Hvordan lagre epler for vinteren hjemme i kjelleren, på balkongen og i kjøleskapet

Det er mange måter og regler for hvordan du kan lagre epler for vinteren hjemme. På det første trinnet velges gode frukter, et sted og en beholder for lagring velges. Frisk frukt inneholder et vitaminkompleks som er nødvendig for menneskers helse. Derfor er det viktig å observere visse forhold for å bevare næringsstoffene i lang tid. Men ikke alle epler er laget for vinterlagring.

Hvilke varianter av epler kan lagres om vinteren

For langtidslagring er det kun vintervarianter av epler som egner seg: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoye.Høsting fra disse epletrærne begynner i slutten av september og avsluttes før 9. oktober. I løpet av denne perioden får fruktene sukkerinnhold og modnes fullstendig. Ikke hent dem tidligere eller senere enn forfallsdatoen. Ved en temperatur på -2 til +3 grader holder frukten seg frisk i 6,5 måneder, samtidig som den opprettholder smak og fordeler.

Høstsorter av epler lagres mindre – ca to måneder, forutsatt at lufttemperaturen i lageret er 0 grader. Populære høstsorter av epler inkluderer: Macintosh, Spartak.

Nødvendige betingelser for bevaring

For å bevare smaken og fordelene med frisk frukt i lang tid, skapes visse forhold. Spesiell oppmerksomhet rettes mot beholderen som fruktene skal lagres i, temperaturen og fuktighetsnivået i rommet, samt tidspunktet for rengjøring:

• Optimale temperaturgrenser for lagring av høstede avlinger er innenfor -3 … +4 grader. Med så kjølig luft fryser ikke epler litt og blir ikke ødelagt i lang tid.
• Tre- eller plastbokser, flettede kurver kan velges som kapasitet for å legge avlingen. Det viktigste er at det er mange hull rundt hele omkretsen av beholderen. Må ikke oppbevares i jernbeholdere.

Først legges store frukter i bunnen av den valgte beholderen, helt øverst skal det være en rad med små epler. Ved å følge denne regelen er det mulig å unngå skade på grunn av trykket fra en stor vekt.

Rådet. Ikke oppbevar epler i nærheten av poteter. Halm bør ikke velges til oppbevaring, det gir en ubehagelig smak og lukt til frukten, og reduserer også holdbarheten.

Et riktig organisert sted er nøkkelen til en lang holdbarhet av den høstede avlingen uten sykdommer, skadedyr og forråtnelse.

Sortering

Samling av frukt som skal sendes til vinterlagring, det er lurt å gjøre det manuelt. Med et stort antall avlinger vil en fruktplukker bidra til å takle. Hvert plukket eple bør undersøkes fra alle sider. Det skal ikke være mørke flekker, skader og spor av skadedyr. Slike frukter kan tørkes ved først å kutte av den ødelagte delen.

Utvalg av epler for lagring omfatter flere trinn:

1. Inspeksjon av overflaten til epler og påvisning av skadede prøver.
2. Utvalgte frukter plasseres på et kjølig sted i 10 dager.
3. Etter å ha oppholdt seg i et kjølig rom, gjennomføres en ny undersøkelse.
4. På dette stadiet velges en beholder for stabling av frukt.

Rådet. Det anbefales ikke å fjerne stilken fra epler, da det bidrar til å øke holdbarheten til produktet.

Lagringssteder

Det beste stedet å lagre avlingen anses å være en kjeller, kjeller, pantry, loft eller balkong. Det viktigste er å opprettholde optimal temperatur og fuktighet slik at eplene ikke fryser eller omvendt ikke råtner av varmen. Fuktighetsnivået i rommet der avlingen er lagret bør holdes på rundt 86-95%.

Behandler

Eple har et voksaktig lag på overflaten som naturlig hindrer dem fra å bli skadet av skadedyr og pådrande sykdommer. Men noen erfarne gartnere spiller det trygt og utfører ytterligere behandling:

• Du kan behandle med en alkoholløsning basert på propolis. 20 g propolis fortynnes i 100 ml alkohol. Produktet er forhåndsplassert i kjøleskapet, slik at det senere er lettere å male med rivjern.
• Det anbefales å holde eplene i noen sekunder i en løsning av kalsiumklorid. Først etter denne behandlingen vaskes fruktene grundig med varmt vann og såpe før bruk.
• Hver frukt er forsiktig smurt inn med glyserin. Etter fullstendig tørking begynner de å legge i den forberedte beholderen.
• Det er nyttig å dyppe hver frukt i smeltet parafin. I denne formen vil de ligge i mange måneder og beholde sin saftighet og smak.

