"Teschin-tunge" fra zucchini: trinnvise oppskrifter for vinterforberedelser med bilder og videoer

Grønnsakselskere leter etter oppskrifter som hele familien vil elske. De endrer de eksisterende, som et resultat, får en velsmakende og sunn rett. Å lage svigermors tunge zucchini er en populær måte å bruke denne grønnsaken på.

Hvilke ingredienser trenger du

For å tilberede denne forretten trenger du svært få ingredienser. Hovedingrediensen er zucchini, du trenger lange, 25-30 cm grønnsaker. Resten av ingrediensene som er inkludert i sammensetningen avhenger av husholdningens personlige preferanser. Dette er:

• gulrot;
• pepper;
• tomater;
• hvitløk;
• greens;
• majones, rømme eller fløte og andre ingredienser.

Zucchini er grunnlaget for retten, men aubergineelskere lager en matbit med dem.

Matlagings alternativer for vinteren

For å redde et stykke sommer, fikk husmødre taket på å tilberede denne forretten om vinteren, slik at de senere skulle glede familien med sin favorittdelikatesse. Det er ikke vanskelig å tilberede det i det hele tatt.

Klassisk tomatoppskrift

Alle starter med klassikerne. Denne metoden har vært bevist gjennom årene og er den mest ettertraktede.

For å tilberede retten du trenger:

• 1 kilo zucchini;
• 1 kilo tomat;
• 200 gram søt pepper;
• 50 gram hvitløk;
• 90 gram granulert sukker;
• 70 milliliter olje;
• 70 milliliter eddik;
• 1 spiseskje bordeddik;
• hot pepper.

Snacks starter med tomater. De blir knust på alle mulige måter. Når du bruker fruktkjøttet, uten skinn og frø, skal den resulterende massen være 1 kilo. Deretter tilberedes paprika, hakket vilkårlig. Valg for husmor. Hvis det brukes varm pepper, kuttes den vilkårlig. Tilbered hvitløk - hakk eller kvern i en kjøttkvern.

Tomat eller knuste tomater settes på komfyren, spre pepper, la det koke. Skummet fjernes. Hell søt pepper, s alt og sukker, la det koke i 10 minutter. Mens retten tilberedes, tilberedes zucchini - de vaskes, tørkes, kuttes i skiver med liten tykkelse.

Ferdige grønnsaker tilsettes den kokende massen, solsikkeolje helles. 15 minutter kok arbeidsstykket. På slutten tilsettes hvitløk, kokes i ytterligere 5 minutter, eddik helles, blandes godt og får koke. Den ferdige blandingen helles i beholdere og rulles sammen.

"Teschin language" - "Eating"

Denne forrettoppskriften er enkel å lage og smaker godt. Selv en nybegynner kan takle det.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kilogram;
• paprika - 0,5 kilogram;
• hvitløk - 1 hode;
• hot pepper - 1 pod;
• tomatpure - 250 milligram;
• sukker - 200 gram;
• vann - 0,5 liter;
• eddik 9 % - 50 milliliter;
• s alt - 4 spiseskjeer;
• krydder - etter smak.

Først og fremst kokes grønnsaker – vaskes, renses. Søt pepper kuttes i strimler, bitter - etter vertinnens skjønn. Hvitløk knuses med en kniv eller tinder på et rivjern. For å gjøre forretten krydret, fjernes ikke frøene av bitter pepper. Begynn å forberede zucchinien. Ikke fjern skinnet fra unge grønnsaker. En tallerken skjæres i hele lengden av grønnsaken, formet som en tunge. Hvis de er lange, kutt dem på tvers i 2 biter.

