Hvorfor honning skummer: det dannes bobler og hva det betyr, hvordan forebygge

Når de kjøper honning, er folk vanligvis avhengige av langtidslagring. Noen ganger vises det imidlertid bobler og skum på overflaten av produktet. Dette kan skyldes påvirkning av mange faktorer. Så hvorfor skummer honning? Provoserende faktorer inkluderer gjæring, frigjøring av biebrød, inntrenging av oksygen. Dette problemet er også typisk for et forfalsket produkt.

Fordelene og skadene med skum

Utseendet til hvitt skum på overflaten av honning kan skyldes påvirkning av ulike faktorer. Dette kan indikere produktets naturlighet, og utgjør derfor ingen spesiell trussel mot menneskekroppen.

I tillegg danner biebrød som kommer til overflaten av produktet skum og gir store fordeler. Den inneholder mange vitaminer og antioksidanter som har en gunstig effekt på immunsystemet, gjenoppretter funksjonen til nervesystemet, forbedrer funksjonen til hjertet og blodårene, øker styrken og gjenoppretter styrke. Dette produktet er nesten aldri funnet på markedet. Derfor anbefales det å fjerne den fra overflaten av honning og spise den.

Utseendet til hvitt skum kan skyldes gjæringsprosessen. Dette gjør nektaren ubrukelig, spesielt for personer med fordøyelsessykdommer. Et slikt produkt kan forårsake en forverring av sykdommen, smerter i magen og flatulens. Derfor er det så viktig å fastslå årsakene til skum.

Hvorfor skummer honning?

Honning kan skumme av ulike årsaker. Dette skiltet indikerer ikke alltid at produktet ikke skal spises.

I alle fall må du først etablere en provoserende faktor.

Oksygeninngang

Det oppstår ofte bobler på overflaten av honning når massen hele tiden helles fra en beholder til en annen eller når den røres lenge. I dette tilfellet kommer luft inn i sammensetningen. Over tid begynner det å dukke opp. Dette gir et hvitt skum.

Bibrød

Hvis honningen bobler og skummer, kan dette være et tegn på frigjøring av blomsterpollen - bipollen. Dette skyldes utilstrekkelig filtreringskvalitet. Som en konsekvens forblir blomsterproduktet i honningen. Det er ingenting å bekymre seg for.

I tillegg er stoffet veldig nyttig, siden det inneholder mange vitaminer og antioksidanter.

Med dens hjelp er det mulig å styrke immunforsvaret, gjenopprette styrke, takle depresjon.Produktet har også en god effekt på styrken, forhindrer utvikling av sklerose, normaliserer metabolske prosesser og hjelper til med å takle arytmi. Hvis utseendet til hvitt skum er forbundet med frigjøring av pollen, må det samles opp fra overflaten og spises.

Umoden honning

Hvis honningen er skummende, kan det tyde på at den ikke er moden nok. Dette problemet skyldes den høye fuktigheten til produktet. Fuktighetsinnholdet i umoden honning overstiger normale parametere med 1-2%. Hvis denne indikatoren er høyere enn normen med 4%, krever honning desorpsjon. Dette gjøres under spesielle forhold. Du kan ikke gjenskape dem hjemme.

Ved kjøp av umoden honning anbefales det å spise den først. Dette produktet har ikke lang holdbarhet. Den inneholder også mange verdifulle vitaminer og mineraler. Derfor bør man ikke nekte å bruke stoffet.

Unaturlig produkt

Hvis honning skummer og beholder smaken og aromaen, kan dette tyde på at produktet er falskt og sterkt fortynnet med sukkersirup. Et slikt stoff inneholder ikke verdifulle komponenter og bryter med homogeniteten til massen, og reduserer holdbarheten.

Dette produktet inneholder mye luft. Den kan kun brukes til kulinariske formål. Sammensetningen må imidlertid kun oppbevares i kjøleskap.

honninggjæring

Den hvite filmen på overflaten av honningen kan ha sammenheng med gjæringsprosessen. Både naturlige og falske produkter er underlagt det. Gjær er årsaken til problemet. Naturlig honning er mer motstandsdyktig mot patogener enn falsk honning.

For å unngå slike problemer er det viktig å oppbevare produktet på riktig måte, strengt etter de grunnleggende reglene. Risikoen for å utvikle gjæringsprosesser øker under forhold med høye temperaturer eller høy luftfuktighet. Man bør huske på at honningkaker også kan bli sure. Dette er bevist av utseendet til bobler og brudd på celler.

Hva gjør jeg når skum vises

Måter å løse problemet på avhenger av årsakene til at det oppstår. Når du gjør dette, anbefales det å ta hensyn til følgende:

• Hvis biebrød er årsaken til dannelsen av hvitt skum, anbefales det å fjerne det forsiktig fra overflaten og spise det.
• Hvis luft kommer inn, bør skummet fjernes forsiktig fra overflaten med en ren skje. Dette vil bidra til å minimere sjansen for at hun dukker opp igjen.
• Umoden nektar må legges i en lufttett beholder og stå i 1 måned i rom med temperatur +15-20 grader. Under slike forhold vil produktet ha tid til å modnes.
• Hvis det er urenheter i komposisjonen, kan ingenting gjøres. Et slikt produkt kan brukes til tilberedning av forskjellige retter. Den må imidlertid oppbevares i kjøleskapet. Deretter må du være mer forsiktig med valg av stoff.
• For å stoppe gjæringsprosessen må du fjerne skummet med et lite topplag. Dette bør gjøres ved å legge honning i vannbad i 50-60 minutter. Produktet fra birøkt anbefales å vansmekte ved en temperatur på +60 grader.

Slik unngår du problemet

Et fermentert produkt bør ikke konsumeres. I andre tilfeller er utseendet av skum på overflaten ikke et kritisk problem. Det er imidlertid ønskelig å forhindre at det oppstår. Det anbefales å følge disse reglene:

• Hvis honning er dekket med skum og bobler, lukk ikke beholderen med det med et plastlokk. I stedet anbefales det å vikle flere lag med gasbind rundt halsen på en glassbeholder og legge den på et kjølig sted.
• Hold bienektar bedre i glass- eller keramikkbeholdere. Dette bør definitivt gjøres på et mørkt og kjølig sted. I dette tilfellet er det viktig å overvåke parametrene for temperatur og fuktighet. For å forhindre forekomsten av gjæringsprosesser, anbefales det å unngå plutselige temperatursvingninger. Når det gjelder fuktighet, bør den være 60-80%. Overskridelse av indikatorene vil føre til suring av nektar.
• Et biprodukt som har et fuktighetsinnhold på 20 % bør holdes ved en temperatur på +10 grader. Med et lavere fuktighetsinnhold i honning anbefales det å gjøre dette ved en indikator på opptil +20 grader. Ved sterkere oppvarming kan bienektaren stratifisere, gjære og raskt forringes.

For å unngå utseende av skum, anbefales det å foretrekke kun et sertifisert produkt. Dessuten er det påkrevd å kjøpe det bare fra profesjonelle birøktere. Før du kjøper et stoff, er det viktig å vurdere homogeniteten.

Utseendet til skum på overflaten av honning kan skyldes påvirkning av en rekke faktorer. I noen tilfeller utgjør ikke dette en helsefare, i andre kan det føre til negative konsekvenser. Derfor er det så viktig å identifisere årsakene til problemene riktig og sørge for at bienektaren lagres under de riktige forholdene.

Anbefalt