Sauser for vinteren: oppskrifter for å lage deilige tilberedninger hjemme

Naturlige smakfulle forberedelser til vinteren - drømmen til enhver husmor. I den kalde årstiden trenger en person spesielt vitaminer. Hvis oppskriften følges og riktig konserveringsteknologi følges, beholder den ferdige grønnsaksretten eller snacksen et komplett sett med vitaminer og mineraler. Hvordan lage aromatiske grønnsakssauser og snacks til vinteren, hvilke originale oppskrifter du skal bruke.

Funksjoner for å forberede sauser for vinteren

For at forberedelsene til vinteren skal bli deilige og bli stolthet og et flott tillegg til deilige hovedretter, må en rekke krav oppfylles:

• bruk kun ferske grønnsaker til matlaging, helst dyrket i din egen hage;
• bruk steriliserte beholdere;
• følg oppskriften;
• for å øke holdbarheten, bruk konserveringsmidler: eddik eller sitronsyre.

Merk: jo mindre grønnsaker tilberedes, desto flere nyttige egenskaper vil de beholde.

Nødvendig emballasje

Glassglass er den beste beholderen for oppbevaring av emner for vinteren. Glass avgir ikke skadelige stoffer ved noen temperatur, produktene beholder sin sanne smak og aroma, det er ingen tredjeparts lukt og smaker.

Glassglass er enkle å sterilisere, duftende snacks kan forsegles med lokk.

Oppskrifter på sauser til vinteren hjemme

Å forberede snacks til vinteren er en kreativ prosess. Hver husmor lager etter hvert sine egne unike oppskrifter. Ferske tomater er en uunnværlig og hovedingrediens i deilige retter til vinteren.

Eplesaus

Duftende deilig tomatsaus til kjøtt med eplesyre vil pynte bordet og gledelig overraske gjestene.

Skrellede epler med kjernehus kuttet i terninger sammen med hvit løk og tomater. Den resulterende massen helles i en panne med non-stick belegg og stekes i en panne over lav varme i sin egen juice i 20 minutter. Hvitløk knuses med en hvitløkspresse og tilsettes ved stuing av grønnsaker sammen med pepper, s alt og sukker.

Innholdet i kjelen piskes med en blender og kokes i ytterligere 30 minutter. I løpet av denne tiden blir krukker og lokk sterilisert. 15 minutter før klargjøring, hell i eddik. Rullede bokser er isolert med et teppe og plassert ved siden av batteriet.

Ajika med pepperrot

En populær rett med russiske festmåltider - adjika med pepperrot - en krydret forrett til kjøttretter og grillmat. En velprøvd kur mot forkjølelse og influensa - "du vil slikke fingrene dine."

For å lage et kulinarisk mesterverk trenger du følgende ingredienser:

• tomater - 3 kilogram;
• søt paprika - 1 kilo;
• revet pepperrot - 400 gram;
• hvitløk - 7-9 hoder;
• pepperkorn - 300 gram;
• en blanding av velduftende m alt paprika - etter smak;
• fersk chili - etter smak;
• eddik 9 % - 10 spiseskjeer;
• raffinert solsikkeolje - 1 glass;
• s alt, sukker - etter smak.

Friske røde tomater og søt rød paprika sendes gjennom en foodprosessor eller kjøttkvern.Revet pepperrot og fersk hvitløk legges til den resulterende blandingen. Den duftende vellingen blandes, settes på brann og kokes i omtrent en time. S alt, sukker, alle typer paprika, eddik og revet chili tilsettes 20 minutter før koking.

Varm adjika legges i steriliserte krukker.

Adjika-koreansk

Alt er det samme som i oppskriften på klassisk adjika med pepperrot, kun listen over grønnsaker fylles på med gulrøtter. For 1 kilo tomater må du bruke 500 gram gulrøtter. Adjika Korean - fantastisk saus til kjøttretter.

Hjemmelaget tomatsaus

En klassisk saus som kan smakes til med suppe og brukes i stedet for butikkketchup. Deilig, sunt og veldig enkelt.

Tomater med løk føres gjennom en foodprosessor eller kjøttkvern. Den resulterende massen helles i en kjele og settes på brann, det tar omtrent en time å koke vellingen.Krydder, s alt, sukker tilsettes på 20 minutter. Etter koking gnis den resulterende vellingen gjennom en sil, kaken er ikke lenger nødvendig.

Deretter skal sausen få den nødvendige konsistensen, den må fordampes. Kok bør være omtrent en time, 10 minutter før du er klar til å legge til eddik. Forretten er klar, det gjenstår å rulle den sammen i sterile glass.

Ketchup med løk

Denne ketchupen trenger ikke å rulles i krukker. Ketchup er umiddelbart klar til bruk, du kan bruke de vanlige vri-hettene.

Vri alle ingrediensene gjennom en foodprosessor eller kjøttkvern, la det småkoke på svak varme i en ildfast panne i 40 minutter. 10 minutter før beredskap, tilsett s alt, sukker, eddik. Hell varmt i forberedte beholdere. Hermetisert saus er klar.

Tomatsaus

Som grunnlag må du ta oppskriften på å lage hjemmelaget tomatsaus ovenfor. For å gi retten en original smak, anbefales det å tilsette følgende ingredienser i sausen etter inndamping:

• revet basilikum;
• finhakket fersk hvitløk;
• muskat;
• rosmarin.

