Rabarbrasyltetøy med banan: den beste oppskriften på matlaging til vinteren, lagringsforhold

Oppskrift på å lage rabarbrasyltetøy med banan bør brukes av enhver husmor. Vakker honningfarge og behagelig smak vil for alvor konkurrere med klassiske frukt- og bærpreparater. Den inneholder mye vitaminer, jern, magnesium, kalium og kalsium, har en betennelsesdempende effekt, forbedrer hjertefunksjonen, bryter ned fett og normaliserer fordøyelsen.

Funksjoner ved å lage rabarbrasyltetøy med banan til vinteren

De fleste forveksler rabarbra med gress når det faktisk er en grønnsak. Den passer godt til søt frukt, så den brukes til å lage desserter.For å gjøre syltetøyet tykt og smakfullt, må du kjenne til detaljene i oppskriften, velge og tilberede ingrediensene riktig og beholde produktets holdbarhet så lenge som mulig.

Tilberedning av syltetøy i emaljerte eller slippfrie fat. Det er forbudt å bruke tinn- og kobberkjeler, ved kontakt med oksalsyre, som er rik på rabarbra, dannes det skadelige forbindelser.

Nødvendige ingredienser for oppskriften

For å lage syltetøy trenger du bare 3 ingredienser:

• bananer - 1 kilo;
• rabarbra - 1,5 kilogram;
• sukker - 1 kilo.

Beregningen av mengden rabarbra må gjøres under hensyntagen til rengjøringen.

Hvordan velge riktig råstoff?

For syltetøy anbefales det å velge unge skudd. Derfor er det bedre å tilberede en dessert på begynnelsen av sommeren. Senere modne stilker vil bli stive og mindre næringsrike, noe som vil uopprettelig ødelegge smaken av arbeidsstykket.

Bananer, tvert imot, det er bedre å ta overmodne. De har en god smak og vil gi desserten riktig konsistens. Noen oppskrifter koker bananer med skallet på.

Produktforberedelsesregler

Riktig tidspunkt for å plukke rabarbra er slutten av mai, begynnelsen av juni. De kuttede stilkene vaskes og skinnes, ellers vil arbeidsstykket få unødvendig stivhet.

Løvene er ikke spiselige. De inneholder en for høy konsentrasjon av oksalsyre, noe som vil påvirke fordøyelsessystemet negativt.

Før varmebehandling kuttes rabarbra. Produktet må tørke fra vannet det ble vasket i. Størrelsen på brikkene er 2-4 cm, avhengig av preferanser. Jo større de er, jo mer vil de vise strukturen sin i syltetøyet.

Matlagingsprosess

Før matlaging, steriliser glasskrukker med lokk over damp. Du må smøre syltetøyet i en helt tørr beholder.

1. Legg grønnsaksbiter i en kjele og dekk med sukker.
2. Skjær de skrellede bananene i skiver og tilsett resten av ingrediensene.
3. Dekk til matgryten og la den stå i romtemperatur over natten slik at rabarbraen slipper nok saft.
4. Småkok blandingen i 3-4 minutter, og la deretter rabarbra- og bananblandingen avkjøles helt.
5. Det er bedre å fjerne det oppståtte skummet med en øse eller en skje, ellers vil syltetøyet mugne under lagring.
6. Kok den avkjølte søte massen på nytt. Varmebehandlingstid 10–15 minutter.
7. Hell i glass og rull sammen. Avkjøl beholdere opp ned, pakket inn i et teppe.

Om ønskelig kan du tilsette krydder i syltetøyet (kanel, kardemomme, muskat, vanilje). Hvis mindre søte retter smaker, kan en del av sukkeret erstattes med pektin eller gelfix. Holdbarheten kan imidlertid bli forkortet.

Hvordan og hvor mye kan lagres?

Rabarbra og banansyltetøy kan lagres i inntil 3 år hvis koketeknikken følges. Forberedelsene gjøres imidlertid best i små beholdere, for etter åpning av glasset er desserten god til å spises ikke lenger enn 1 måned, og selv da i kjøleskapet.

Kravene til plassering av et urørt arbeidsstykke er standard - ingen direkte sollys, tilstrekkelig ventilasjon av rommet.

Ideelt sett holdes glass best kjølig, men praksis viser at syltetøy ikke ødelegges lenge selv ved romtemperatur.

Rabarbra banansyltetøy er en lett å lage, smakfull og sunn dessert. Det vil perfekt spille rollen som en fylling i en pai eller vil være et interessant tillegg til et teselskap. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket mens de grønne stilkene er fulle av sunn juice.

Anbefalt