Når skal du høste daikon reddik fra hagen for lagring for vinteren

Om vinteren er vitaminer, fiber og andre nyttige sporstoffer tilgjengelig i frisk frukt fra hagen, med forbehold om riktig høsting og etterfølgende plassering av avlingen. For at rotvekstene skal holde seg sterke og saftige i mange måneder, er det viktig å vite når daikonreddiken fjernes fra hagen for lagring.

Grønnsak er lavt i kalorier, spist ferskt eller lagt til måltider under matlaging.

Japansk reddik har følgende positive egenskaper:

forbedre aktiviteten i mage-tarmkanalen;
antiseptiske egenskaper;
hjelp til å rense leveren og nyrene.

Samler inn daikon for lagring

Avlingen høstes når været er kjølig og tørt, men frosten har ennå ikke kommet, fordi minusgrader skader jorddelen av rotvekstene og du må glemme langtidslagring . Du bør ikke overeksponere dem i bakken, ellers vil det dannes tomrom inni, og fruktkjøttet vil miste smaken og bli seigt.

Hvis reddiken har vokst på tung jord, er det umulig å trekke toppene ved høsting, på grunn av dette knekker rotsystemet lett.

Det anbefales å grave opp grønnsaker med spade eller høygaffel.

Etter at daikonet er helt fjernet fra bedene, er det nødvendig å sette fruktene i luften for å tørke jorden som er igjen på dem.For ikke å skade den tynne huden, anbefales ikke de innsamlede grønnsakene å vaskes og skrelles, det er bare mulig å riste litt av restene av jorden fra dem. Det er nødvendig å beskytte reddiken mot solen, siden den blir slapp av dem.

Daikon-lagring

Før du legger grønnsaker til vinteren, flyttes og inspiseres hele reddikavlingen. Frukt som er igjen for langtidslagring skal være jevn, glatt, ikke skadet. Bladene klippes forsiktig med saks.

Hvordan lagrer jeg daikon riktig? Det er flere måter å gjøre dette på.

I kjelleren

Plassering av reddiker i kjellere og kjellere er en av de beste løsningene. Tross alt er det der optimale forhold for grønnsaker skapes. Rotvekstene som høstes de siste dagene av september – begynnelsen av oktober bevares lengst.

Før høsting kjøpes eller lages trekasser av oss selv, deretter siktes grov elvesand.

Grønnsaker blir nøye inspisert før langtidslagring. Rotvekster med skadet skinn og med tegn til forfall siles umiddelbart ut. En liten flekk på overflaten av en annen nyanse er en klar indikasjon på begynnelsen av produktforringelse. En slik reddik vil ikke kunne holde ut selv i 1 måned, men den vil lett ødelegge avlingen, da den er en kilde til bakterier.

Daikon legges i jevne lag og drysses med rikelig våt sand. Det er viktig at røttene bare berører sanden, men ikke hverandre. Bokser lagres ved en temperatur på +1 … +5 grader. Fuktigheten bør være rundt 70–90 %.

Ideelle forhold for lagring av daikon er et stabilt temperaturregime, mangel på sollys, opprettholdelse av fuktighet i bokser (periodisk fukting av sanden vil bidra til å oppnå dette).

Tørr sand kan trekke fuktighet ut av reddiken, og dermed skade avlingen.

Japansk daikon i kjellerne er perfekt bevart ved siden av gulrøtter og fôrbeter.

I kjøleskapet

Mange gartnere dyrker daikon i små mengder. De har flere rotvekster i avlingen som kan lagres hjemme på kjøkkenet. Hver reddik er pakket inn i en pose som lar luft passere gjennom. Du kan stikke hull i den med en gaffel. Alle grønnsaker er stablet på nederste hylle i kjøleskapet. På denne måten å lagre daikon på, kan du holde grønnsaker ferske i tre til fem uker.

Obs! Før du legger reddiken i kjøleskapet, er det ikke nødvendig å fukte det, langt mindre å vaske det. Tross alt vil dette raskt ødelegge avlingen. Rotvekster kan tørkes og lett renses for jordrester. Selvfølgelig spises frukt med skadet skall umiddelbart, de kan ikke lagres lenge.

Freeze

Daikon holder seg godt til neste sommer i fryseren.For å gjøre dette kuttes eller males rotavlinger på et grovt rivjern. Hvis den er liten, vil reddiken skille ut juice, og som et resultat vil det vise seg en frossen isklump, som da vil være problematisk å spise.

Ferdigstrimlet daikon legges i små porsjoner i plastposer eller spesielle plastbeholdere. Alt dette legges i fryseren.

Når reddiken er nødvendig, tas den ut og tines i romtemperatur før bruk.

Viktig! Denne metoden lar deg lagre nyttige sporstoffer i frukten. Hvis den tinte daikonen settes tilbake i fryseren igjen, vil et slikt vitaminrikt produkt bli en smakløs, treg masse, uten noen fordel.

Bevaring

Du kan lage snacks av daikon og rulle dem til krukker for vinteren. Vanligvis lages en salat av friske rotgrønnsaker og gulrøtter. Ingredienser i form av grønnsaker og sjømat er tilsatt.

Gasing velges uavhengig å velge mellom:

vegetabilsk olje;
majones;
olje-sitron.

Tilberedning av snacks begynner med å hakke daikon, det kan gnis på et grovt rivjern eller kuttes i terninger. Reddiken blandes med gulrøtter, deretter helles alt med marinade og vridd tett med lokk. Banker lagres på kjølige steder.

For marinaden trenger du følgende ingredienser:

vann;
eddik;
s alt;
sukker;
pepper;
duftende urter.

Den resulterende blandingen kokes opp og avkjøles deretter. Slike syltede grønnsaker tjener som grunnlag for vintersalater, en uavhengig rett eller tilsatt kjøtt.

Du kan lage en mer komplisert marinade for daikon. Først blandes eple- og riseddik, deretter tilsettes sitronskall, gurkemeie, hvitløk og et krydret krydder etter eget valg. Fruktene kuttes i ringer eller halvringer. En slik forrett vil nytes av husholdningen og vil overraske gjestene.

Radish juice

Saften i daikonet er utrolig nyttig, den beholder alle sporelementene fra rotfrukten. Folk som har magen irritert av reddikfiber kan drikke denne juicen og ikke være redde for konsekvensene.

Hvis det ikke er mulig å lagre rotfrukter over lengre tid eller avlingen ble skadet under innhøsting, er høsting av daikonjuice for vinteren den beste måten å behandle overflødige grønnsaker på.

Ved hjelp av en juicer tilberedes en drink som helles i steriliserte glasskrukker eller flasker. Beholdere med juice pasteuriseres i et vannbad i en halv time. Deretter er alle beholdere tett lukket med lokk og plassert på mørke, kjølige steder for lagring.

Japansk reddik er en veldig smakfull og sunn grønnsak. Den inneholder en stor mengde vitaminer og nyttige mikroelementer. Hvis høsten viste seg å være rik, og det ikke er mulig å spise alt på en gang, er det flere måter å holde rotgrønnsaker friske i mange måneder. Takket være dette går ikke fordelene med daikon tapt, og smaken forblir utmerket.