Syltetøy med honning i stedet for sukker: 10 enkle steg-for-steg-oppskrifter for vinteren

Fordelene med syltetøy skyldes vitamin- og mineralsammensetningen i frukt og bær. Sukkeret i desserten bringer kroppen bare skade i form av ekstra kalorier. Men takket være denne komponenten lagres arbeidsstykket i lang tid og forringes ikke, siden komponenten først og fremst fungerer som et konserveringsmiddel, og deretter fungerer som et søtningsmiddel. Honningbasert syltetøy har mange fordeler sammenlignet med roesukker, siden biproduktet ikke bare bevarer de helbredende egenskapene til frisk frukt, men også beriker dem med verdifulle enzymer.

Funksjoner ved å lage honningsyltetøy

I gamle tider var ikke sukker så vanlig som det er nå. Først i andre halvdel av 1800-tallet ble den tilgjengelig for russere på grunn av åpningen av fabrikker for produksjonen i landet. Men de fleste av befolkningen hadde ikke råd til å bruke et så dyrt produkt til syltetøy, og tilsatte honning som søtningsmiddel når de tilberedte desserten.

Spesifikt produktutvalg

Ved hjelp av naturlig honning kan du diversifisere smaken av vanlig syltetøy ved å bruke forskjellige varianter av biprodukt. År med eksperimentering vil hjelpe deg å finne ut nøyaktig hvilke smaker som er i harmoni med hverandre.

Men når du velger frukt, bør du foretrekke frisk frukt uten mekanisk skade.

Forbereder containere for starten av prosessen

Brukker som syltetøy skal oppbevares i, må vaskes grundig med brus og sennep og steriliseres. Dampprosedyrer vil bidra til å unngå utvikling av bakterier og sopp under lagring.

Oppskrifter på syltetøy med honning i stedet for sukker til vinteren

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på syltetøy basert på naturlig honning.

Fra jordbær

Følgende komponenter kreves for syltetøy:

• 1 kg honning;
• 1 kg jordbær.

Trinn-for-trinn-oppskrift:

1. Vask bærene og fri dem fra stilken.
2. Bland med biproduktet, kok opp og la det småkoke på lav varme, og fjern det resulterende skummet.
3. Skru av gassen og la avkjøles, kok opp igjen.
4. Hell i krukker, forsegl og oppbevar.

Cowberry

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg honning;
• 1 kg tranebær;
• kanel, nellik.

Handlingssekvens:

1. Vask og sorter tyttebær grundig.
2. Hell kokende vann over, rør og sil.
3. Plasser bærene i en dyp beholder, hell over smeltet flytende honning, tilsett krydder etter smakspreferanser.
4. Kok til ferdig. Pakk i krukker, rull sammen og oppbevar på et kaldt sted.

Fra tranebær

Tranebær er kjent for sin evne til å tykne, så de brukes sjelden til å lage syltetøy, da resultatet er syltetøy eller konfitur.

Komponentsammensetning:

• 1 kg tranebær;
• 1 kg honning;
• 2 glass vann.

Trinn-for-steg oppskrift:

1. Vask og sorter frukt.
2. Fortynn honning med vann og send den til komfyren for å få den til en sirupstilstand.
3. Tilsett bær og fortsett å putre til det tykner.
4. Skru av gassen og vent til desserten er helt avkjølt.
5. Fordel syltetøyet i rene, tørre glass og lukk lokket.

Fra tranebær og eple med nøtter

Liste over nødvendige ingredienser:

• 3 kg honning;
• 1 kg tranebær;
• 1 kg epler;
• 1 ss nøtter.

For å lage en dessert, må du følge følgende prosedyre:

1. Sorter og vask tyttebærene, hell et halvt glass vann og sett på sakte bål, kok til bærene mykner.
2. Riv massen gjennom en sil, kok opp igjen.
3. Eple fri for skallet, kjernekjernen og kuttet i skiver, legg til tranebærene.
4. Skrell nøtter, hakk og send til frukt.
5. Kok massen i 1 time, hell i glass og kork.

Fra epler

For å lage sukkerfritt eplesyltetøy må du ha:

• 800 g honning;
• 1 kg små epler;
• 200 ml vann.

