Zucchini med chiliketchup til vinteren: oppskrifter du vil slikke fingrene, hvordan du tilbereder

Marinere zucchini med chiliketchup til familien din til vinteren! Litt krydret og sprø, de er ganske egnet for kjøttretter, en tallerken spaghetti, tjene som en forrett for alkoholholdige drikker. Slik zucchini har en tett tekstur, med en delikat tomatsmak, men det er ingen åpenbar smak av ketchup. Om ønskelig kan chilitomatsausen byttes ut med en mer behersket paprikaketchup eller kebabsaus. Men for spenningen ved sensasjoner er det bedre å bruke chili.

Zucchini med krydret saus

Det anbefales å bruke ung zucchini, med tynn og delikat hud.

Nødvendige produkter:

• melkeaktig modenhet av zucchini - 1 - 5 kg;
• 1/3 kopp chili eller annen varm ketchup;
• 2 ts s alt;
• svarte pepperkorn - 10 stk.;
• 50g sukker;
• 80g eplecidereddik;
• 2 glass renset drikkevann.

Denne oppskriften for vinteren er laget for 1,5 liter konservering. Det er optim alt å bevare et slikt emne i krukker på 0,5 liter, i ekstreme tilfeller - en liter hver. En porsjon fra en slik beholder blir raskt konsumert.

Vær oppmerksom! Å legge den resulterende salaten i krukker med forskjellige høyder (1 l og 0,5 l) er upraktisk, fordi under sterilisering er det nødvendig å helle vann i pannen for å koke dem til forskjellige nivåer.

Konservering av zucchini begynner med tilberedning av grønnsaker. De vaskes og kuttes i ringer på 0,5 mm.Banker må steriliseres over damp, og lokkene kokes i vann i 15 minutter. Sorte pepperkorn (5 stykker hver) kastes i hver av glassene og squash plasseres på toppen. En krukke tilberedt på denne måten fylles med drikkevann ved romtemperatur for å bestemme det nøyaktige volumet for tilberedning av marinaden.

For å lage en saus, helles vann i en beholder av passende størrelse og ingrediensene som er angitt i oppskriften tilsettes: s alt, eddik, sukker, chilisaus. Alt blandes og settes på komfyren til væsken koker. Etter at løsningen er kokt i ca. 4 - 5 minutter, og deretter helles den kokende marinaden i fylte glass og dekkes med lokk.

Marinert zucchini legges i en beholder for videre sterilisering. For å unngå at glasset går i stykker under oppvarming, anbefales det å legge en bomullsklut eller et frottéhåndkle på bunnen av kjelen, og deretter fylle kjelen med varmt vann og sette de fylte glassene i den.

Som oppskriftene anbefaler, steriliseres halvlitersglass i 10 minutter etter at vannet koker. Hvis det er nødvendig å sterilisere glass på 1 liter, bør de stå i kokende vann i ca. et kvarter.

Deretter fjernes varme glass med zucchini med chiliketchup forsiktig fra kjelen med kokende vann (det er ønskelig med en spesiell enhet), snus og dekkes med et ullteppe. Avkjølte bokser oppbevares i kjelleren. Det er lurt å prøve marinert zucchini med chiliketchup etter 2 - 3 måneder. I løpet av denne tiden vil marinaden bløtlegge zucchinien fullstendig.

Noen oppskrifter sier at slike salater blir konservert for vinteren uten sterilisering. Det er nok å helle en krukke med zucchini tre ganger med marinade fra en kokepanne, og deretter rulle den stramt sammen.

Zucchini med koreansk krydder til gulrøtter

For elskere av orientalsk mat anbefaler vi å konservere zucchini med ketchup til vinteren i koreansk stil.

Nødvendige ingredienser:

• 3 kg umoden zucchini;
• 280 ml krydret tomatketchup;
• vanlig tomatketchup - 250 ml;
• s alt - 25 g;
• 5g koreansk gulrotkrydder;
• 1 halvt glass raffinert solsikkeolje;
• sukker - 170 g;
• 2 små fedd hvitløk.

Zucchini skåret i store terninger. Alle ingrediensene blandes i en stor beholder, men hvitløken tilsettes senere. Zucchini stues i omtrent en halv time etter at innholdet i pannen koker. 10 minutter før kokeslutt tilsettes revet hvitløk i bollen med zucchini.

På slutten av kokingen, legg salaten i glass og steriliser. Deretter forsegles hermetikken hermetisk med lokk og legges under et teppe for å avkjøles helt. Når konserveringstemperaturen er lik lufttemperaturen, kan arbeidsstykket tas med for lagring.

Courgettesalat "Lick your fingers"

Zucchini med chiliketchup til vinteren i henhold til denne tilberedningsmetoden er ikke smaksatt med krydder. Du kan bare bruke den vanlige sammensetningen av ingrediensene til marinaden. Resultatet er ganske velsmakende zucchiniringer med chili til vinteren. En slik blank k alt «Lick Your Fingers» vil se bra ut selv på bordet på en ferie.

Du trenger følgende ingredienser:

• 3 courgetter eller zucchini;
• 250g drikkevann;
• 3 kvister persille;
• 1/3 kopp krydret tomatketchup;
• 2 dessertskjeer sukker;
• s alt - 1 ss. l.;
• 6 - 10 stk. sorte pepperkorn;
• 50 g vin eller bordeddik.

Denne mengden ingredienser er nok til å lage en 700-grams krukke med hermetisert zucchini.

Vask squash under rennende vann og skjær i ringer som er 1 cm tykke Fyll en steril krukke med pepper drysset på bunnen med hakkede grønnsaker. Det anbefales å stable dem tett til hverandre.

Kun renset drikkevann skal brukes til marinaden. Det er tilrådelig å ta væske fra en brønn eller brønn, og ikke fra en kran. Vann, ketchup, sukker og s alt legges i en kjele. Alt koker i ca 3 minutter. I løpet av denne tiden skal s altkrystallene og sukkeret oppløses fullstendig.

Denne oppskriften for vinteren sier at etter denne tiden tilsettes eddik i marinaden, og s altlaken kokes opp igjen. Etter squashen helles marinaden fra en kokende kjele, og en kvist persille legges på toppen. Steriliser glassene i kokende vann i 8 minutter, og lukk dem deretter godt med et sterilisert lokk. Deretter dekkes hermetisk zucchini med chiliketchup med et frottéhåndkle, og etter avkjøling legges sømmen i et pantry for lagring.

Anbefalt