Syltet ingefær: oppskrift hjemme steg for steg med bilde og video

Retter med tilsetning av syltet ingefær dukket opp i russisk mat etter populariseringen av sushi i landet. På denne måten kan du redde krydderets varme, dessuten får krydderet en delikat og behagelig smak, beholder sine gunstige egenskaper.

Metoder for sylting

Fra en rekke oppskrifter kan du velge de som er tilpasset det slaviske kjøkken. Østlige oppskrifter inneholder ingredienser som ikke er så enkle å finne i hyllene i russiske butikker.

Oppskrift 1

Denne oppskriften gjør at syltet ingefær nesten ikke kan skilles fra originaloppskriften.

Ingredienser som kreves for matlaging:

200 - 250 g ingefær;
granulert sukker - 1 dessert l.;
eddik - 1 ss. l.;
s alt - 1 hel ss. haugeskje;
drikkevann, renset - 600 ml.

Skrell roten fra overskinnet og skjær i strimler med en potetskreller. Kok opp halvparten av vannet etter oppskriften med s alt og hell i den hakkede roten. Etter 5 minutter tappes vannet. Kok de resterende 300 ml med sukker og hell i en beholder med kokte chips.

Vent til det er helt avkjølt og tilsett vann og s alt der, hell eddik og sett i kjøleskapet. Forretten vil være klar til servering neste dag.

Noen ganger får ikke ingefær en spesifikk rosa fargetone når den syltes. Denne fargen dannes i unge prøver etter interaksjon med eddik.

Oppskrift 2

Siden de vanligvis selger gamle, lenge lagrede røtter i hyllene til utsalgssteder, brukes rødbeter til å farge ingefær hjemme i rosa.

Nødvendige produkter:

root - 250 g;
eplecidereddik - 100 g;
sukker i form av sand - 1 dessertskje;
friske rødbeter - 20g;
et halvt glass drikkevann.

Skrell røttene, skrap av overhuden, s alt og legg kjølig i 2 - 4 timer, vaskes, tørkes og skjæres i lange tallerkener med en grønnsakskutter. Brett inn et dørslag av metall og dypp i 2 - 3 minutter i en kjele med kokende vann. Etter at krydderet er avkjølt.

På dette tidspunktet forberedes marinaden (eddik, vann og perlesukker blandes). Rødbetene gnis på et fint rivjern og blandes med avkjølt ingefær.Blandingen legges i en glassbeholder og helles med den tilberedte marinaden. Etter å ha insistert i 3 dager, kan krydderet brukes som mat.

Syltet ingefær hjemme lagres ikke mer enn 30 dager fra tilberedningsdatoen. Oppbevares kun i kjøleskapet.

Oppskrift 3

Den vanligste måten å sylte denne roten på kalles beni-saga. De bruker bare fjorårets grove røtter.

Snack-ingredienser:

fjorårets ingefær - 500 g;
50g rødvin;
riseddik - 250 g;
1 ss l. vanlig vodka;
0,5 kopp sukker.

Roten, skrellet fra overhuden, blancheres med kokende vann i ca. 2 - 3 minutter. Etter avkjøling, kutt i plater og legg dem i en glassbeholder. De resterende ingrediensene legges i en kjele og kokes opp. Platene helles med varm s altlake for sylting av ingefær.

Slike bokser kan forsegles tett med metalllokk og oppbevares på et kjølig sted. Etter et par timer skal ingefæren bli rosa. I følge denne oppskriften anses krydderet som klart til bruk først etter noen timer.

Opbevar den kokte roten kun i en keramikk- eller glassbeholder. Metalbeholdere vil ødelegge smaken av produktet.

Oppskrift 4

Denne metoden er verdt å bruke hvis du trenger et krydder som snacks i dag. Det vil være mulig å servere det til bordet et par timer etter tilberedning.

