Hvordan lagre kirsebær hjemme: i kjøleskapet, tørking og konservering av bær

Takket være oppdretternes arbeid har det blitt avlet fram søte kirsebær, som slår rot ikke bare i sør, men også på de midtre breddegrader. Dyrk trær i hager, i forstadsområder. I et godt år modnes så mange bær at sommerboerne ikke vet hva de skal gjøre med dem, det er vanskelig å behandle alle fruktene på en gang. Mange har et spørsmål om hvordan man lagrer kirsebær, slik at de senere kan spises ferske, brukt til å lage dessertretter. Det er synd hvis de appetittvekkende bærene av gule, burgunder, røde bare råtner.

Høsteregler for langtidslagring

For å forhindre at kirsebær ødelegges lenger, ikke drenerer juice, må du se etter at fruktene ikke blir krøllete, det er ingen skader og at stiklingene ikke tørker ut. Den mørke nyansen av skallet indikerer at modne frukter selges og de vil bli lagret, men ikke lenge.

Den som høster kirsebær i sitt område for første gang vet kanskje ikke at de må plukkes om morgenen, og ikke når som helst på dagen. Fruktkjøttet vil være sterkt, og det er grunnen til at det smakfulle og sunne bæret lagres bedre. Ferske kirsebær må legges ut på en tett klut og sorteres nøye ut, det er ikke nødvendig å legge dem tilbake i bøtta. I et kjølerom vil ikke avlingen miste sitt attraktive utseende gjennom uken, men vil ikke lagres lenger.

Bær plukket fra et tre bør ikke stå i hagen, de vil råtne i frisk luft om et par dager.

Fryse kirsebær i kjøleskapet

Om sommeren er det problematisk å holde fruktene friske, fordi det er varmt ute, det er varmt både i et privat hus og i en leilighet.Det er kjølig bare i kjelleren, men kirsebærene vil råtne i den. Bær sendes best til bunnen av kjøleskapet eller oppbevares i en spesiell avdeling for frukt, hvor temperaturen ikke overstiger 1 ° C, ved 0 eller 2 minusgrader, endrer fruktene farge.

Før de legges på hyllen, trenger ikke bærene å vaskes. Våte kirsebær bør tørkes på et håndkle eller annet tett materiale før lagring.

Frukten legges i en beholder, krukke, plastbolle, godt lukket. Bærene vil ligge uten å ødelegge i opptil 10 dager. I løpet av denne tiden blir vitaminer bevart, konsentrasjonen av askorbinsyre synker ikke.

Om vinteren liker barn å spise yoghurt, som er enda mer velduftende og smakfullere med kirsebær. For å holde frukten frisk i lang tid:

1. Vask hvert bær forsiktig, løsne forsiktig fra stilken.
2. Tørk av med en serviett eller papirhåndkle.
3. Hell i små poser som luft ikke passerer gjennom.
4. Legg kirsebær i fryseren.

Når du legger ut fruktene i en spesiell beholder, kan du ikke være redd for at de blir mettet med lukten av kjøtt eller grønnsaker under lagring. For å bruke kirsebær om vinteren til å dekorere mousser, kaker, kaker, som fyll til paier, legg frukten i mikrobølgeovnen, hvor de kan tines på 2 minutter.

Hvordan tilberede bær

Etter å ha samlet et stort antall kirsebær for å sende til lagring, velger de tette, ikke overmodne og rene frukter. Det er bedre å plukke en avling fra et tre med hestehaler, som deretter fjernes forsiktig. Bærene blir nøye gjennomgått, sammenkrøllet og skadet settes til side separat, blader og splinter fjernes. Før frysing vaskes ikke kirsebærene slik at de blir bedre lagret.

Våt frukt helles forsiktig på et håndkle eller sengeteppe, hvor de skal tørke i to timer. Frukt til kompotter kan brukes med frø, for paier og syltetøy er kirsebær mer praktisk å høste uten dem.

Lagringsvarighet

Sterke bær av sene varianter brukes til konservering, som vil ligge i et år eller to, og brukes til tilberedning av andre produkter. Den frøløse avlingen rulles til krukker og steriliseres slik at de ikke forringes lenger. Hele kirsebær gjør en duftende kompott, du må lagre et slikt produkt i ikke mer enn et år.

Blåsyre er tilstede i beinene, som begynner å frigjøres hvis konserveringen lagres over lengre tid, noe som ved inntak påvirker tilstanden til menneskets fordøyelsesorganer negativt.

