Slik lagrer du multebær for vinteren hjemme, ferske, frosne og hermetiske

Ville nordlige bær har en enorm mengde vitaminer som må kunne reddes etter høsting. I formen ligner fruktene gule bringebær, men lukten og smaken er helt annerledes. Hvordan lagre multebær riktig slik at de ikke mister sine helbredende egenskaper og beholder alle tilgjengelige næringsstoffer og sporstoffer i en lang periode? Dette spørsmålet bekymrer mange kjennere av deilige vitaminer.

Hvordan og hvor mye kan holdes fersk

Holdbarheten til multebær hjemme avhenger direkte av den valgte høstemetoden.Det frosne produktet beholder sine kvaliteter i flere år, men det kan ikke lenger fryses på nytt. Syltetøy laget av friske bær, under de nødvendige betingelser, vil vare i ca. 2 år. Fersk frukt som sendes til kjøleskapet for lagring, lagres der i ikke lenger enn 7 dager, forutsatt at de er riktig høstet. Et overmodent bær varer ikke lenger enn noen få timer.

Klassisk høsting av bær

I den kalde årstiden er vitaminer spesielt nødvendige for kroppen, så de prøver å forberede multebær for vinteren på alle mulige måter.

Freeze

Når multebær fryses, er alle nyttige kvaliteter og original smak bevart i den. Før du sender bærene til fryseren, renses de for stilker og begerblader. Du kan tilberede dem hele med tilsetning av sukker eller male dem til en grøtaktig tilstand.

Tørking

Hvis du ikke har tid eller lyst til å konservere multebær, kan du ganske enkelt tørke dem.Bærene blir forhåndssjekket for råte, og deretter lagt ut i et enkelt lag på et ark med pergament eller papir og plassert i et tørt rom, beskyttet mot direkte sollys. Du kan sette fruktene i ovnen, men du må sørge for at temperaturen der ikke overstiger +50 °C, ellers vil saften skille seg ut og multebærene bakes i den.

Bevaring

Cloudbær er gode for å lage ulike typer syltetøy, som inkluderer:

• fruktdrikker;
• compotes;
• jam;
• blanks i sin egen juice.

Kulinariske eksperimenter pågår fortsatt, så oppskriftene for konservering diversifiseres og forbedres hele tiden.

Oppvåte multebær

Den klassiske versjonen av tilberedning av bløtlagte multebær krever følgende ingredienser:

• rent vann - 1 liter;
• granulert sukker - 0,2 kg;
• skybær - 1,5-2 kg.

Matlagingsmetode:

1. Hell fruktene i en sterilisert beholder, kok opp sirupen fra sukker og vann og avkjøl godt.
2. Hell multebærene med den resulterende sirupen og dekk først med et stykke tøy, og deretter med lokk. Blanket kan konsumeres innen 3 måneder.

I egen juice

Et spesielt trekk ved høsting av multebær i egen juice er at sukker ikke er tilsatt bærene. Fruktene males til en homogen grøtaktig masse ved hjelp av en sil eller foodprosessor. De er forvasket og blanchert godt. Den ferdige puréen legges i en sterilisert beholder og lukkes med lokk. Søt tann kan tilføre litt honning til preparatet.

Candied frukt

For å høste multebær uten å lage mat med denne metoden, trenger du:

• cloudberry fruits - 1000 g;
• granulert sukker - 500g

Matlagingsmetode:

1. Blanserte de vaskede bærene i 3 minutter, passer deretter gjennom en sil, tilsett sukker og bland godt.
2. Dekk blandingen med et lokk og la den trekke i 6 timer, og legg deretter i glass, dekk med lokk.

Juice og kompotter fra bær

Juice og kompott fra vitaminfrukter er spesielt populære. For å tilberede en sunn drink trenger du:

• skybær - 1000 g;
• granulert sukker - 150g

Matlagingsmetode:

1. Blanserte fruktene, avkjøl og passer gjennom juiceren.
2. Hvis du ønsker å få en helt gjennomsiktig juice, så filtreres den i tillegg gjennom osteduk.
3. Hell væsken i en dyp kjele og sett på en sakte brann.
4. Kok til uten å koke, hell deretter ut sukkeret og la stå på komfyren i ytterligere 5 minutter, og hell deretter over i steriliserte glass og lukk.