Ingredienser for matlaging:

250g rot;
granulert sukker - 2 ss. l.;
riseddik - 1 ss;
1 ss l. s alt;
plommejuice - 1 ss. l.

Før du sylter ingefær hjemme, bør du forberede marinaden og, etter å ha skrellet roten, skjære den i tynne skiver. S alt den tilberedte ingefæren og sett til side til s alt i 2 minutter.

Elastisk krydder vil vise seg hvis du velger røtter uten synlige skader, med glatt hud.

Hvis platene blir grønne, ikke bekymre deg - dette er et norm alt øyeblikk. Til marinaden blander du ingrediensene i en beholder og koker nesten opp. Pass på å løse opp s alt og sukker, men ikke kok.

Deretter legges hakkede strimler av rot i marinaden. Plommejuice helles i den. Bålet reduseres slik at innholdet i pannen bare forsvinner. Etter en halv time fjernes beholderen fra varmen, avkjøles til romtemperatur og settes i kjøleskapet. Etter et par timer er alt klart.

Oppskrift 5

Dette er nok en rask sylteagurkoppskrift. Testen kan fjernes etter et par timer. Samtidig er det enkelt å lage ingefær hjemme – oppskriften er ganske enkel. Den ferdige retten har en lett brennende ingefærsmak, har en tett struktur.

Nødvendige ingredienser:

friske røtter - 300 g;
2 ss. l. vineddik;
80 - 100 g sukker;
25g vodka;
0,5 ss l. s alt (bedre å bruke havs alt);
0,5 ss l. rødbetjuice.

Legg skrelt ingefær noen minutter i kokende vann på komfyren. Hell deretter i et dørslag og la tørke helt. På neste trinn skjærer du roten i plater med en grønnsakskutter eller en skarp kniv.

Etter å ha blandet de resterende ingrediensene i en kjele, varm opp til det koker. Litt avkjølt marinade helles i en krukke til platene. Beholderen dekkes og settes i kjøleskapet på en hylle. Samme dag kan hjemmelaget ingefær smakes.

Oppskrift 6

På restauranter serveres det en bit syltet ingefær til hver rundstykke ved servering av sushi. Dette forbedrer fordøyelsen og bidrar til desinfisering av produktet. Soyasausen i denne oppskriften vil gi smaken en ikke-standard touch.

Krydderet tilberedt på denne måten passer ikke bare til rundstykker, men passer også godt til kjøttretter. I tillegg til den deilige smaken, vil ingefær levere de nødvendige vitaminene til kroppen.

For å velge en ung rot når du kjøper, må du lirke av skinnet med neglen: den skal lett eksponere roten, som på en ung potet.

Du trenger følgende ingredienser:

200g fersk ingefær;
1 ss l. soyasaus;
40g granulert sukker;
2 - 3 ss. l. riseddik;
300g renset vann;
et par klyper havs alt.

Vasket og oppskåret rødbær hell 300 ml vann og varm opp til det koker. Marinadefyll tilberedes på vanlig måte - ved å koke ingrediensene som er angitt i oppskriften. Oppvarming utføres til alle krystallene av sukker og s alt er oppløst.Klar ingefær legges i en glassbeholder eller krukke og helles med s altlake fjernet fra komfyren. Etter avkjøling settes beholderen i kjøleskapet i 3 dager for å marinere godt.

Syltet ingefær er bakt med fjærfe og kjøtt, tilsatt salater. En utsøkt rett oppnås ved å kombinere orientalsk krydder med ananas eller sitrusfrukter.

Servering av ingefær sørger for eliminering av ettersmak i det ene tilfellet, og i det andre fungerer roten som en fullverdig snack, servert til hovedretter. Så den serveres med sushi nettopp for å fjerne smaken av det som ble spist for å nyte neste rundstykke, og som snacks kan du spise krydder så mye du vil. I tillegg er den syltede roten et lager av vitaminer, den hjelper hjertemuskelen og mage-tarmkanalen.