Med litt mer tid og krefter i forbehandlingen vil gartnere få et godt resultat som vil glede alle familiemedlemmer og gjester hele vinteren.

Optimal fuktighet og temperatur

Det er viktig å ha informasjon ved hvilken temperatur det er mulig å bevare alle de nyttige sporstoffene og smaken av fruktkjøttet. Som allerede nevnt anses den optimale temperaturen å være 0 grader. Tillatte nedre grenser er -4 grader, øvre - +4 grader.

Når lufttemperaturen er over +4 grader, begynner fruktene å frigjøre et spesielt stoff i store mengder - etylen. Dette fører til tidlig ødeleggelse av avlingen. Hvis temperaturen er for lav, under -2 grader, fryser fruktkjøttet.

Fuktigheten i rommet bør være høy. Ideelt sett bør luftfuktigheten være mellom 85-95%. I tilfelle frukten blir treg, bør en beholder med vann bringes inn i rommet der avlingen er lagret.

Hvor skal du lagre frukt hjemme

Hver sommerboer velger selv hvor det er mer praktisk for ham å lagre avlingen. Det kan være en egen låve, kjeller, kjeller. I mangel av slike lokaler er et pantry, en isolert balkong eller en loggia egnet.

På balkongen og loggiaene

Høst høstet fra epletrær kan med hell lagres på balkongen og loggiaen, men forutsatt at de er glaserte. Hvis balkongen er isolert, er bokser og stativer ganske egnet for lagring. De tar liten plass og passer til mye frukt.

Reoler ser ut som hyller festet til veggen, som bokser er plassert på. Skuffereoler er et godt alternativ.

I spiskammeret, gangen, i vinduskarmen

I en leilighet kan du lagre den høstede avlingen i kasser, men du må avsette mye plass til dem. Derfor vil det beste alternativet være å distribuere eplene i plastposer. Ikke mer enn 2 kg produkt legges i hver pose og det lages luftehull.

I kjøleskapet

Et kjøleskap anses som et praktisk og enkelt alternativ for oppbevaring av frukt. Vintervarianter lagres i opptil flere måneder. Det eneste problemet som sommerboere møter er den lille størrelsen på kjøleskapet og mangelen på nok rom i det.

Regler for oppbevaring av epler i kjøleskap:

• avlingen skal flyttes umiddelbart etter høsting;
• frukt trenger ikke å vaskes og tørkes av;
• frukt sorteres i plastposer på 3 kg;
• hull er laget i poser for ventilasjon;
• hver sort har sine egne forhold og holdbarhet, så de kan ikke blandes.

Dersom det er behov for lengre lagring, utføres forvarmebehandling. Frukt holdes innendørs ved 28 grader i tre dager. Disse forholdene fremmer fjerning av etylen fra massen.

I kjelleren

Kjelleren har de beste forutsetningene for langtidslagring av epler for vinteren, men den må først klargjøres:

• hele rommet inne i kjelleren (vegger, gulv, skuffer) blir desinfisert;
• vegger bør hvitkalkes;
• fjern planterester og annet rusk;
• sikre tilstrekkelig luftgjennomtrengelighet inne;
• still inn ønsket temperatur og fuktighet.

Rådet. Hvis luftfuktigheten i kjelleren økes, installeres et kar med kalk. Ved lav luftfuktighet anbefales det å sette beholdere med vann.

I fryseren

Frukt kan oppbevares i fryseren som helhet eller knuses:

• Eplene som helhet vaskes, tørkes, kjernen og stilken fjernes. Frosne produkter er mer egnet for baking.
• Fryste skiver passer til ulike bakverk. Skinnet kan skrelles eller legges på.
• Et godt alternativ ville være å lage eplemos, som deretter fryses.

Fryst frukt beholder alle sine nyttige komponenter med 90 %, men på betingelse av at alle reglene ble fulgt.

I bokser

Et enkelt oppbevarings alternativ er å lagre avlinger i plast- eller trekasser med mange lufthull. I bunnen av boksen er det kledd med hvitt papir, som epler er pent lagt ut. Det anbefales å gjenta papirlaget etter hver rad. Kan legges i 5-8 rader.