Hvis du vil ha noe uvanlig

Eksotiske elskere ønsker ofte å forbløffe med sine kulinariske ferdigheter og lage noe uvanlig av sunne produkter. Multebær er intet unntak.

Jam

Deilig og sunn syltetøy tilberedes av følgende ingredienser:

• granulert sukker - 1000 g;
• skybær - 1000 g;
• rent vann - 1 ss

Matlagingsmetode:

1. Fruktene må sorteres og vaskes, og sukker skal tilsettes vannet og settes i brann.
2. Så snart sirupen begynner å koke, kaster du de tilberedte multebærene i den og la det småkoke i en halvtime, mens du rører av og til.
3. For å bli kvitt frøene, før syltetøyet gjennom en sil, og sett det så tilbake på komfyren og kok i ytterligere 10 minutter.
4. Hell syltetøy i glass og lukk.

Jam

For å lage deilig syltetøy trenger du:

• bær - 0,7 kg;
• granulert sukker - 0,7 kg;
• rent vann - 1 ss

Matlagingsmetode:

1. Sorter og skyll multebær, kok sirup av vann og sukker.
2. Kast multebær og stek i 15 minutter.
3. Spred i klargjorte beholdere og lukk.

Fem minutters Jam

Deilig og sunn dessert tilberedes av følgende ingredienser:

• bær - 1000 g;
• granulert sukker - 1000 g;
• rent vann - 1,5 ss

Matlagingsmetode:

1. Hell sukker i vann, sett på brann og vent til det er helt oppløst.
2. Kast bær i kokende sirup og kok i 5 minutter
3. Avkjøl syltetøyet og kok opp igjen i 5 minutter
4. Pass godbiten gjennom en sil og kok opp igjen i 5 minutter
5. Hell i klargjorte beholdere og lukk.

Cloudberry gelé

Du kan lage gelé av følgende ingredienser:

• skybær - 1500 g;
• granulert sukker - 1000g

Matlagingsmetode:

1. Velg og vask fruktene, før dem deretter gjennom en sil for å fjerne frø og skall.
2. Hell i sukker, hell alt i en kjele og la det småkoke på svak varme i 45 minutter, mens du rører hele tiden.
3. Hell i klargjorte krukker og lukk.

Cloudberry i egen juice med honning

Dette emnet er ikke billig, men det rettferdiggjør fullt ut alle kostnader. Skyll bærene, hell ett lag av dem i den tilberedte bollen og hell 3 ss. l. honning. Legg neste lag på toppen, og gjenta alt til fruktene går tom.Det siste laget skal være honning. Forsegl tett og send til et kaldt rom.

Cloudberry Sirup Concentrate

Denne sirupen tilberedes hovedsakelig av overmodne frukter. De føres gjennom en sikt og en tykk juice av en vakker ravfarge oppnås. For 1 liter juice trenger du 500 g granulert sukker. Bland alt grundig, hell i beholdere og lukk hermetisk.

Cloudberry marshmallow

En eksklusiv rett tilberedes av følgende ingredienser:

• bærpuré - 1 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg.

Matlagingsmetode:

1. Hell puré i en kjele og bland med sukker, sett på brann og kok under konstant omrøring i 15 minutter.
2. Legg det resulterende syltetøyet på en bakeplate dekket med pergament.
3. Tørk fatet i ovnen ved en temperatur på +75 °C med døren på gløtt.
4. Du kan bruke en elektrisk tørketrommel til dette formålet.
5. Rull marshmallowen til en rull og oppbevar i pergament.

Søt fruktlikør

Du kan tilberede en unik drink hvis du har følgende ingredienser:

• cloudberry fruits - 0,6 kg;
• vodka - 1 liter;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• rent vann - 0,5 l.

Matlagingsmetode:

1. Vask og sorter fruktene, og hakk deretter med en blender.
2. Hell den resulterende pureen i en tre-liters krukke, tilsett vodka og la den trekke i 10 dager.
3. Deretter koker du sukkersirupen, la den avkjøles og tilsett den resulterende tinkturen.
4. La trekke i ytterligere 2 uker, rist innholdet fra tid til annen.

Etter den angitte tiden, sil brennevinet, ta det på flaske og send det til kjelleren.

Anbefalt