Appetitt for vinteren: oppskrifter for å lage snacks med bilder og videoer

Et alternativ til ketchup har blitt en hjemmelaget tomatforrett - en saus tilberedt med en forenklet teknologi. Den er basert på tomatpuré, med ulike vegetabilske tilsetningsstoffer. For å piffe opp den hjemmelagde sausen, legges ulike typer pepper, hvitløk, basilikum, persille, timian, koriander i de tommene.

Generelle regler for å lage saus

Det er ingen streng oppskrift. Når du tilbereder ketchup hjemme, bør du følge reglene for tilberedning av grønnsaker og tidspunktet for deres varmebehandling. Avhengig av sammensetningen og krydret, brukes deilig hjemmelaget preparat som forrett, krydder til supper og tilbehør, saus til hovedretter.

Forberede grønnsaker

Før du tilbereder en forrett, er alle ingrediensene nøye sortert ut. Grønnsaker som viser tegn til ødeleggelse, kastes.

1. Tomater blancheres ved å ha dem i 2 minutter. i varmt vann. Etter å ha fjernet skinnet, knuses de i en blender.
2. Søt og bitter paprika renses, fjerner frø og indre skillevegger. Fruktkjøttet finhakkes eller hakkes i en kjøttkvern.
3. Grønnsaker som epler, zucchini, aubergine vaskes, frøkamrene fjernes, kuttes i små biter, 2 x 2 cm store.
4. Gulrøtter, løk og hvitløk skrelles og vaskes. Løken er finhakket. Gulrøtter og hvitløk knuses med et rivjern.

Jo mer delikat tekstur du ønsker å få som et resultat, jo mer forsiktig bør grønnsaker med en tett struktur hakkes.

Varmebehandling

Hovedingrediensen i ketchup er tomater. De kokes til ønsket konsistens i 1-2 timer. Hvis det er en gulrot i oppskriften, legges den i en kjele før resten av grønnsakene i 15-20 minutter. Deretter legges zucchini, epler eller auberginer i ketchup. Sist men ikke minst – løk og aromatiske urter. Helt på slutten av matlagingen tilsettes krydder, hvitløk og de viktigste konserveringsmidlene - s alt og sukker til ketchup. Deretter kokes sausen ned i ca. 20 minutter til og pakkes umiddelbart i sterile glass.

Retter for langtidsoppbevaring av hjemmeboksmat må steriliseres. Hvis disse enkle reglene overholdes, lagres forberedelsene til vinteren selv i romtemperatur i svært lang tid.

oppskrifter

Jeg tilbyr deg to forrettoppskrifter som jeg allerede har laget på egen hånd og ble veldig fornøyd. Basert på dem vil hver husmor enkelt kunne bearbeide tomatavlingen til vinterpreparater av høy kvalitet.

Det som er nærmest tradisjonelle snacks tilberedt for vinteren, er en oppskrift på en forrett med zucchini og paprika. En annen oppskrift på et tomatpreparat, som kan kalles et mellom alternativ mellom ketchup og snacks, er en adjika-forrett.

Oppskrift 1

Varianten av zucchini-preparatet er mer som en grønnsaksmat. Den har en tykkere konsistens og kan serveres alene.

Obligatorisk for denne oppskriften:

• modne tomater - 3 kg;
• zucchini - 2 kg;
• hvitløkshoder - 4 stykker;
• hot pepper - 2 stk.;
• raffinert vegetabilsk olje - 0,2 ml;
• granulert sukker - 1 glass;
• s alt - 50 g

Tomater og zucchini kuttes i biter på 2x2 cm. Paprika kuttes i strimler.Grønnsaker, sukker, s alt spres i den oppvarmede oljen. Grønnsaksmassen, for ikke å brenne seg, kokes over lav varme. Den ferdige forretten er varm og lagt ut i sterile krukker. Hermetikk er hermetisk forseglet og snudd opp ned.

Oppskrift 2

En annen versjon av appetittsaus kan sammenlignes med adjika. Men vi vil kalle det en forrett eller salat, fordi den er tilberedt med tilsetning av et eple, paprika, gulrot.

For å forberede denne oppskriften trenger du:

• modne tomater - 2,5 kg;
• epler - 500 g;
• søt pepper - 500 g;
• gulrot - 500 g;
• hot pepper - 2 stk;
• hvitløk - 200 g;
• s alt - 50 g;
• granulert sukker - 1 glass;
• raffinert vegetabilsk olje - 1 kopp;
• eddiksyreessens 6 % - 140 g

Sk alte grønnsaker hakkes i en kjøttkvern med finmasket netting. Sett på brann og lapskaus i omtrent to timer. Varm pepper, perlesukker tilsettes den kokte massen.

Etter 35-40 minutter krydres salatmassen med hvitløk, s alt og eddik. Det ferdige produktet legges ut i sterile glass og hermetisk forseglet. Det blir en krydret, søt og sur matbit.

En rekke oppskrifter lar deg velge hvilken som helst type tilberedning, med zucchini eller paprika, epler og auberginer. Det kan inkludere grønnsaker som krever akutt behandling. Dette lar deg bevare avlingen riktig ved å tilberede Appetitka-saus av enhver kompleksitet. Enhver form for hermetikk – grønnsaksforrett, krydret krydder eller hjemmelaget ketchup vil garantert bli velsmakende og appetittvekkende.

Anbefalt