Slik lagrer du pærer hjemme for vinteren: i kjøleskapet, kjelleren

Det er viktig ikke bare å få en avling, men å lagre den riktig for å glede deg selv og din familie med resultatet. Hvordan lagre pærer slik at fruktene ikke forringes og mister sine verdifulle fordelaktige egenskaper? For dette velges det optimale rommet for et langt opphold, som oppfyller de viktige kravene: temperatur og fuktighetsnivå. Riktig høstet og overholdelse av kravene til lagringsforhold vil tillate deg å spare pærer til vinteren. Noen varianter ligger til januar, og noen kan lagres til mars.

Sorter egnet for langtidslagring

Pærer som modnes om sommeren varer til de siste dagene av oktober, og vintersorter kan lagres til februar eller mars. Disse pærene ødelegger ikke lenge. Det er derfor bevaring vies stor oppmerksomhet. Jo bedre forholdene er, desto lengre tid vil det ta å nyte frisk frukt.

Høst

Høstpærer modnes i begynnelsen eller første halvdel av høsten. Disse inkluderer følgende varianter:

1. Marmor. Fruktene er små i størrelse med en sterk, elastisk hud. Dette gir frukten motstand mot forfall. Karakterisert av myk fruktkjøtt med en behagelig smak. Kan tåle lave temperaturer.
2. Yakovlevs favoritt. Fruktene har saftig, kjøttfull, søt og sur fruktkjøtt. De høstes umodne for lagring. Tilstedeværelsen av den nødvendige mengden fruktsyrer bidrar til langtidskonservering av frukt.
3. Victoria. Gir store, søte, saftige frukter. Skubbebestandig. Trives årlig med rikelig frukt.
4. Santa Maria. Den italienske karakteren skiller seg i fin vinterhardhet, produktivitet. Middels stort tre.

Høst-vinter

Moden på senhøsten. Disse inkluderer:

1. Bere Boxing. Sorten er motstandsdyktig mot fuktighet, lave temperaturer og vanlige sykdommer, noe som bidrar til langtidslagring. Innsamling er tillatt under primær frost. Noen ulemper er den store størrelsen på frukten og kjøttet. Dette reduserer sikkerhetsytelsen.
2. Smart Efimova. Den oppbevares under forutsetning av at den fjernes nesten halvgrønn. Ellers blir fruktkjøttet mykt og vil raskt råtne. Den har en litt syrlig smak. Tilstedeværelsen av tanniner gir motstand mot råte, mugg.

Vinter

Disse inkluderer hybrider med frostbestandig ytelse. Varianter modnes sakte og forblir faste:

1. Pervomayskaya. Pærer har et voksbelegg på skallet, som beskytter mot lave temperaturer, skadelige insekter og soppinfeksjoner. Bidrar til å holde dem i opptil syv måneder.
2. Charles Cognier. Fruktene tåler temperaturer så lave som -3 ^{оС. Karakterisert av en søt smak med et lett sjokoladeskjær.}
3. Saratovka. Produktivitet opp til 100 kg per tre. Sorten er sen, høstet i de siste dagene av september, holdbarheten er fra 3 til 5 måneder. Pærer opptil 200 g, gulgrønn farge ved høsting. Når de er helt modne, får de en gylden fargetone. Pærer er saftige, ikke syrlige. Sorten er preget av motstand mot skurv, mugg.

Når og hvordan plukke pærer

Du må lagre umodne pærer, så spørsmålet gjenstår når det er best å høste. Varigheten av lagring avhenger av overholdelse av reglene for høsting. Anbef alt:

1. Ikke vent på full modning. Slike frukter vil falle, bli uegnet for lagring.
2. Velg når pæren begynner å bli gul, får en rødme, men fortsatt fast.
3. Innsamling gjøres for hånd sammen med en kvist. Det anbefales å bruke stoffhansker på hendene. Høst frukt i trehøyde med en fruktbeholder.
4. Den minste skade er farlig, hvis fruktene kveles vil de bli uegnet til oppbevaring. Det er nødvendig å inspisere hver frukt nøye, hvis du blant pærene blir truffet, riper eller rammet av sykdommen, vil hele avlingen gå tapt.
5. Forbered en spesiell beholder, kle bunnen med en myk klut, papir eller sagflis. Når de er samlet, brettes de forsiktig for ikke å bli overveldet.
6. Tørt vær anbefales.

Sted og lagringsbetingelser

Å høste tørket frukt er enkelt. Å holde pærer ferske hjemme innebærer bruk av lokaler og lager som oppfyller de grunnleggende kravene. Med enhver lagringsmetode må du se på hver pære.Én ødelagt frukt kan skade resten. Slike pærer brukes ferske, til baking lages pærejuice av dem.

Kjeller og kjeller

Først må kjelleren eller kjelleren desinfiseres. For å gjøre dette anbefaler eksperter å desinfisere rommet med svoveldamp. Plasser en grill- eller metallbøtte med svovelpulver og kull. Lukk dørene tett, etter 2-3 dager er rommet desinfisert. Det skal ikke være mugg eller soppinfeksjoner på overflaten av veggene. Vær oppmerksom på temperaturparametre og fuktighetsnivåer.