Kombiner tomatpuré med vann, s alt og hell sukker. Varm sakte, rør konstant. Når massen koker, tilsett hakkede grønnsaker. Beholderen er dekket med et lokk, innholdet kokes over lav varme i 30 minutter. Pass på å røre. Eddik og krydder tilsettes noen minutter før kokeslutt. Legg først grønnsaker i glass, hell deretter væske. Ferdige beholdere er rullet sammen.

krydret mellommåltid

De som vil ha krydret forretter vil elske denne oppskriften. Det tar veldig kort tid å lage mat. En enkel oppskrift som familien vil elske.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kilo;
• søt pepper - 2 stk;
• hot pepper - 2 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• tomatpuré - 0,5 kopp;
• vann - 250 milliliter;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• eddik 9 % - 1 spiseskje;
• s alt - 2 ss;
• granulert sukker - 0,5 kopper.

Zucchini skåret i tallerkener. Skjær ut frøene fra paprikaen og kutt i strimler; tykkelsen er vilkårlig. Sett vann, olje og tomatpuré i brann. Etter å ha kokt massen, legg ut paprika og vilkårlig hakket hvitløk. De sykler i en halv time; brannen er svak. På slutten av prosessen tilsettes s alt og sukker, får lov til å løse seg opp og brannen slås av. Eddik helles i, blandes og legges i beholdere.Smaken på den ferdige snacksen er veldig krydret.

Ingen eddik

I slike retter er det nødvendig å tilsette ingredienser som vil bidra til å bevare produktet om vinteren. Ellers varer snacksen bare noen få måneder.

Ingredienser:

• zucchini - 4-5 stykker;
• søt pepper - 2 stk;
• hot pepper - etter smak;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• tomatpure - 250 milligram;
• s alt - 2 ss;
• smør - 0,5 kopp;
• vann - 0,5 liter;
• sukker - 1 spiseskje;
• krydder.

Hovedingrediensen kuttes i tynne skiver, paprikaen, skrellet fra frøene, kuttes i terninger. Varm pepper - i sirkler.Pastaen blandes med vann, gass slås på, sukker, hvitløk, varm paprika legges ut, og arbeidsstykket blir s altet. Gi tid til å koke, tilsett hakket zucchini, kok i 25-30 minutter. Før slutten av matlagingen tilsettes krydder, får koke og pakkes i krukker. Rullet sammen, rengjort under et teppe.

Med tomatpuré

Når det ikke er ferske tomater for hånden, byttes de ut med tomatjuice, pasta egner seg også. Det er enkelt å lage en matbit, og smaken endres praktisk t alt ikke.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kilogram;
• søt pepper - 0,5 kilogram;
• hot pepper - 0,2 kilogram;
• hvitløk - 2 hoder;
• pasta - 250 milliliter, tomatjuice - 750 milliliter;
• eddik 9 % - 50 milliliter;
• s alt - 80 gram;
• sukker - 100 gram;
• vegetabilsk olje - 150 milliliter;
• vann (hvis tomatpuré brukes) - 0,5 liter;

Først forbereder du hovedingrediensen. Den kuttes i barer, fjerner frøene. Pastaen blandes med vann (hvis brukt), får koke på komfyren. Tilsett tilfeldig hakket hvitløk. Parallelt tilberedes søt paprika som males til purétilstand. Hell i den kokende billetten, la den koke. S alt, hell sukker og tilsett olje. Kombiner med zucchini og eddik. Lukk og la det småkoke i 30 minutter. Når du er klar, rull inn i sterile beholdere.

Med pepperkorn

Du kan lage mat etter denne oppskriften i ubegrensede mengder. En deilig og sunn matbit er enkel å lage.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 3 søte og bitre paprika;
• tomatjuice - 1,5 liter;
• tomatpuré - 2 ss;
• hvitløk - 100 gram;
• sennep - 2 ss;
• granulert sukker - 1 glass;
• s alt - 3 spiseskjeer;
• solsikkeolje - 200 milligram;
• 9 % eddik - 4 spiseskjeer.

Zucchini vaskes, kuttes i 1,5 cm tykke skiver. Lengden er ikke mer enn 10 centimeter. Alle ingrediensene er kombinert i en beholder bortsett fra pepper og hvitløk.