I hyllene

Et praktisk alternativ er å stable høstede epler på stativer. Alternativet er spesielt egnet for sommerboere som har høstet en stor avling. Det er bedre om stativene trekkes ut.

Metoder for å pakke epler for vinterlagring

Det er mange måter å legge epler for vinteren på. Hver gartner velger det mest praktiske og passende alternativet. Grunnregelen er at hver 12.–14. dag må du sjekke den høstede avlingen og fjerne skadede frukter i tide.

Papirinnpakning

Metoden der hvert eple pakkes inn i avis eller papir vil ta lengre tid, men det ødelagte produktet vil ikke påvirke naboene. Når du legger i en beholder, må du sørge for at stilken er skrudd opp. Boksen kan ha hvilken som helst dybde, så lenge den er pustende. Det er tillatt å lage fra 6 til 8 rader.

Sanding

Å strø epler med sand vil forhindre at de fryser. Tørr og ren sand helles i en pappeske. Det er ønskelig å blande det med aske. Høyden på vollen skal være minst 3 cm.Legg så ut eplene slik at sidene ikke berører hverandre. Igjen dekket med et lag med sand og aske. Opptil tre rader med høstet frukt er tillatt i boksen.

Eple lagres godt i løkskall, spon, tørre bjørkeblader, og du kan også velge mose. Hver rad med epler drysses med den valgte komponenten.

Det ekstra laget lar deg holde temperaturen og fuktigheten på samme anbef alte nivå. I tillegg avviser lukten av disse komponentene skadedyr og beskytter mot mange infeksjoner.

I polyetylen

God tilbakemelding på muligheten til å oppbevare epler i polyetylen. Materialet lar deg spare saftighet og sukkerinnhold i fruktkjøttet på grunn av nedgangen i gassutvekslingen. Det legges ikke mer enn 4,5 kg epler i hver plastpose. Deretter, med en skarp gjenstand, lages flere hull over hele overflaten av posen slik at luft kan trenge inn.

Du kan forhåndsfordele eplene på en tett pall og legge avlingen med den i en plastpose.

Årsaker til for tidlig ødeleggelse og metoder for å håndtere dem

For å forlenge friskheten og smaken til de høstede fruktene i lang tid, følg en rekke anbefalinger:

• plukk frukt fortrinnsvis for hånd, med start fra det nedre laget av treet;
• viktig å følge anbef alte hentetider;
• epler beregnet for lang lagring høstes 1,5 uker før full modning;
• høst i tørt, klart vær;
• du kan ikke velge stammen;
• Det overflatebeskyttende laget på frukten skal ikke vaskes av.

Følgende ugunstige faktorer kan føre til for tidlig råtning av produkter:

• feil gjødsling (ikke-overholdelse av dosering og tidspunkt);
• overflødig nitrogen og kalium i jorda;
• mangel på kalsium i frukt;
• faller i en beholder med en innhøsting av skadede, råtne, infiserte prøver;
• kald sommer, lange regnvær;
• ikke-overholdelse av lagringsbetingelser.

Epler må samles inn, velges ut, behandles og legges i spesielle beholdere. Vilkårene skal også oppfylle de grunnleggende kravene. I dette tilfellet vil det være mulig å forlenge holdbarheten til produktet.

Apple-holdbarhet

Hvor lenge avlingen skal lagres avhenger av mange faktorer: variasjonen, temperaturen og fuktigheten i rommet, innhøstingsmetoden og kvaliteten på selve fruktene:

• Sommersorter av epler lagres ikke mer enn en måned, men forutsatt at temperaturen er fra +3 til +7 grader.
• Høstens arter beholder sine egenskaper i to måneder, men kun ved temperaturer fra 0 til +6 grader.
• Vintervarianter av epler beholder smaken, saftigheten og fordelene i 6,5 måneder. Temperaturen bør ikke være under -4 grader og over +4 grader.

Eple i skiver holder seg i mer enn 11 timer i kjøleskapet. Du kan forlenge tiden ved å legge skivene i en plastpose med hull. I pakken vil ikke utseendet til de kuttede stykkene forringes i løpet av dagen.

Modningsgraden til den høstede avlingen påvirker holdbarheten. Umodne frukter vil ligge i mer enn 4 måneder ved ønsket temperatur. Modne frukter begynner å bli dårligere etter noen uker. Ved temperaturer over +10 grader begynner eventuelle epler å visne.

Anbefalt