Slik lagrer du neper for vinteren hjemme: i kjelleren, leiligheten og grønnsaksgropen

Rope er en nyttig grønnsak som dyrkes i hele Russland. Tidligere var neper hovedretten, hvorfra nesten alt ble tilberedt. Men over tid ble populariteten til denne grønnsaken til intet. Og det er synd, for planten er rik på næringsstoffer. Neper kan også lagres for vinteren.

Når skal man høste kålrot?

En av de siste som samlet inn rotvekster beregnet på lagring for vinteren. Den mest akseptable høstetiden er slutten av september eller slutten av oktober. Planten har en lang vekstsesong, så røttene modnes lenge.Det tar minst tre måneder før grønnsaken er helt moden.

Utvalg av egnede rotvekster for lagring

Kun modne og sunne rotvekster egner seg for vinterlagring. Skallet skal ikke vise tegn til skade fra insekter eller gnagere. Høst for vinteren kan være hvilken som helst form av frukten. Hovedsaken er at de er hele. Hvis skallet har svarte flekker eller andre skader, er de ikke egnet for vinteroppbevaring.

Betingelser for oppbevaring av kålrot

For å holde rotvekster hele vinteren, må du tenke på lagringsforholdene på forhånd. Nepe absorberer ikke fremmed lukt, så den kan oppbevares sammen med andre grønnsaker. For å forlenge holdbarheten må du strø kritt over frukten.

Lagre avlingen helst i et kjølig rom (kjøleskap eller kjeller). Det er uønsket å kutte av alle toppene. Det er nødvendig å la det være 2-3 cm. Det anbefales ikke å vaske dem før høsting av frukt for vinteren.

Måter å lagre kålrot på

Det er mange måter å spare rotvekster til vinteren på. Hver av dem har sine egne egenskaper. Grønnsaker lagres både ferske og kokte.

Hvordan holder jeg kålrot fersk?

Å holde en kålrot fersk er litt vanskeligere enn å holde den stekt. Men det er fullt mulig å bevare smaken av grønnsaken. For å gjøre dette må du overholde lagringsbetingelsene for rotfrukter.

I kjelleren

Den enkleste måten å lagre en kålrot i kjelleren om vinteren. Dette krever ingen spesialverktøy. Før du lagrer i kjelleren, må du sette en treboks og fylle den med sand. Legg så røttene der og dryss lett med sand.

Disse tiltakene er nok til å beholde fruktene. Gulrøtter og rødbeter oppbevares sammen med kålroten.

Hjemme

Det er ikke vanskelig å lagre grønnsaker i en byleilighet.Før lagring blir toppen av fruktene kuttet av og renset fra jorden med hendene. Etter det brettes avlingen inn i en plastpose. Det anbefales ikke å knytte pakken. Eller du må lage små hull i den slik at vann ikke samler seg. Hvis dette ikke gjøres, vil fruktene bli mugne.

Men under slike forhold lagres avlingen ikke mer enn to uker. I tillegg kan du lagre avlingen i trekasser fylt med sand og halm. Det er viktig å sørge for at luftfuktigheten i rommet er høy. Ellers vil kålrotskinnet begynne å tørke ut.

I grønnsaksgropen

En uvanlig måte å lagre grønnsaker på - i en grønnsaksgrop. Denne metoden anses som like effektiv som oppbevaring i kjelleren.

For å lagre grønnsaker i gropen trenger du:

• Grave et hull 800 dypt? M.
• Legg et tykt lag med tørr halm i bunnen av gropen.
• Spre grønnsaker slik at de ikke berører hverandre.
• Topp med et tykt lag med rotvekster dekket med våt sand.
• Etter det fyller du hullet helt med jord, dekker med grangrener eller blader fra hagen.
• Grav riller på hver side av gropen, som vannet vil renne gjennom og ikke oversvømme grønnsaksgropen.

Denne metoden, selv om den ikke er komplisert, er ikke den mest populære. Det er lettere å lagre grønnsaker i kjelleren, i stedet for å drive med konstruksjon. Denne metoden passer kun for de som ikke har kjeller, og det er ikke mye lagringsplass i huset.

Anskaffelse og behandling av rotvekster

Du trenger ikke å holde kålrot fersk. Det finnes andre måter å spare en deilig grønnsak til vinteren. Fruktene er hermetisert, tørket og frosset.

Tørking

En annen måte å spare grønnsaker til vinteren på er å tørke dem. Du kan tørke den i solen, i en elektrisk tørketrommel eller i en ovn. Den enkleste måten å tørke grønnsaker i en elektrisk tørketrommel. Men hvis det ikke er noen elektrisk tørketrommel for hånden, vil en ovn duge.

Slik steker du tørkede kålrot i ovnen:

• Rope må vaskes, kuttes i sirkler.
• Ha deretter i kokende vann i noen sekunder.
• Pannen i et dørslag og la alt vannet renne av.
• Deretter overføres arbeidsstykket til et håndkle for å tørke kålroten.
• Deretter legges sirklene ut i ett lag på rist og settes i ovnen.
• Ovnstemperaturen er satt til 70 grader.
• Fruktene tørkes i ti timer, kontroller dem med jevne mellomrom og om nødvendig skiftes eller snus.

Ulempen med denne metoden er varigheten. For å tørke fruktene må du være hjemme hele dagen og hele tiden overvåke ovnen.

Freeze

Den enkleste måten å bevare høsten for vinteren, samtidig som røttene er friske, er å fryse dem ned i fryseren.Under urbane forhold er denne metoden mest å foretrekke. Nepen vaskes og kuttes i terninger. Etter det må røttene tørkes. Arbeidsstykket legges ut på et håndkle i ett lag. Du må vente til alt vannet fra overflaten av skallet har fordampet. Deretter overført til plastposer. I dette skjemaet sendes de til fryseren.

Du kan lagre et frossent arbeidsstykke i lang tid. Men det anbefales likevel å bruke fruktene raskere. Hvis de ligger lenge, mister de all smak og aroma.

Bevaring

Noen sommerboere foretrekker å konservere grønnsaker for vinteren. Det finnes mange oppskrifter på hermetiske kålrot. Den konserveres alene eller andre grønnsaker tilsettes. Du kan for eksempel sylte kålrot med epler.

Ingredienser:

• 2 kg kålrot.
• Noen mellomstore epler.
• 2 liter vann.
• 200 ml eplecidereddik.
• 1,5 ss l. fint bords alt.
• 200 ml sukker.
• krydder etter smak.

Vask kålrot og epler. Skjær i terninger og legg tett i en krukke. For å forberede marinaden må du koke vann, tilsette s alt, krydder og sukker. Rør for å løse opp krystallene. Når vannet avkjøles og blir varmt, tilsett eddik. Grønnsaker helles med kald s altlake. En last legges på toppen slik at fruktene ikke flyter opp.

Anbefalt