Mens arbeidsstykket varmes opp, tilbered paprika og hvitløk, hakk dem vilkårlig.

Så monteres de til den oppvarmede massen. Gi muligheten til å koke. Tilsett zucchini, kok opp igjen. La småkoke i 35-45 minutter uten å tilsette ild. Etter at arbeidsstykket er klart, helles det varmt og rulles sammen.

Caviar from zucchini "Teschin tongue"

Veldig velsmakende ferdigrett, du vil slikke fingrene. Og det vil ta veldig kort tid å lage mat.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 3 søte paprika;
• 1 varm pepper;
• hvitløk - 100 gram;
• 250 milliliter vegetabilsk olje;
• 0,5 liter tomatjuice eller 1 kilo knuste tomater;
• 2 ss s alt og granulert sukker;
• 100 milliliter bordeddik;

Frø og skall fjernes fra zucchinien, kuttes fint i biter. De tilberedte ingrediensene males på en passende måte. S alt, hell sukker, hvitløk og hell tomatpuré, bordeddik og olje. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 40 minutter.Pakket i klargjorte beholdere.

Gulrotoppskrift

Å legge til grønnsaker i retten din vil bidra til å gjøre den velsmakende og sunn.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini, klar til å kuttes;
• 3 store gulrøtter;
• 2 bitre paprika;
• 100 gram hvitløk;
• 500–700 milliliter tomatjuice;
• 1 glass solsikkeolje;
• 250 gram perlesukker;
• 9 % eddik - 0,5 kopp;
• 2 ss s alt.

Skjær zucchinien i tynne rektangulære skiver, 10-15 centimeter hver. Tykkelsen på squashskivene er ikke mer enn 5 millimeter. Hvitløk og paprika knuses med en kjøttkvern. Olje varmes opp i en stekepanne, grovrevne gulrøtter surres i 5 minutter.

Fyll på med tomatjuice, s alt og hell sukker. Massen blandes og får koke. Kombiner med zucchini og vridd blanding. La det koke opp igjen og småkoke i 45 minutter. Eddik helles i før kokingen er ferdig. Konservering er ganske enkelt, og smaken er utmerket.

Zucchini og aubergine salat

Bitterelskere kombinerer ofte flere grønnsaker med varm paprika. Forretten viser seg å være deilig, med en slik rett overrasker de gjester og bekjente.

Ingredienser:

• 1,5 kilo zucchini;
• 1,5 kilo aubergine;
• 1,5 kilo tomater;
• 1 kilo paprika;
• 100 gram hvitløk;
• 3-4 hot peppers;
• 0,5 kopp sukker;
• 1 glass smør;
• 2 ss s alt;
• 1 glass eddik 9%.

Først forberede aubergine. De skjæres i tynne skiver og s altes, la stå i 3 timer for å redusere bitterheten. Zucchini skjæres også langs grønnsaken i skiver. Hvis de er veldig lange, kutt dem i to. Skrellede paprika kuttes i tynne strimler.

Tomater med hvitløk og pepper males på en passende måte. Sett på komfyren, s alt og hell ut perlesukker.

Når blandingen koker, tilsett "tunger" fra zucchini. Kok i 45-50 minutter til grønnsakene er kokte. Ferdige auberginer vaskes med vann og tørkes av med et papirhåndkle. Stek til de er gyldenbrune i en panne og legg lagvis i glass. Først auberginen, så den kokte massen. Lag gjentas 2-3 ganger. Rull sammen når du er ferdig. Hermetisering på denne måten vil bevare flere av de fordelaktige egenskapene til grønnsaker.

Med hvitløk

Å lage hvitløksappetittvekkere er ikke for alle. Men smaken på noen retter endres til det bedre hvis du bruker en grønnsak. Svigermors tunge er et deilig tillegg til hovedretten om vinteren.

Ingredienser:

• 1 kilo zucchini;
• 1 kilo tomater;
• 3-4 paprika;
• 1 varm pepper;
• 2-3 hvitløkshoder;
• 100 gram sukker;
• 2 ss s alt;
• 0,5 kopp 9 % eddik;
• 1 glass smør.