Anbef alt luftfuktighet 85 %, temperatur ikke mer enn +5 ^{oC. Kjelleren skal ha tilstrekkelig ventilasjon. Hvis lys trenger inn, må beholderne dekkes med et mørkt teppe. Det anbefales ikke å lagre ved siden av en grønnsaksavling.}

Pantry og skap

Dette rommet skal være kjølig, utstyrt med nødvendige ventilasjonsforhold og ha hyller. Hvis rommet er lyst, bør fruktbeholdere dekkes med en klut som lar luften passere fritt.

Balkong

Hvis det er umulig å lagre avlingen i kjelleren, er det tillatt å bruke balkongen i leiligheten. Hovedkravet er fraværet av lave temperaturer og fall. Frukt kan lagres i 2-3 måneder.

Eksperter anbefaler:

• bruk en boks eller annen ventilert beholder;
• legg frukt i 2-3 nivåer;
• skift lagene med halm, dryss med sand eller pakk hver frukt med papir.

Freezer

I fryseren oppbevares frukt kuttet i biter. Etter tining brukes de til koking av kompotter, mosing eller baking.

I kjøleskapet

På spørsmålet: "Kan pærer oppbevares i kjøleskapet?", sier gartnere at en liten mengde frukt kan oppbevares i kjøleskapet.Pærer skal være faste, litt umodne, tørre. De må pakkes i plastposer. Lag små hull i dem for ventilasjon. Det er viktig å gjennomgå pakken regelmessig. De vil fortsette å se friske ut i en måned.

På stedet

Pakk frukt klargjort for lagring i plastposer, knyt med et tau. Med utbruddet av små frost, begrav pakkene til en dybde på ca 0,25 m. Marker plasseringen av avlingen med en pinne. Sett nåler, grangrener på jorden. Dette vil skremme bort gnagere. Derfor anbefales det å lagre to måneder.

Temperatur for oppbevaring av pærer

For å bevare de oppnådde fruktene, er det viktig å observere nivået på fuktighet og temperaturparametre. På balkongene oppbevares fruktene ved temperaturer opp til -1 ^оС. Med utbruddet av stabil frost, må de fjernes til et annet sted.Opphold i kjøleskapet er tillatt ved en temperatur på +2 til +5 ^оС, i kjellerrommet opptil 0 ^{оС. Med en økning i temperaturen i frukten, vil prosessen med akselerert modning begynne, etter prosessen med forfall. Det er uakseptabelt at temperaturen svinger med store intervaller.}

Særenheter ved langtidslagring

For langtidslagring velges utprøvde varianter, hver har sine egne egenskaper. Men fokuset er på generelle lagringskrav.

Pærer holder seg ikke like godt som epler. De trenger spesielle forhold. Et viktig poeng er valg av kapasitet. Det brukes tre-, plast- eller kurvesker. Veggene og bunnen skal ha en jevn struktur. Bunnen må gjøres myk ved å dekke den med papir eller klut.

Viktige anbefalinger:

• frukt er viktig å plukke umoden;
• pakk hver frukt i tynt papir, ikke avispapir (trykkblekk er giftig);
• legg til ikke mer enn 3 nivåer;
• legg diagon alt;
• stilkene skal legges i hulrommene mellom fruktene;
• dekk hvert lag med papir, dryss med sand eller sagflis;
• hold adskilt fra andre frukter;
• i lyse rom, dekk med et mørkt, pustende deksel;
• inspiser pærer med jevne mellomrom for rettidig oppdagelse av en skadet enhet.

Hvordan lagre pærer slik at de modnes

Frukt for en så lang bevaring høstes på et stadium av umodenhet: hovedsakelig når den grønne fargen forlater dem, og fruktene blir røde eller litt gule.

Pærer må skape forhold for uavhengig modning:

• innendørs for å sikre en konstant temperatur på omtrent +18 - +20 ^oС;
• butikk fra 2 til 6 dager;
• sjekk om morgenen og kvelden tilstanden til hvert foster;
• Plasser nesten modne frukter på et kjølig sted.

Merk! For å fremskynde modningstiden anbefales det å legge pærene i en pose sammen med bananer eller epler. Disse fruktene frigjør etylen, som fremmer rask modning.

Det er verdt å ta hensyn til at ulike varianter har sin egen modningsperiode. Bartlett blir saftig etter 5 dager, Anjou vil trenge litt mer enn en uke for å forbedre smaksindikatorene.

Alle kan redde frukthøsten. Det er viktig å vite hvilke forhold som anbefales å skape for lagring av frukt.Da vil det vise seg å gi deg selv og din familie vitaminer i vinterperioden. Hvis du følger alle anbefalingene, vil smaken, aromaen og teksturen til pærer holde seg på et utmerket nivå i lang tid.

Anbefalt