Hvordan lagre fersk basilikum i kjøleskapet for vinteren hjemme

Hvordan lagre basilikum er en utfordring for mange gartnere. Denne krydrede planten spises aktivt. Den passer godt til tomater, fisk og sjømat. Basilikum inneholder rutin, sukker, vitaminer (B, PP, A, C, karoten), fytoncider. Det brukes som medisin. Den er effektiv mot forkjølelse, hoste, lar deg normalisere fordøyelseskanalen.

Hagtefolk ønsker å ha et nyttig krydder dyrket på egen hånd på bordet hele året. For å gjøre dette bør du lære hvordan du høster og lagrer grønt på riktig måte.

Samling og klargjøring for lagring

Bare riktig høstet basilikum holder seg lenge med minim alt tap av vitaminer. Regler for høsting av grøntområder:

1. Skjæring bør kun gjøres i tørt vær. Det optimale tidspunktet er morgentimene. Det anbefales å vente til duggen tørker.
2. Grønt bør hentes fra de buskene der blomstene ikke har blomstret. I dette tilfellet er basilikumen mør og deilig.
3. Det anbefales å kutte grener som er ca. 15 cm lange: de mest saftige bladene er på dem.
4. Skjæring anbefales å utføres regelmessig (hver annenhver uke): på denne måten blir buskene mer fantastiske.

Den høstede basilikum vaskes i rikelig med kaldt vann, får renne av og tørkes på tørkepapir brettet i flere lag.

Oppbevaringsmetoder

Hagtefolk kan flere måter å lagre grønt på. Alle kan velge den rette.

I kjøleskapet

Den vanligste måten. Grønnsaker legges i en perforert plastpose og legges i fruktrommet. Basilikum holder seg frisk i 5–7 dager.

Industry tilbyr spesielle plastbeholdere for greener. De bør plasseres på nederste hylle.

Ved romtemperatur

Du kan holde basilikum frisk uten kjøling. En haug med grønne planter anbefales å plasseres på et bord eller vinduskarm i et glass vann. Væsken må etterfylles etter hvert som den fordamper. Planten vil være fersk i 3-5 dager.

Langtidslagring

Hagtefolk ønsker å forsyne seg med dyrkede avlinger til vinteren. For å gjøre dette må du bruke andre metoder.

Frysemetode

Denne metoden krever ledig plass i fryseren. Tilberedte greener skal kuttes, legges i en beholder eller plastpose, tett forseglet. Sett i fryseren på "hurtigfrys"-modus, gå tilbake til normal modus etter 30 minutter.

Sitronbasilikumgartnere fryser annerledes. Planten knuses, legges i en beholder for is, helles med vann. Etter frysing oppbevares isbiter i en plastpose. De legges til drinker.

Tørking av basilikum

Metoden krever ikke spesielle lagringsforhold. Men med denne tilberedningsmetoden går de fleste nyttige stoffene tapt.

Løvene skal skilles fra stilkene, kuttes. Spred deretter i et tynt lag på et papirhåndkle på et tørt, ventilert sted.To ganger om dagen rør kutting. Basilikum er klar når bladet bøyer seg og går i stykker, ikke smuldrer. Oppbevar arbeidsstykket i en glasskrukke med tettsittende lokk. Duften varer i ca. 3 måneder.

Industrien produserer elektriske tørketromler. Enheten blåser råstoffet med luft ved 30-40 grader Celsius. Tørketid - opptil 2 timer. Fordelen med denne behandlingen: planten tørker ikke ut, næringsstoffene bevares så mye som mulig.

Noen gartnere bruker ovnen for å få vinterkrydder. Moderne ovner har en "tørking"-modus. Mekanismen ligner en elektrisk tørketrommel. Det er mulighet for lydkontroll. Dette gjør ting enklere.

I enkle platemodeller bør basilikum tørkes med døren åpen på minimum kraft. Bakeplaten skal kles med bakepapir. Råvarer bør omrøres regelmessig. Beredskap bestemmes manuelt.

Marineringskrydder

Til denne typen hermetikk brukes kun blader. Handlingssekvens:

• steriliser krukker;
• fyll dem med blader til toppen;
• forbered marinaden: 1 liter vann, 1 ss s alt, 2 ss sukker, 1 ts drue- eller eplecidereddik;
• fyll innholdet med kokende marinade;
• cork.

Oppbevar hermetikk i kjøleskapet etter avkjøling.

Basilikumhermetikk

Basilikum tilberedt på denne måten er et utsøkt tillegg til fiske- og kjøttretter. Slik går du frem:

• steriliser en glasskrukke;
• legg bladene lagvis i en krukke;
• strø hvert lag med havs alt;
• pak til juice vises;
• lukk lokket.

Hermetikk bør oppbevares i kjøleskapet. Du må sørge for at saften dekker innholdet i glasset. Hvis det ikke er tilgjengelig, tilsett kaldt kokt vann med s alt (1 teskje per glass vann).

Noen gartnere fyller innholdet i glasset med uraffinert olivenolje. Den skal dekke bladene.

Pasta

Dette er en vanlig vinterkrydder. Basilikumkvister pureres i en blender med s alt, olivenolje. S alt er et konserveringsmiddel, det legges i overskudd. Oljen bestemmer konsistensen på pureen. Noen ganger tilsettes hvitløk. Kokt pasta fryses enten ned eller legges i sterile glass og oppbevares i kjøleskapet.

Hvor mye skal lagres

Riktig tilberedt og lagret basilikum er et deilig krydder og medisin Frosne grønnsaker anbefales ikke lagret i mer enn ett år. Tørket basilikum bør konsumeres innen 3 måneder. I kjøleskapet er greener egnet for konsum i 5-7 dager. Ved romtemperatur ser planten frisk ut i opptil 5 dager.

Anbefalt