Utføre handlinger trinn for trinn:

Trinn 1. Tilberedning av hovedingrediensen. Grønnsakene vaskes, kuttes i skiver. Kutt i to om nødvendig.

Trinn 2. Base. Tomater med paprika og hvitløk knuses med en kjøttkvern. S alt, hell sukker og hell i solsikkeolje. La det koke.

Trinn 3. Kombiner ingrediensene. Hakkede grønnsaker tilsettes til den kokende sammensetningen. Dekk med lokk og la det småkoke i 35-40 minutter.

Trinn 4. Fullføring. Før du slår av brannen, hell i eddik. De lar det koke og pakker det i krukker.

Lecho

Vi lager ofte denne snacksen hjemme. Matlagings alternativet med zucchini er ikke dårligere enn andre.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 2 kilo tomat;
• 0,5 kilo søt pepper;
• 1 glass smør;
• 0,5 kilo løk;
• 0,5 kilo gulrøtter;
• 1 glass sukker;
• 1-2 ss s alt;
• 100 gram hvitløk;
• 1 glass bordeddik;
• svart pepper - etter smak.

Hovedingrediensen kuttes i terninger av samme størrelse. Skinnfrie tomater knuses på hvilken som helst praktisk måte. Skrellet paprika kuttes i strimler. Oljen varmes på komfyren, løk i terninger og revet gulrot tilsettes.

Alle stekt til de er gyldne. Tomater helles i stekte grønnsaker, s altet, granulert sukker og sort pepper helles. La det koke opp og tilsett hakket hvitløk. Etter koking, legg pepper og tilberedt zucchini. La småkoke på brann i 35-40 minutter. Eddik tilsettes kort tid før slutten av tilberedningen.

marinert

Mange vinterforberedelser gleder eierne i den kalde delen av året. Syltede grønnsaker er intet unntak.

Ingredienser:

• 2 kilo zucchini;
• 1 kilo tomater;
• 2 søte paprika;
• 1-2 bitre paprika;
• 100 gram hvitløk;
• 250 milliliter olje;
• 1 ss s alt;
• 1 glass sukker;
• 1 kopp 6 % eddik.

Hovedingrediensen kuttes i skiver. Tomater, paprika vri, slå på bålet. De venter på at massen skal koke, hell i oljen, s alt, hell ut sukkeret. Etter koking igjen, tilsett hovedingrediensen og søt pepper, som kuttes vilkårlig. La småkoke i 45 minutter. Eddik tilsettes når det gjenstår noen minutter før slutten. De gir muligheten til å koke, legge i krukker, rulle opp. Denne vrien lagres hele vinteren.

Oppskrift for matlaging i saktekoker

Denne metoden forenkler arbeidet til husmødre. Det er enkelt å sy bokser.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 1,5 liter tomatjuice;
• 3 paprika og varm paprika hver;
• 100 gram hvitløk;
• 3 ss s alt;
• 1 spiseskje sukker;

Zucchini kuttes etter eget skjønn: i sirkler eller "tunger". Skrellet paprika males med en kjøttkvern. Tomatjuice legges i en mikrobølgeovnskål. Sett "Suppe" -modus, la massen koke, s alt, hell sukker. Når alt er oppløst legger du ut grønnsakene. Sett i "Slukkingsmodus" i 90 minutter. Når de er ferdige, ruller de dem til krukker.

Lagringsregler for blanks

Riktig oppbevaring av arbeidsstykket fører til at produktet er perfekt bevart til slutten av vinteren. Følg oppskriften, steriliser glass og lokk. I tillegg oppbevares i et spesielt rom. Optimal fuktighet - 80 %, temperatur ikke lavere enn 0 ⁰С og ikke høyere enn +15 ⁰С. En riktig tilberedt forrett, svigermors tunge fra zucchini, vil glede alle husholdninger.

Anbefalt