Er det mulig å fryse kål i fryseren til vinteren

Høsten er en varm tid for hver husmor. Folk lurer ofte på om det er mulig å fryse kål. Svaret er svært positivt. Selvfølgelig er frysing en rask og enkel måte å lage en spesialversjon av vinterpreparater på.

Så, ikke bare frukt og bær kan fryses. Kål tolererer perfekt effekten av negative temperaturer. Oftere er det fermentert eller s altet, men i form av iskrem kan det også brukes til matlaging. For salater eller snacks er en slik gaffel ikke nyttig, fordi den blir myk etter tining, men du kan lage fantastiske borscht, koteletter og grønnsaksgryter.

Med stor glede fryser de husmødrene som er engasjert i storstilt høsting for vinteren og lurer på om det er mulig å fryse hvitkål denne grønnsaken med stor glede.

Hvis du har et stort fryserom og en god avling, kan du forsyne deg med forsyninger hele vinteren, og kjøpe fersk kål kun for tilberedning av ferske retter.

Using frosne gafler

Du kan bruke ferdigfrossen hvitkål til vinteren på forskjellige måter:

Brukes til kålruller. Tinte blader trenger ikke å kokes i kokende vann, fordi de allerede vil være myke etter eksponering for kald luft.
Grønnsaksgryte. Passer godt med poteter, løk og friske gulrøtter.
Bruk som fyll. Frosset hode kan lage deilige paier.

Den er like allsidig når den er frossen som den er fersk. Det vil ikke fungere å lage en salat av det, fordi kålen blir myk, men hovedegenskapene blir bevart: den faller ikke fra hverandre, smaken forblir nesten uendret. Det er viktig at du kan fryse ikke bare om vinteren, tydeligvis veldig harde varianter av hvitkål, men også sommerlige, myke.

Fordeler og ulemper med å fryse

Før du fryser, må du forstå hva du kan forvente av denne prosessen, hvilke resultater som kan oppnås. Sammen med tørking av grønnsaker blir "kryoterapi" veldig populær blant husmødre.

Ved å fryse kål til vinteren kan du være sikker på at:

ferdig halvfabrikat vil alltid være tilgjengelig;
de nyttige egenskapene til grønnsaken vil ikke gå tapt;
om nødvendig kan produktet tines raskt;
behold grønnsaken lenge;
å blande med andre grønnsaker og deretter fryse blandingen, du kan ikke tenke på å lage dressinger til supper om vinteren.

Det er en slik måte å bevare høsten på, som å fryse kål, og ulemper:

hvitkåls uegnethet for å lage salater;
ingen knas etter tining;
høye krav til frysekapasitet.

Vær forsiktig når du tiner hvitkål. Hvis produktet ikke er brukt, kan det ikke fryses på nytt.

Forbereder frysing

Det er tidsfrister for å høste grønnsaker fra hagen. Deretter kan den lagres på et kjølig, tørt sted eller frossen hvitkål for vinteren. Selv en ung vertinne kan håndtere den enkleste fryseprosessen. Denne prosedyren har imidlertid visse nyanser:

Før frysing av kål må den være godt forberedt: sørg for at hodene er intakte, det er ingen tegn til forfall.
For frysing kan du bare ta sterke kålhoder som er dannet på riktig måte.
Det må ikke være spor etter insekter, ellers blir larvene frosset sammen med bladene de gjemmer seg i.
De øvre bladene må fjernes, det vaskede hodet bør tørkes med et håndkle.

Hvis det er mistanke om insekter, bløtlegg gaflene i en halvtime i kaldt vann, som er tilsatt 40 gram bords alt per liter væske. Etter denne behandlingen, gaflene bør vaskes godt

Hvordan fryser du hvitkål

Avhengig av hvordan du har tenkt å bruke grønnsaken, bør du også velge frysemetoden: en hel gaffel, individuelle blader eller hakkede. Holdbarheten i fryseren avhenger også av dette.

Frysne kålhoder bør oppbevares ved en temperatur på ikke høyere enn -18 °C i 8 - 10 måneder. Hvis disse betingelsene ikke kan oppfylles, bør lagringsperioden reduseres.

Hvis du planlegger å tilberede en stor mengde blader og strimlet materiale, bør du vurdere å kjøpe en frittstående fryser.

Hver porsjon skal pakkes eller pakkes inn i matfilm. I små poser kan du fryse strimlet kål eller hele blader. Det er også mulig å lage gafler i ett stykke, men dette krever mye plass.

Fryse et helt kålhode

Hvis du har riktig utstyr, kan du fryse kål for vinteren som helhet. Deretter kan disse kålhodene brukes til tilberedning av kålruller. Hver husmor vet at kjøttdeig ikke er pakket inn i ferske blader, fordi bladet sprekker.For å gjøre dette, er det forkokt eller skoldet med kokende vann. På grunn av kraftige temperaturpåvirkninger mister kålbladet sine egenskaper og blir smidig og mykt.

En ren og tørr gaffel bør ha stilken fjernet. Det er bedre om du gjør dette med en skarp og tynn kniv. Et tørt kålhode pakkes forsiktig inn med matfilm og settes i fryseren.

Når du planlegger å lage kålruller, må du ta grønnsaken ut av fryseren på forhånd og la den stå i kjøleskapet en stund. I løpet av noen timer vil gaflene bli brukbare og vil ikke forringes. Frosne kålruller tilberedes veldig raskt, etter tilberedning vil du finne noen ukjente smaker.

Fryse revet kål

Etter at du har fjernet stilken, kutt grønnsaken på en praktisk måte. Deretter pakkes den resulterende massen i separate poser, klemmer luften ut av dem og pakkes godt. For å fryse, plasser posene med kål umiddelbart i fryseren.

Hvis det oppdages en lett bitter smak, må grønnsaken dyppes i kokende vann i noen sekunder, hvoretter vannet får renne av. Så snart kålhodet blir tørt, kan det kuttes. Interessante alternativer for forberedelser oppnås når andre grønnsaker tilsettes kålen under frysing: rødbeter, gulrøtter, paprika.

Lagringsbetingelser

Når du tenker på om hvitkål kan fryses, bør du vite at du kan lagre en skikkelig frossen grønnsak i 10 måneder. Overholdelse av teknologien innebærer å plassere grønnsaker i et kammer der temperaturen inne er under minus 18 ° С.

Hvis kålen ble fjernet og tint, kan ikke prosedyren gjentas. Bladene blir myke, så når de er frosne blir de en isgrøt.

Når du velger en metode for oppbevaring av kål, bør alle nyansene tas i betraktning.Om du skal bruke denne metoden for å bevare hele avlingen, bestemmer hver husmor for seg selv. Det er imidlertid verdt å fryse i det minste noe av kålen, fordi tilberedningsforholdene til noen retter tillater bruk av frossent materiale.