Med disse tilsetningsstoffene, kok massen i 5-10 minutter og rull den til glass.

Tkemalisaus

kaukasisk krydder, uunnværlig til garnering av kjøttretter laget på kull. For å tilberede tkemali trenger du:

• plommer med hull - 1,5 kilogram;
• fersk hvitløk - 8 fedd;
• s alt, sukker - etter smak;
• krydder - fersk koriander, basilikum, chili, mynte, suneli-humle.

Skrellede plommer dekkes med sukker (tre spiseskjeer med lysbilde er nok) og la stå i et døgn – la saften gå. Deretter overføres plommene til en kjele og settes på en sakte brann, tilsett vann, kok i 5 minutter.Deretter gnis massen gjennom en sil og kokes opp igjen, en ganske tykk konsistens skal fås.

Deretter, tilsett s alt, sukker, alle krydder, kok i ytterligere 10 minutter. Sausen er klar, du kan rulle den sammen i glass for vinteren eller sette den i kjøleskapet.

Aubergine i tomat-hvitløksaus

Brukes som et saftig, aromatisk tilskudd til kjøttretter, samt et selvforsynt tilbehør.

Alle ferske grønnsaker tvinnes i en kjøttkvern, bortsett fra aubergine. De må kuttes i terninger og legges til den resulterende massen. Sett på en sakte brann og kok i ca 35-40 minutter. Så snart massen koker, tilsett s alt, krydder, hell eddik 10 minutter før full beredskap. Sausen er klar til å krukkes.

Aprikos- og eplemos

Utsøkt saus til fiskeretter. Ingredienser:

• epler - 500 gram;
• aprikoser - 500 gram;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 3 fedd;
• vineddik - 150 milliliter;
• ingefær - 2 teskjeer;
• s alt, sukker - etter smak.

Kutt alle ingrediensene i terninger og la det småkoke i en panne i 15 minutter, og hakk deretter med en blender. Kok den resulterende vellingen over lav varme i ytterligere 20 minutter, tilsett s alt, sukker, ingefær og eddik. Oppbevar den ferdige sausen i kjøleskapet i glass, under skrukorker.

Krasnodarsaus

Som grunnlag for tilberedning av tradisjonell Krasnodar-saus, kan du ta oppskriften på eplesaus gitt ovenfor. Det er nok å øke antallet tomater og tilsette m alt kanel og muskatnøtt som krydder.

Sausen rulles sammen for vinteren under blikklokk. Du kan oppbevare den på et mørkt og kjølig sted.

Dolmio-saus

Italiensk pastasaus. Ingredienser:

• tomater - 1 kilo;
• søt rød paprika - 500 gram;
• tørket basilikum, oregano, kvernet rød pepper - etter smak;
• s alt, sukker.

Finhakkede ingredienser småkokes i omtrent en time på svak varme. For søm, tilsett sitronsyre eller eddik i glassene.

Tykk tomatadjika med pærer og basilikum til vinteren

Finhakket fersk basilikum og pærer etter smak er tilsatt den klassiske adjika-oppskriften. For å krydre sausen kan du smake til med eplecidereddik. Grunnregelen er å koke massen til en tykk konsistens er dannet, overflødig saft er drenert.

Rå adjika fra tomat, pepper og hvitløk med aspirin

Koking av tomatsaus uten sterilisering. Rollen til eddik spilles av aspirin. Ingredienser:

• tomater - 2 kilogram;
• rød søt pepper - 500 gram;
• chili pepper - 3 stykker;
• hvitløk - 10 fedd;
• s alt, sukker, krydder - etter smak;
• Aspirin - 7 tabletter.

Mal alle grønnsakene i en foodprosessor (applikasjon du liker) eller en kjøttkvern, hvitløk - i en hvitløkspresse. I den resulterende duftende massen, tilsett sukker, s alt og krydder etter smak. Pudre aspirinen og tilsett den sammenrullede blandingen.

Rør godt, lukk lokket og sett i kjøleskap over natten. Legg adjika i krukker under polyetylenlokk om morgenen og legg bort for lagring.

Grønnsakssaus

En kokkes drøm og fantasi. Sausen tilberedes av tilgjengelige grønnsaker ved bruk av klassisk teknologi. Du kan legge til zucchini, gulrøtter, gresskar og så videre til hjemmelaget tomatsaus. Oppskriften avhenger av kokkens ønske og evner.

Ytterligere bevaringslagring

Snacks rullet sammen i steriliserte krukker kan oppbevares i kjelleren eller et annet mørkt og kjølig sted. Mat med lite eller ingen konserveringsmiddel settes i kjøleskapet.

Holdbarheten vil være annerledes: jo mer eddik du tilsetter, jo lenger varer glassene. Hvis steriliseringsprosessen brytes, kan patogene bakterier komme inn i sausen, arbeidsstykket vil bli ødelagt.

Konserveringsprosessen er tidkrevende, hvis du ikke er trygg på dine evner, velg en oppskrift med muligheten til å spise en matbit om noen dager.

Med streng overholdelse av oppskriften og konserveringsprosessen vil preparatene vise seg å være velsmakende og sunne. God appetitt!

Anbefalt