Plommensyltetøy med kanel: ingredienser, hvordan lage mat til vinteren, den beste oppskriften

Sommeren og begynnelsen av høsten er tiden for å tilberede ikke bare sylteagurk, men også søte preparater, hvorav en av de mest populære er plommesyltetøy med sitron og naturlig kanel. For delikatesse trenger du et minimum av ingredienser og litt fritid, og resultatet blir en deilig og duftende dessert. For at syltetøyet ikke bare skal være appetittvekkende, men også beholde sine egenskaper så lenge som mulig, må du vite hva du skal se etter når du tilbereder ingredienser og beholdere.

Det spesifikt om å lage plommesyltetøy med kanel til vinteren

Den største vanskeligheten som kan oppstå før vertinnen er hvor mye sukker som skal brukes avhengig av plommetypen. Det klassiske forholdet er 1:1, men sukkermengden må justeres basert på fruktens sødme.

Sure plommer trenger litt mer sukker, søte plommer mindre, men det er viktig å ikke overdrive og spare. Mangel på sukker vil føre til at plommesyltetøyet blir surt og raskt blir ødelagt, en overflod truer snart med sukker.

Sitron er lagt til oppskriften for en raffinert aroma og en behagelig ettersmak, så du bør velge modne og små frukter, ellers blir syltetøyet for surt.

Ingredienser til oppskriften

For å lage deilig og velduftende syltetøy trenger du:

• 2 kg plommer;
• 1,8 kg sukker;
• 1 kanelstang;
• 1 liten sitron med tynn skall.

Det er å foretrekke å bruke kanelstenger i oppskriften, men hvis det ikke finnes, så kan du ta den m alte versjonen av det velduftende krydderet. For mengden ovenfor trenger du 1 ts.

Produktutvalg

Alle typer plomme egner seg til å lage syltetøy, men flere varianter bør ikke blandes med hverandre, da dette vil påvirke smaken på sluttproduktet negativt. Alle frukter må være like modne, uten tegn til råte eller skade på skadedyr.

Sitron er best å velge tynnskinn, frukten må være moden. Dette er enkelt å sjekke: den modne frukten har en humpete og skinnende overflate, den etterlater ikke merker eller bulker etter trykk.

Kanel foretrekkes i form av stenger, det er et naturprodukt. Under dekke av m alt krydder kan skruppelløse produsenter selge erstatninger.

Hvordan forberede beholderen

Vanlige glasskrukker med et volum på 0,5 liter, som er korket med metalllokk, er best. Slike beholdere er lett å sterilisere, takket være at plommesyltetøy beholder alle sine gunstige egenskaper lenger, ikke gjærer eller blir mugne.

Det er flere måter å sterilisere beholdere på:

1. Hell grundig vaskede glass med kokende vann, dekk til og la stå i 10 minutter.
2. Sett en ren fuktig beholder i ovnen og sett temperaturen til 100 grader Celsius, vent ikke mer enn 5 minutter til glassene er helt tørre;
3. Plasser en ren beholder i oppvaskmaskinen og skyll uten bruk av husholdningskjemikalier ved en temperatur på minst 70 grader, syklusen må være fullført.
4. Det klassiske alternativet er å installere en holder på en gryte med vann, sette krukkehalsen ned på den, la væsken koke og dampe beholderen i minst 5 minutter.

Lokkene helles med kokende vann i 3 minutter, deretter legges de på et rent, tørt håndkle.

Hvordan lage plommekanelsyltetøy hjemme

Oppskriften er ganske enkel, selv en nybegynner vertinne kan lett takle det:

1. Vask plommene grundig, del i to eller fire og fjern gropene. Sitron skåret i små tynne skiver.
2. I en tykkbunnet kjele i rustfritt stål, tilsett hakkede plommer og sitron, tilsett sukker og bland godt.
3. Den resulterende blandingen får stå i minst 5 timer og venter på at frukten slipper saft. Etter det settes pannen på lav varme og kokes, mens syltetøyet konstant røres med en tresleiv eller slikkepott. Gjør dette til blandingen tykner.
4. Når syltetøyet har fått ønsket konsistens, tilsettes kanel og kokes i ikke lenger enn 20 minutter.

Varm plommesyltetøy legges ut i ferdige steriliserte beholdere og korkes. Delikatessen får avkjøles og oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Plommensyltetøy kan kun pakkes i tørre beholdere, ellers vil produktet gjære eller mugne.

lagringsregler

Det beste stedet å oppbevare plommesyltetøy er et spiskammer eller et dypt kjøkkenskap der sollys ikke når og temperaturen ikke stiger over 15 grader Celsius.

Ikke oppbevar glass med plommesyltetøy i nærheten av varmeovner eller i rom som fryser i den kalde årstiden, da dette vil skade beholderen. Områder med høy luftfuktighet bør unngås, da dette vil ruste lokkene og slutte å bli helt forseglet.

Selv med alle regler for oppbevaring, bør du regelmessig inspisere hermetikk og først og fremst bruke en godbit med følgende tegn:

• dessert begynte å sukker;
• luftbobler synlige i beholderen;
• seksjoner sank til bunnen eller dukket opp.

Hvis det finnes mugg i hermetikk, bør slikt syltetøy ikke spises, da det inneholder store mengder giftstoffer som ofte gir helseproblemer.

Anbefalt