Kompott får en fyldig smak, ser veldig fin ut når den kombineres med kirsebær og kirsebær, vitaminer er bevart i den.For å forberede syltetøy og syltetøy til vinteren, fjernes beinene, slik at slike produkter ikke forringes i lang tid, ikke samler opp farlige stoffer. Oppbevart i forseglede krukker, varer disse godsakene i flere år.

Tørking av kirsebær

Mange sommerboere, etter å ha samlet en rik høst, får ikke plass til alle fruktene i fryseren, og i stedet for å koke syltetøy og lage kompotter, foretrekker de å tørke kirsebær. I denne formen lagres avlingen i mer enn et år. For å gjøre dette velger de de mest saftige fruktene, trekker ut beinene fra dem, kutter av halene.

Tilberedningsprosessen tar mye tid, men vitaminer og mineraler er bevart i bærene. Duftende kompott fra tørkede kirsebær bidrar til å styrke veggene i blodårene, fjerne urinsyre fra kroppen, normalisere stoffskiftet og eliminere ødem.

Elektrisk tørketrommel

For å holde tørket frukt i lang tid, kan du tørke dem i en gasskomfyr og i spesielle husholdningsapparater. Etter sortering vaskes hagebruksavlingen under kran, gropene fjernes og legges i ett lag i en elektrisk tørketrommel:

1. For å forhindre at kirsebærene sprekker, og ikke slipper ut saften, velger de temperaturen på 60 grader.
2. Etter noen timer legges det til ytterligere 20°C.
3. Hvis du starter prosedyren om morgenen, vil bærene være klare til kvelden.

Tørket frukt oppbevares i linpose, papirpose, glasskrukke. De er verdsatt for sine pektiner, som renser kroppen for giftstoffer.

Ovn

Tørkede kirsebær er møre, klistrer seg ikke til jernplaten de er lagt ut på. For ikke å trekke ut beinene med en pinne, er det verdt å kjøpe en spesiell enhet, den forberedende prosessen vil bli redusert med minst halvparten. Tørket frukt er praktisk å oppbevare.

Cherry tørker godt i ovnen med døren på gløtt. Vaskete og skrellede bær legges i et tynt lag på en metallplate. Først tørkes fruktene ved 50 °C, deretter tilsettes ytterligere 25. De vil bli perfekt lagret.

Kirsebær er søtt og deilig når det tørkes i ovnen med en enkel oppskrift.

Ved å blande vann og sukker i samme forhold, tilberedes sirup i en kjele:

1. Bær helles i den varme væsken.
2. Etter å ha kokt kirsebærene i et par minutter, fjern fra varmen.
3. Neste dag koker fruktene, etter avkjøling tas de ut av beholderen.

Stekeplaten dekkes med pergament, frukt legges i den og sendes til ovnen, hvor de tørkes ved 50 °C, hvis temperaturen er høyere, forfaller vitaminene.

Hvor lenge tørket frukt holder

Umodne bær vil ligge i kjøleskapet i ikke mer enn 10 dager, og deretter begynne å råtne. Hjemme lagres kirsebær best i tørket form. Først får den stå i beholderen i flere dager for å la frukten tørke ut litt mer. Deretter helles fruktene, som tørkes i solen, i elektrisk tørketrommel eller ovn, i en pose, som er tett knyttet.

Tørket frukt oppbevares i en glasskrukke med lokk. Holdbarhet i slik emballasje når 15 måneder. Hvis du legger kirsebærene i en pose, må du sjekke om insekter har havnet i dem, deretter lagres avlingen i opptil ett år.

Canning

Syltetøy og kompotter tilberedes etter forskjellige oppskrifter. Hvis beina trekkes ut av bærene, forringes ikke slike hermetisk forseglede produkter i lang tid, smaken forringes ikke. I kjelleren eller kjelleren kan konservering lagres i 2 eller til og med 3 år.Når kompotten står i romtemperatur, bør den konsumeres innen 12 måneder.

Hvis du lukker avlingen med frø, begynner den etter en stund å smake bittert, lukten av mandler dukker opp på grunn av frigjøring av blåsyre. Det er ikke verdt å lagre en slik kompott i mer enn et år. Syltetøy uten sukker blir raskt surt, du trenger ikke spare på et søtt produkt, ellers kan du ikke redde desserten.

hagetips

Etter å ha høstet en steinfruktavling, må du prøve å behandle den raskere. Duftende og smakfulle frukter etter et par dager begynner å råtne og lagres ikke friske i lang tid. Gartnere anbefales å velge bær med tett hud for frysing, de tørkes, ikke vaskes. Kirsebær legges i spesielle poser, de oppbevares ikke i polyetylen, det trekker til seg lukten og forverrer smaken.

Anbefalt