, prosessen er ikke komplisert, så det vil ikke være noen problemer, selv for nybegynnere.

1. Først må du sortere ut fersk sopp. Beina brukes ikke til hermetikk, så de er skilt fra hattene.
2. De valgte delene bør vaskes med kaldt vann.
3. Hell 2 liter vann i en beholder, s alt og tilsett sopp etter koking. Fortsett å koke i ca. 8 minutter.
4. De kokte hattene kastes i et dørslag og får stå en stund for å renne av overflødig væske.
5. Til s altlake, hell 30 g s alt i kokende vann, 3 paprika, tre ripsblader og lavrushka. Stek i ca. 5 minutter.
6. Den ferdige s altlaken filtreres og rent vann uten krydder kokes opp igjen.
7. Sopphetter pakkes tett i forberedte krukker, helles med avkjølt s altlake og rulles sammen.

Lagre s altet østerssopp på et kjølig, mørkt sted.

Øyeblikkelig østerssopp er velsmakende og appetittvekkende. Oppskriften, som innebærer varmebehandling av sopp i prosessen, lar de gjenværende mikrobene dø og bitterheten forsvinne.

• Østerssopp trenger 1 kg. De blir vasket, rengjort og bena fjernet.
• Det tilberedte produktet helles med vann og venter på at det skal koke. Deretter skiftes vannet.
• Tilsett en hel, skrelt løk og et blad persille. Fra kokeøyeblikket noteres 30 minutter. Skummet som dukker opp på overflaten må fjernes.
• Vann fra kokt sopp dreneres over i en egen beholder.
• Skrell hodet av hvitløk, del i fedd og skjær i små skiver.
• Sopp legges ut i ferdige steriliserte krukker, vekslende med hvitløk, kirsebær- og ripsblader, søte erter. Lagene gjentas ikke til kanten av krukken, du må ha plass.
• Hell i buljongen som soppen ble kokt i igjen. Tilsett 30 ml olje og lukk med en nylonhette.

Så snart innholdet i glassene er avkjølt, må de flyttes til et kaldt sted. Etter 7-8 dager kan du prøve en matbit. Østerssopp tilberedes raskt og velsmakende!

Ytterligere ingredienser i form av krydder

Du kan s alte østerssopp med tilsetning av koriander og timian. De gir soppen en uvanlig og behagelig smak. Oppskriften er ikke vanskelig.

• Sopp vaskes, harde ben skilles fra hettene og legges i en beholder.
• Hell i vann, sett på brann og vent til det koker. Etter det tappes væsken og en ny helles i.
• Etter neste oppkok kokes soppen i ca 20 minutter. Kast produktet i et dørslag og vent til vannet renner ut.
• Hvitløken skrelles og kuttes i skiver.
• På bunnen av de tilberedte glassene begynner du å fordele hakket hvitløk ½ del, 10 g timian, 6 allehånde erter. Hatter er neste lag.
• Sist tilsett 7 biter koriander, den resterende halvparten av hvitløken, s alt og hell i 50 ml olje.

Ferdig syltet sopp, lagt i krukker, dekk til med lokk og omorganiser på et kaldt sted. Allerede den andre dagen kan arbeidsstykket serveres ved bordet.

Du kan s alte østerssopp med hvitløk og fedd. Oppskriften inneholder en detaljert beskrivelse av hvert trinn.

• Sopp sorteres og separeres. Hattene vaskes grundig i kaldt vann.
• Produktet tilberedt for s alting helles i kokende vann i 8 minutter.
• De forberedte glassene begynner å pakke hattene tett med ribbesiden opp.
• Etter koking, tilsett 60 g s alt, 5 allehånde, 3 nellik, lavrushkablad, dillkvister, hvitløksfedd i vannet for s altlake etter koking. La koke i 5 minutter.
• Deretter filtreres s altlaken og helles i glass.

Den ferdige s altingen dekkes med lokk og avkjøles. Etter det, flytt til et kjølig stedEtter 8 dager kan du ta en prøve. Alle som har tilberedt sopp på denne måten minst én gang, har aldri blitt skuffet over den makeløse smaken.

Ingen varmebehandling

Du kan sylte østerssopp hjemme med den kalde metoden. Sopp er ikke tilberedt.

1. Fersk østerssopp ca. 2 kg renses, sorteres og separeres før s alting.
2. Hell et lag s alt i en stor beholder, hvorpå det legges sopp med den ribbede delen opp.
3. Lavrushka, eik, kirsebær og ripsblader legges, allehånde erter ca 7 stk, nellik.
4. S alt helles igjen.
5. Lag veksler til produktene går tom. Det siste laget må nødvendigvis avsluttes med s alt og krydder.
6. Pannen dekkes med et håndkle og la stå under trykk i to dager.

Etter 5 dager skal gryten med s altet østerssopp flyttes til et kjølig sted. Etter 8-9 dager kan du allerede prøve den ferdige retten.

marinert produkt

Østersopp er ikke bare s altet, men også marinert. Oppskriften på syltet sopp er ikke vanskelig.

• For retten er det også nødvendig å fjerne bena fra sopp (1 kg), skylle og rengjøre.
• Hatter helles med vann og vent til det koker. Tilsett deretter 3 fedd hvitløk, 30 g sukker, 60 g s alt, hakket dill, 6 allehånde erter og 3 blader persille.
• Så snart vannet koker igjen, hell i 90 ml eddik og fortsett å koke i ytterligere 30 minutter.
• Etter at soppen har avkjølt seg litt, begynner den å legge seg i sterile glass. Hell i marinaden, og la plass til 30 ml olje.

Bokser med s altede emner bør lukkes med nylonlokk og sendes til kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Allerede dagen etter kan du smake på den syltede forretten.

Anbefalt