Trinn-for-trinn-oppskrift:

1. Vask epler, tørk på et tørt håndkle, stikk noen hull med en tannpirker.
2. Hell i vann og kok i ikke mer enn 5 minutter.
3. Tøm væsken, avkjøl frukten.
4. Smelt honning og hell over epler, la stå i 2-3 timer slik at fruktene er godt mette.
5. Kok syltetøyet tre ganger i 15 minutter, med 5 timers mellomrom.
6. Plasser det ferdige syltetøyet i glass og kork med lokk.

Viktig! Under lange og hyppige varmebehandlinger vil hoveddelen av de gunstige egenskapene til biproduktet gå tapt.

Fra pærer

Prosessen med å tilberede pæresyltetøy, selv om det tar mye tid, overrasker med en interessant smak.

Produktliste:

• 1 kg pærer;
• 2 kg honning;
• 3g sitronsyre.

Produksjonsprosess:

1. Slipp de skrellede pærene fra kjernen, skjær i skiver.
2. Kok opp vann, hell frukt i kokende vann og hold på lav varme i 10-15 minutter. Avkjøl ved å dyppe i kaldt vann.
3. Kombiner skiver med honning, kok i 5-6 doser, la stå i 3-4 timer.
4. Under den siste kokingen, tilsett syre, som gjør at syltetøyet ikke blir sukkerholdig, og send det til lagring etter lukking.

Fra kvede

For å lage syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg honning;
• 1 kg kvede.

Trinn-for-steg oppskrift:

1. Vask kveden grundig, skrell, fjern kjernen, skjær i form av skiver.
2. Send oppkuttet frukt i en dyp beholder og hell slik at alle bitene er under vann.
3. Kok over svak varme til skivene mykner.
4. Sil av buljongen, send kveden til en annen beholder, og kombiner 1,5 kopper væske med honning og kok på lav varme til sirup er dannet.
5. Legg til fruktbiter og kok til de er gjennomsiktige.

Fra fjellaske

Dessertforberedelse innebærer blanchering, men hvis mulig er det bedre å stikke hull på hvert bær med en tannpirker.

Produktsett

• 500g røn;
• 300 g honning;
• vann.

Algorithme for handlinger i samsvar med oppskriften:

1. Vask bærene, la stå i vann i 10 minutter, sil.
2. Kok opp vann, hell kokende vann over frukt og dypp deretter i kaldt vann.
3. Hell bærene med vann, kok opp, filtrer og sett til avkjøling.
4. Tilsett honning og vent til den er helt oppløst i juicen.
5. Sett på en sakte brann, kok opp, fjern skummet.
6. Kok grundig til de er møre, pakk i glass og rull sammen.

Fra druer

Komponentsammensetning:

• 3,5 kg druer;
• 2 kg honning;
• 0,5 l vineddik;
• nellik.

Produksjonsprosesser:

1. Vask drueklasen grundig, separer de bortskjemte prøvene og send dem til en krukke med bred hals.
2. Kombiner honning med eddik og kok i 20 minutter, og bli kvitt skum regelmessig.
3. Fyll en krukke med bær med varm sirup, rull sammen og oppbevar.

Honningsyltetøy uten matlaging

I lang tid lukket folk syltetøy uten varmebehandling, fordi sammensetningen forbedrer immuniteten, forhindrer utviklingen av forkjølelse. Det er en måte å lage levende syltetøy uten å koke, som har helbredende krefter:

1. Kombiner friske bær med urter og mal med en morter.
2. Hell en homogen masse oppløst flytende honning, bland godt.
3. Send innholdet til glasset, lukk lokket og send til et rom med kjølig temperatur.

Viktig! Noen planter og bær bør tørkes før de rulles med honning.

Hvordan og hvor mye kan lagres?

Krukke med syltetøy skal stå i et tørt, varmt rom der solens stråler ikke faller.

Å overskride temperaturregimet opp til 20 grader er uakseptabelt, så vel som plutselige endringer.

Riktig laget syltetøy kan lagres i ca 3 år. Hvis oppskriften ikke innebærer fjerning av frø, bør delikatessen oppbevares i ikke mer enn 6 måneder på grunn av frigjøring av blåsyre, som påvirker menneskekroppen negativt.

Anbefalt