Zucchini i tomat til vinteren: fantastiske oppskrifter du vil slikke fingrene med bilder og videoer

Det finnes en lang rekke oppskrifter for å tilberede zucchini i tomat til vinteren. I matlagingsprosessen er det nødvendig å ta hensyn til en rekke funksjoner, velge riktig krydder og hovedingrediensen.

finanser ved matlaging

Det finnes slike finesser ved tilberedning av zucchiniretter:

• Hvis zucchinien er gammel, må den skrelles og frøene fjernes. Unge grønnsaker kan kuttes umiddelbart.
• For raskt å skrelle zucchini kan du bruke en gulrotskreller. For å gjøre det lettere å fjerne frøene, kutt grønnsaken i to og bruk en skje til å rengjøre den.
• For at retten skal få en vakker gylden farge, anbefales det å tilsette gulrøtter og løk.

Tippene ovenfor kan gjøre tilberedningsprosessen enklere.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Det er ikke nødvendig å skrelle skinnet på ung zucchini. Men hos eldre mennesker blir det vanskelig. Hvis den ikke fjernes, vil den ikke bli myk selv etter lang koking. Du kan kutte på mange måter etter eget skjønn.

Krav til hovedingrediensen

Det er lurt å ta unge, små zucchini - de er søtere og koker raskt. Hvitskinnede grønnsaker egner seg også bedre til tilberedning.

Hvis den er grønn, er det bedre å fjerne den, siden den ser lite attraktiv ut.

Funktioner av valg av krydder

Hvitløk, svart og allehånde, spisskummen, merian passer godt til zucchini. Du må velge krydder etter eget ønske.

Slik koker du zucchini i tomatsaus hjemme

Det finnes mange oppskrifter på zucchini i tomat. De er forskjellige i arbeidsintensitet og ingrediensene som brukes.

Klassisk fingerslikking-oppskrift

For å tilberede zucchini i tomatjuice, trengs følgende ingredienser:

• 6 liten zucchini;
• en halv liter tomat;
• 250g sukker;
• 1 ss l. s alt;
• 100g hvitløk;
• 250 ml olje;
• bitter pepper.

Kutt zucchini i tykke ringer. Bland alle andre ingredienser og sett på brann, kok opp. Tilsett zucchini til den resulterende massen og kok i en halv time. Fjern fra varmen og hell i krukker.

Denne retten viser seg å være veldig velsmakende, ikke verre enn klassisk marinert zucchini. Bare kokeprosessen bruker ikke eddik, som kan forstyrre smaken av grønnsaker.

Stekt zucchini i tomatsaus

Her er ingrediensene til 2 liters krukker:

• 1 kg zucchini;
• 1 stor løk;
• 600 g tomater;
• 300 g søt pepper;
• alle greener;
• 1 ss l. s alt;
• 100ml olje;
• noen fedd hvitløk.

Skjær zucchinien i sirkler, så det er praktisk å steke dem. For denne oppskriften er grønnsaker skåret i skiver, skiver, skiver også egnet. Stek dem til de blir myke. Overfør til en hvilken som helst beholder og dra.

Kutt den skrellede løken og paprikaen i store biter og send til samme panne der zucchinien ble stekt. Hakk tomatene og send dem til pannen. La småkoke i noen minutter til grønnsakene er myke. Fjern fra varmen og kjør med en blender til den er jevn. Tilsett hvitløk, krydder, hakkede urter.

Legg i glass i lag - først stekt zucchini, deretter tomatsaus, og så videre til toppen. Dekk glassene med lokk og send dem til en beholder med vann for pasteurisering. Kok i 90 minutter. Lukk deretter glassene godt, pakk dem med et teppe på toppen. Disse zucchiniene er veldig velsmakende og holder seg lenge.

Ingen sterilisering

For å forberede blanken i henhold til denne oppskriften trenger du:

• 3 kg zucchini;
• noen fedd hvitløk;
• 500 g tomat;
• 100g eddik;
• glass smør;
• 30 g sukker og 1,5 ss. l. s alt;
• valgfritt krydder.

Zucchini kuttet på noen måte. Kast dem i en kjele og tilsett krydder, perlesukker, s alt, tomatpuré, olje, eddik. Kok i et par minutter og tilsett hvitløken. Denne salaten kan spises umiddelbart. Og du kan rulle den til en krukke - hermetisk courgette mister ikke smaken ved langtidslagring i kjelleren.

I krydret saus "Fantastisk oppskrift"

Courgetteruller med krydret smak kan brukes som en egen rett eller serveres med poteter, s alte frokostblandinger. For 3-liters krukker må du ta:

• 3 kg zucchini;
• hot pepper - 1 stk;
• 300 g hver av gulrøtter og tomater;
• 100g hvitløk;
• glass sukker;
• 2 ss. l. s alt;
• et glass vegetabilsk olje;
• et glass eddik.

Skjær zucchinien i ringer, hakk resten av grønnsakene med en blender. Forbered marinaden - bland olje, eddik, s alt og sukker i en kjele, kok opp. Tilsett grønnsaker som er gått gjennom en kjøttkvern, kok i flere minutter. Tilsett zucchini til den resulterende lapskausen og kok i en halv time til over middels varme. Deretter fordeler du blant bankene og ruller opp.

Med pasta

Du kan også rulle zucchini i tomatsaus, bruke tomatpuré i stedet for tomat. Denne retten viser seg å være mindre sur, men smaken av tomater vil være mindre utt alt. Du kan bruke tomatpuré i hvilken som helst oppskrift, og erstatte tomater med den.

Med ris og pepper

For å forberede ris- og zucchinisalat til vinteren trenger du følgende ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 250 g hver av paprika, tomater, løk, gulrøtter;
• 1 middels hvitløkhode;
• s alt etter smak (ca. 4-5 ss);
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• 100 g avlang ris;
• et glass eddik.

Skjær alle grønnsakene i terninger. Send dem til en gryte, tilsett s alt og olje, kok opp. Tilsett ris, kok i 40 minutter. Til slutt, hell i eddik og kok i ytterligere 10 minutter. Roll up i banker.

Med bønner

Zucchini med bønner passer godt i salater. Men s alting fra dem er ikke veldig velsmakende og varer ikke lenge. 250 g kokte bønner. Hell 50 ml olje i en dyp stekepanne, tilsett 100 g hakket løk og samme mengde revne gulrøtter.

Stek, tilsett 3 kg hakket zucchini. La småkoke i 20 minutter, tilsett 200 g hakkede tomater og ferdigkokte bønner. Kok i ytterligere 30 minutter. Tilsett deretter krydder etter smak, hvitløk, eventuelle urter.

Med hvitløk og urter

Take:

• 2 kg zucchini;
• 400 g hver av løk, gulrøtter, tomater;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• hvitløkhode;
• haug med persille, dill, løkblader.

Kutt zucchini, stek dem i en liten mengde olje. Stek løk og gulrot hver for seg til de er myke. Tilsett tomater og la dem småkoke på svak varme. Hell den stekte zucchinien, hakket hvitløk og urter. Stek i 5 minutter til.

Med gulrøtter

Forbered disse ingrediensene:

• 1 kg gulrøtter;
• 2 kg zucchini;
• 500g tomater;
• 200g løk;
• et glass vegetabilsk olje;
• krydder etter smak.

Stek hakket løk. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, tilsett løken og stek til den er myk. Tilsett tomater, og etter 10 minutter - skiver squash. La småkoke i 25 minutter. Denne retten har en søtlig smak på grunn av den store mengden gulrøtter.

Med grønnsaker

Ved tilberedning av zucchinisalater brukes ulike grønnsaker - løk, gulrøtter, paprika, tomater. Det anbefales å kutte alle ingrediensene i terninger, så den resulterende retten ser veldig attraktiv ut.

Med sennep

Sennep kan legges til enhver salatoppskrift. Det gir retten en krydret smak og uvanlig aroma. Bruk tørr sennep i stedet.

Med epler

1 kg zucchini skåret i terninger, 500 g epler i skiver, 200 g gulrøtter i skiver, 200 g tomater i skiver. Steriliser glassene, legg dill på bunnen, vekselvis ett lag av alle grønnsakene på toppen. Forbered marinaden - løs opp 1 ss i en liter vann. l. s alt, 2 ss. l. sukker og tilsett 150 ml sukker. Hell den tilberedte marinaden over emnene.

Ytterligere lagring av zucchini

Blankene kan lagres i opptil 2 år. Hvis eddik ble tilsatt - opptil 3-4 år. Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted, helst i en kjeller.

Anbefalt